- 观点1： 玉米面饼子好像在一些北方菜馆比较多见，尤其是在东北馆子，算是以粗粮细作为卖点的健康主食吧。做的好的玉米饼子还是十分松软可口的，哪怕不加太多糖进去，天然粮食带来的丝丝甘甜也是让人可以越嚼越香的。
而制作玉米饼子松软可口的关键就是在于其内部要有“气体”，这样做出来才会蓬松柔软。按照我们使其变得松软方式的不同，大概有两个制作思路：一种是东北风格的质朴粗犷型，一种是香甜松软的清新类型，下面我们分别说说。
——东北风格玉米饼子——【准备材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。
【制作步骤】：
1. 首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合，然后加入白糖进去简单拌匀，随后加入牛奶和酵母，接下来开始揉面（如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话，可以加快发酵速度）；
2. 将面团充分揉制均匀，然后盖上湿布放在温暖处发酵，时间大约40分钟到1个小时，得看具体温度，发酵至面团膨胀至差不多2倍左右的程度；
3. 将面团取出后稍微揉至一下使其变成长条形，然后改切成5到6份，略微拉扯、按压成椭圆形饼状备用；
4. 大点的平底锅加适量油烧热，晃动锅子将锅底润一下，将玉米饼子转圈放进去开始小火煎制；
5. 等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后，用锅铲和筷子辅助，给每个饼子里外调换一下，以便于底部的煎制程度均匀。调换过之后大约1、2分钟，倒一点热水在锅的中间，快速盖上锅盖小火焖至，水量大约没到饼子一小半左右就可以了；
6. 等到小火将水分慢慢煎干，玉米饼子差不多也熟透了，这样半煎半蒸的做法就得到了上层松软可口、底部酥脆焦香的玉米面饼子。（这个饼干似得底儿用来蘸一些炖菜的汤汁，简直不要太好吃！） - 观点2： 您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
1.开水适量 边搅拌边浇开水 拌到无干粉即可 不要加太多的水
2.小火烧热锅即可)抓一把面 做一个饼子
3.双手合在一起 团一下
4.轻轻的拍扁
5.快速的扣在锅里 沾点水按平饼子
6.四边变色的时候 放适量的清水盖上锅、
7.反复放二次水基本差不多熟了、小火烙饼、全部变色就ok了。
希望我的回答对您有所帮助哦！【摘要】
玉米面饼子怎么做好吃【提问】
您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！【回答】
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
1.开水适量 边搅拌边浇开水 拌到无干粉即可 不要加太多的水
2.小火烧热锅即可)抓一把面 做一个饼子
3.双手合在一起 团一下
4.轻轻的拍扁
5.快速的扣在锅里 沾点水按平饼子
6.四边变色的时候 放适量的清水盖上锅、
7.反复放二次水基本差不多熟了、小火烙饼、全部变色就ok了。
希望我的回答对您有所帮助哦！【回答】 - 观点3： 首先准备好一些玉米面，然后在玉米面里面打入几个鸡蛋，搅拌一下以后做成饼状，直接上锅蒸就可以了。
- 观点4： 玉米面饼做法。玉米粉，面粉调成糊状，再打一个鸡蛋，拌匀后倒入平底锅中煎至两面金黄即可。
- 观点5： 准备普通的面粉还有玉米面粉，加酵母，加一点点温水，揉成光滑的，稍微有一点软的面团。然后在面盆上盖一个保鲜膜，把它发酵一个小时左右。把锅烧热以后开成小火，然后再把面饼贴在锅壁上面。把所有的面饼全部贴在锅壁以后，以后再倒上一小半碗的水。然后盖盖子。把锅中的水烧的的差不多干就可以拿出来吃了
- 观点6： 玉米饼制作教程
- 扩展阅读1： 玉米面饼子做法
- 第1步、棒子面大概200克，普通面粉大概200克，生鸡蛋一个，牛乳大概150克。第2步、把棒子面，小麦面粉，牛奶和鸡蛋放进一起再再加1勺白砂糖2克酵母菌。第3步、拌和到没有干面，搓成光洁的面糊。第4步、放盆里发醇2钟头上下。第5步、发好的面大概揉3到5分钟。第6步、用饼干模具制成小饼。...
- 扩展阅读2： 如何制作玉米面饼
- 1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙...
- 扩展阅读3： 纯玉米面饼子正确做法是怎样
- 1、准备玉米粉，如图所示。2、将玉米粉放入碗中，热水将玉米粉合在一起，如图所示。3、再用手挤压几次，如图所示。4、然后取出一小块，压成平的形状，如图所示。5、起油锅，倒入适量锅内，开火，把面饼子放下去煎至。6、最后，可以看到两面金黄出锅装盘，然后冷却后即可食用。
- 扩展阅读4：
- 用电饼档做，旁边放一碗清水备用。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤2 电饼档放点油，油热了，舀一勺面糊。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤3 用手沾水（沾水面糊不粘手），轻轻按面糊，整形成自己想要的形状。玉米面饼子（超级简单易操作）的做法 步骤4 然后煎一小会。玉米面饼子...
- 扩展阅读5： 怎样做玉米面饼子又香又好吃?
- 1. 首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合，然后加入白糖进去简单拌匀，随后加入牛奶和酵母，接下来开始揉面（如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话，可以加快发酵速度）；2. 将面团充分揉制均匀，然后盖上湿布放在温暖处发酵，时间大约40分钟到1个小时，得看具体温度，发酵至面团膨胀至差不多2...