- 观点1： 当然是老抽啦,生抽是吃凉办菜的.一元一斤的味道不好吃.
- 观点2： 老抽
- 扩展阅读1： 拌饺子馅,放老抽好,还是生抽好?
- 当然是老抽啦,生抽是吃凉办菜的.一元一斤的味道不好吃.
- 扩展阅读2：
- 老抽。老抽是经过长时间发酵和酿造的酱油，颜色较深，味道相对较浓郁、醇厚。它含有较高的氨基酸和糖分，能够为饺子馅带来一定的甜味和深度的味道。使用老抽可以使饺子馅的颜色更加诱人，增加食欲。而生抽是经过较短时间发酵的酱油，味道淡，颜色较浅，口味没有老抽丰富，因此调饺子馅用老抽。
- 扩展阅读3：
- 同时老抽的颜色较重，可以使饺子馅看起来更诱人，容易上色，使饺子吃起来有一种又鲜又甜的感觉，口感也会更好。生抽的味道较咸，在调制饺子馅时加入生抽，会使饺子馅偏咸，生抽放多了，也会使饺子馅中的水分流失，煮出来的饺子口感会受到影响。
- 扩展阅读4：
- 肉馅饺子里面的盐分过多，做出来的饺子吃起来就没有鲜嫩多汁的口感了，所以生抽自然是不适合放在饺子馅里面的。我们再来看看老抽，老抽其实我们在做菜的时候经常用，尤其是卤菜、红烧食材之类的，因为老抽的主要作用是给食材上色，老抽本来的味道是比较淡的，没什么盐分，整个的质地比较浓郁，有淡淡的甜味。...
- 扩展阅读5：
- 1、而相比于生抽来说,老抽的味道并没有那么咸。毕竟,老抽是在生抽的基础上进行加工制作的。2、所以,老抽的味道是偏甜的。除此之外,老抽还比较容易上色。3、所以,在调饺子馅的时候更适合放老抽。这样,能够使饺子吃起来有一种又鲜又甜的感觉,口感也会更好。