- 观点1： 蛋炒饭的做法【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！） 小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！ - 观点2：
所用材料，米饭。
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
往里加火腿丁跟青瓜丁。
翻炒均匀。
再往里加点盐、黑胡椒粉。
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关卵火高的资料。
卵熇是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。 - 观点3： 蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲一点小建议，就当抛砖引玉了。
食材：鸡蛋若干、配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝、米饭、葱姜
制作方法：
1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。 - 观点4： 今天跟着郑州新东方烹饪学校脚步一起来寻找"销魂"的蛋炒饭，要这么做才会更加美味？
食材：土鸡蛋、米、植物油、葱、适量盐。
做法：
1、先把米淘洗干净，然后放入电饭煲中再泡15-20分钟后，开始按键标准煮。
2、土鸡蛋打入碗中，取一双筷子，用s形慢慢把碗中的土鸡蛋搅拌均匀，调至到蛋清和蛋黄都融合在了一起为佳。
3、等待煮熟饭的同时，也可以把小香葱切成葱花准备好待用。
4、饭熟后，等待余温降低了一些，就拿双筷子把电饭煲里的米饭，按顺时针的方向，儿底把米饭挑拨松散开待用。
5、开火，放油，待到闻到花生油的香味，就把调好的土鸡蛋倒入锅中煎泡至土鸡蛋都呈现金黄色，再翻炒几下出锅装盘待用。
6、再一次在锅中放点点花生油，闻到油香迅速再把米饭放入锅中翻炒几下，紧接着再把鸡蛋倒入锅中一起翻炒均匀，后加入少许盐和葱花一起翻炒几下即可出锅装盘，搭配自家腌咸菜和凉拌菜一起食用哦！ - 观点5： 按照下面的步骤，然后记住4个注意事项，一般人都能做的很好吃，建议大家做饭时，准备好食材，在炒制，这样可以把饭炒的特别好看特别香。
蛋炒饭
食材：隔夜米饭200克、鸡蛋2个、猪油10克。
配菜：胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿都可以选择的。
正确顺序做法：
1.鸡蛋敲碎，搅拌均匀，一定要均匀，打的越好，鸡蛋吃起来越嫩。
2.锅底给油，油温7层热，下入鸡蛋，炒制成两面金黄，捣碎即可。
3.下入胡萝卜等自己爱吃的蔬菜，炒香后，下入米饭，大火炒，大概一直不停炒2分钟，放入食盐、胡椒粉等自己吃的酱料，放入香葱即可起锅。
蛋炒饭
炒饭注意事项：
1.炒饭需要用猪油，可以使炒饭更香，颜色更闪亮。
2.炒饭时需要掌握火候，大部分时候需要大火炒，才能炒的香。
3.必须选择隔夜米饭，或者冷米饭，这样炒的吃起来更加有口感，炒起来更香。
4.冷锅热油，炒鸡蛋或者食材时，冷锅下油，油温大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出来，吃起来还香。
蛋炒饭
以上就是教给大家蛋炒饭的技巧，按照我说的，然后多实践，多去品尝别人做的，观看别人如何炒饭的，一定能把够把蛋炒饭炒的非常好吃，还超级香！ - 观点6：
所用材料，米饭。
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
往里加火腿丁跟青瓜丁。
翻炒均匀。
再往里加点盐、黑胡椒粉。
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关卵火高的资料。
卵熇是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。 - 观点7：
用料
隔夜米饭 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋 2个
小葱 1根
盐 适量
胡萝卜蛋炒饭的做法
平底炒锅大火热锅上油，待油热了之后改中火，下入切好的胡萝卜丁翻炒一会儿，在锅里均匀铺开
鸡蛋打入碗中，加一点点水，搅拌均匀后倒入锅中，转动锅子形成鸡蛋饼的样子
等鸡蛋饼差不多成型，表面还有一些鸡蛋液时，加入米饭，用锅铲翻动，使米饭和鸡蛋、胡萝卜均匀的在一起，米饭炒到粒粒分明，撒盐
待翻炒到差不多时，撒入切好的小葱，翻炒片刻，关火出锅
小贴士
1、米饭一定要用隔夜的剩米饭，这样才可以保证米饭够干，不容易粘锅而且可以炒的粒粒分明2、因为想吃的清淡一些，作料只有盐和香葱提香，想要味道重一点可以在热油的时候加入花椒和辣椒把油炒香，然后倒掉花椒和辣椒后继续上面的步骤 - 观点8： 食材明细
主料
米饭适量
青瓜适量
火腿肠适量
土鸡蛋适量
辅料盐适量
黑椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蛋炒饭的做法步骤
1
所用材料：米饭。
2
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
3
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
4
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。
5
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
6
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
7
往里加火腿丁跟青瓜丁。
8
翻炒均匀。
9
再往里加点盐、黑胡椒粉。
10
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。 - 观点9： 食材明细
主料
米饭适量
青瓜适量
火腿肠适量
土鸡蛋适量
辅料盐适量
黑椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蛋炒饭的做法步骤
