- 观点1： 煎牛排油腻一些，烤牛排可以在口味上多元化一些
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- 三、煎牛排和烤牛排的口感差别 煎和烤这两种做法不同，所以它们在口感上的差别还是很大的，因为煎牛排的话牛排内部不易熟，但是外面却是熟的，但是煎的牛排口感比较好一些，汁水比较饱满一些，会更嫩。烤的牛排的话，成熟度都比较统一，整块肉吃起来的口感是一样的，但是烤牛排吃起来的话会稍微的硬...
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- 外观：烤牛肉的外观通常更加粗糙，有时会有一些烧焦的痕迹。这是由于肉在高温下燃烧产生的。而煎牛排的外观则更加光滑，有时会有一些焦糖色的痕迹。这是由于肉的底部在高温下焦化产生的。健康性：烤牛肉和煎牛排在健康性上也有所不同。烤牛肉由于是在高温下燃烧，可能会产生一些有害物质，如多环芳烃...
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- 一般情况下牛排并不是用黄油煎熟的，黄油本身也不适合煎牛排，黄油在牛排中的作用其实就是调味、增香、提色而已，就跟我们有些时候炒菜到出锅阶段会烹入明油、包尾油的意思差不多。不过黄油毕竟是动物性油脂，又是来源于牛奶，对于有些朋友来说可能比其他油脂跟牛排的相性要更合一些，区别并不太大...
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- 牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有许多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。在口味上，烤的牛肉或者牛排，一般比较厚，都是3cm以上，甚至5cm厚度的（整块肉的厚度有时候可以达到10cm），而且肉质表面直接接触明火，容易特别焦，口感更加明显，就是所谓的外焦里嫩的“外焦”，全部黑乎乎的，就是中国人所谓...
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- 如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面，如果是小火慢慢地煎，汁就会跑掉，肉就不鲜嫩了，甚至变得很老。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑...