- 观点1： 主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克。
辅料：生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。
驴肉饺子的做法：
1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。
2、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。
3、边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水。
4、剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐，鸡精，然后带上一次性手套，用手打馅，直到馅料有弹性不沾盆。
5、再加入葱末姜末用手拌匀，这样拌馅可以充分入味。
6、后加入花生油拌匀，这样可以锁住水分。
7、然后把芹菜摘洗干净，剁碎，加入到驴肉馅中，搅拌均匀。
8、面团已经松弛的很好了，揉匀，揪成小剂子，擀成薄皮。
9、拿一个饺子皮，包入馅料。
10、两手捏紧，饺子就包好了。 - 观点2： 主料：驴肉500g、芹菜300g
辅料：油20ml、盐10g、面粉500g。
1、驴肉切碎。
2、芹菜切碎。
3、芹菜和驴肉搅拌均匀加入盐鸡精油。
4、开始和面。
5、擀成这样的剂子。
6、直接开始包饺子了。
7、水烧开后直接把饺子放入锅中煮十五分钟左右就可以了。
- 扩展阅读1： 驴肉馅饺子怎么调馅?
- 1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。2、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。3、边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水。4、剁好肉馅后，放入盆中，加入生抽...
- 扩展阅读2：
- 第一步：首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。驴肉馅 第二步：接下来我们切一点葱花和姜末放在肉馅里...
- 扩展阅读3：
- 正宗驴肉饺子馅的做法：1、适量的驴肉馅、酱油、蚝油、花椒粉、熟油、食盐、鸡精、葱花、姜末。2、准备驴肉馅，放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起。3、加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲...
- 扩展阅读4： 驴肉馅蒸饺怎么做?
- 香菜 150g、糖 10g、料酒 20g、鸡精 少许、饺子皮 600g。1、驴肉剁成肉末。2、大葱剁碎。3、香菜切碎。4、混合切碎的材料，放入酱油，盐，白糖，味精，料酒，大豆油，搅拌均匀。5、拿饺子皮放上馅料，包好。6、包好的饺子放入蒸格内。7、放入蒸锅，蒸上20分钟。8、然后盛出，这样就完成了。
- 扩展阅读5： 驴肉馅饺子怎么调馅
- 驴肉馅饺子调馅方法如下：工具/原料 驴肉300克、面粉300克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、葱姜适量、熟玉米油适量 1、准备驴肉，洗净控干。2、将驴肉切小块，然后放入姜片。3、加入少许水，和成肉馅。4、添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。，葱花，熟玉米油，搅拌均匀...