- 观点1： 选五花肉切小块，热水烫好洗净备用，锅内放生姜葱末油爆香，倒入五花肉翻炒至金黄色，尽量多翻炒会儿。
2. 加入料酒再翻炒
3. 加生抽入味加老抽润色，翻炒均匀
4. 加水莫过肉煮沸加一颗老冰糖，盖锅中火煮一小时，中途水煮干要继续翻炒把油炒出来，再加水炖烂（看个人喜好选择肉烂的程度，个人喜欢煮一个半小时左右）
5. 最后出锅前大火收汁加两三勺番茄酱，加鸡精蔬菜精少许，也可加点蒜叶，炒匀出锅，香喷喷的糖醋红烧肉就大功告成！ - 观点2： 用料
肥瘦相间五花肉
姜
油
料酒
酱油
白糖
醋
开水
步骤 1
五花肉焯水后洗净沥干水切块，姜切片，热油锅
步骤 2
炒香姜片，下入五花肉炒，依次加入一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，混合翻炒一下
步骤 3
再接着加入漠过五花肉的白开水，大火煮开改中小火焖煮，煮到料汁剩少许，改大火收汁，感觉肉汁有粘稠感时方可盛盘
小贴士
1. 这个做法跟糖醋排骨的做法一样，遵循“1234”原则——一汤勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，不管是做排骨还是五花肉，都是非常美味可口的
2. 加入白开水的量可以根据你想获得的口感来决定多少，如果给老人吃，建议焖煮一个小时，自己吃的话，20-30分钟也是可以的。端午节回老家几天，应家人要求做这个肉做了三次，奶奶也是点名要吃它，焖煮时间越久，口感越不腻且入口即化，所以煮长水加多，煮短水加到刚好漠过肉块的高度，加水后一定得尝尝料汁的味道，过甜过酸都不好，最合适的口感是甜味为主但不是特别突出，醋味次之，咸味淡淡参杂，根据这个感觉再适当的进行佐料的添置，尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！尝料汁再进行调味！重要的事情说三遍！
3. 姜片可以多加，焖肉的过程，姜片的味道也得到了丰富，在亲戚家做肉的时候，我舅妈不停说姜片好吃好吃好吃，哈哈
- 扩展阅读1： 糖醋红烧肉的做法和步骤
- 糖醋红烧肉的做法：1、选五花肉切小块，热水烫好洗净备用，锅内放生姜葱末油爆香，倒入五花肉翻炒至金黄色，尽量多翻炒会儿。2、加入料酒再翻炒。3、加生抽入味加老抽润色，翻炒均匀。4、加水莫过肉煮沸加一颗老冰糖，盖锅中火煮一小时，中途水煮干要继续翻炒把油炒出来，再加水炖烂（看个人喜好...
- 扩展阅读2：
- {:'e h 做法： .4.zy]i 1.先把肉切好，然后放入少许盐，十三香，鸡精搅拌，放置大约３０ 分钟． "y>l2v,4j "(t@*"vx2 2.然后把淀粉反放入水，把肉用淀粉包好．然后用另一个碗做汁，放入白糖，清醋， 4,t s1h ufg]8pj2v1 3.少量的盐，鸡精，十三香，香油，然后放入少量的淀粉，...
- 扩展阅读3： 有哪位高手介绍一下红烧肉和糖醋排骨的做法
- 红烧肉的详细做 把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、...
- 扩展阅读4： 请问重庆红烧肉怎么做
- 重庆红烧肉的做法 1.猪肉备好。红烧肉最好选择带皮的五花肉，因为家人的缘故，我选择了猪前槽肉，肥肉只占六分之一左右的量，清洗干净。请点击输入图片描述 2.锅中烧开适量清水与姜片，将洗好的肉放入开水中煮变色。请点击输入图片描述 3.煮好的肉在清洗干净后切成 大小的块。请点击输入图片描述...
- 扩展阅读5： 红烧肉和糖醋鱼怎么做?
- 红烧肉原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。做法：带皮五花肉洗净，切成 块；干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火微沸...