- 观点1： 拌面酱油、生抽都可以啊，油除了用猪油，可以用熟的植物油，还可以用小麻油，橄榄油。
- 观点2： 一般酱油适合烹饪炒菜【细菌多】，做凉拌用佐餐酱油如；生抽，老抽等【老抽主要是上色】。 凉拌不应用猪油，应该用植物油如；熟胡麻油，小磨香油，橄榄油等。
- 观点3： 我拌面时放些纯香油（芝麻油），很好吃 还有必要的葱油，用葱头，毛葱最好，切碎炸油。还可以炸些花生压碎拌在里面，都很好吃。
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- 我使用的是海天味极鲜酱油，吃起来和店里的作品没啥不同了。问题五：酱油怎么调制（熬制）拌面好吃？ 这个地域有差异的昆明的甜酱油比较美味，老人们就爱这口，拌凉菜，米线，面条都行 问题六：干拌面的碗里除了放盐，味精，酱油以外，还要放什么调料好吃 花生酱...俺们家这边的拌面是这样的......
- 扩展阅读2： 拌面用什么酱油最好吃啊
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- 二【葱油拌面酱】食材：小香葱6根，菜籽油或猪油100g，味极鲜酱油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一个，八角一个。做法：锅中放油爆香桂皮和八角，炒葱绿部分，变色后加入其他食材炒到冒泡泡即可。三【海山味增酱】食材：海山酱3大汤匙，味增1大汤匙，酱油膏1大汤匙，香油1大汤匙，糖1大汤匙，凉白开1/3...
- 扩展阅读4： 求干拌面的做法需要放哪些调味品?要什么油?
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- 葱油拌面的制作要点 1. 葱油是灵魂，要葱香浓郁，香而不苦，葱脆硬金黄而不焦糊，而且最好用猪油，猪油的香味绝了 2. 面条是关键，上海本帮细面，大锅沸水汆烫，略硬出锅，劲道爽滑 3. 调味要适中。好的葱油拌面绝不是靠酱油来霸占全部主场，而是适当的酱香中有葱油的香味和其他调料的味道 葱油...