1
所用材料：米饭。
2
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
3
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
4
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。
5
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
6
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
7
往里加火腿丁跟青瓜丁。
8
翻炒均匀。
9
再往里加点盐、黑胡椒粉。
10
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。 - 观点10： 食材明细
主料
米饭适量
青瓜适量
火腿肠适量
土鸡蛋适量
辅料盐适量
黑椒粉 适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蛋炒饭的做法步骤
1
所用材料：米饭。
2
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
3
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
4
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。
5
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
6
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
7
往里加火腿丁跟青瓜丁。
8
翻炒均匀。
9
再往里加点盐、黑胡椒粉。
10
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。 - 观点11： 什锦蛋炒饭
用料
米饭 2碗
鸡蛋 2个
虾仁 100g
火腿 50g
豌豆 一把
胡萝卜 半根
香菇 2朵
香葱 2根
盐 少许
油 少许
料酒 少许（可选）
什锦蛋炒饭的做法
虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻（偷懒不腌问题也不大）。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花
鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用（偷懒就直接打进饭里了= =b）
锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧
再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅
撒葱花炒香，这里直接出锅就是葱花蛋炒饭了
再加入炒好的什锦（汤汁别加），翻炒均匀出锅
小贴士
米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。难熟的菜（例如生豌豆香菇）先下油锅炒，易熟的菜（如黄瓜火腿）晚一点下略翻炒即可。鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。 - 观点12： 食材：隔夜米饭200克、鸡蛋2个、猪油10克。
配菜：胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿都可以选择的。
正确顺序做法：
1.鸡蛋敲碎，搅拌均匀，一定要均匀，打的越好，鸡蛋吃起来越嫩。
2.锅底给油，油温7层热，下入鸡蛋，炒制成两面金黄，捣碎即可。
3.下入胡萝卜等自己爱吃的蔬菜，炒香后，下入米饭，大火炒，大概一直不停炒2分钟，放入食盐、胡椒粉等自己吃的酱料，放入香葱即可起锅。
炒饭注意事项：
1.炒饭需要用猪油，可以使炒饭更香，颜色更闪亮。
2.炒饭时需要掌握火候，大部分时候需要大火炒，才能炒的香。
3.必须选择隔夜米饭，或者冷米饭，这样炒的吃起来更加有口感，炒起来更香。
4.冷锅热油，炒鸡蛋或者食材时，冷锅下油，油温大概7成左右，下食材，可以把食材的香味炒出来，吃起来还香。 - 观点13： 都说蛋炒饭是检验厨艺的标准，有些不以为然，因为不太喜欢干硬口感的炒饭。我喜欢用新鲜的米饭来炒饭，不用加很多油，不用反复地炒，只要将蛋和其他材料煸炒好，与米饭混合炒匀即可。
用料
米饭（冷饭） 1大碗
鸡蛋 1～2个
午餐肉 70克
青豆仁 1勺
胡萝卜粒 1勺
玉米粒 1勺
盐 2～3克
料酒 1小勺
鸡粉 少许
家常蛋炒饭的做法
将青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用；如果用刚煮好的米饭，先盛出来摊凉；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅炒到凝结盛出；
炒锅不用再加油，将米饭倒入炒散，调入适量盐，倒入所有配菜翻炒均匀即可；这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份，口感柔软入味，且更容易消化。
小贴士
请看清楚并准确理解菜谱，不是简单的炒饭不加油，而是「利用炒蛋后的锅炒饭不用再加油」！！！有烹饪常识的人都知道，蛋吃油，滑炒时油要够多，蛋炒出来才够嫩；炒完蛋的锅很油润，用来炒饭完全足够；炒饭的功夫在于把饭炒散、炒热，米饭粒粒分开不是靠油氽出来的，而是将米粒里的水分适度炒干以降低黏度的效果；米饭软硬适中的口感取决于饭粒所含水份的恰到好处，那才是真正好吃的炒饭。 - 观点14： 一、用料
主料:
米饭1小碗、鸡蛋1个
调料：食盐、葱、姜、植物油。
二、 做法
1.取一个耐高温的大点的容器，把鸡蛋打进去
2.用筷子把鸡蛋打散
3.米饭倒入鸡蛋液内
4.米饭中加入少许盐进行调味
5.加入1勺食用油（或香油），使米饭吃起来更加清香
6.放入少许姜末
7.加入适量葱末
8.用筷子将米饭与调料彻底搅拌均匀，使每粒米饭都裹上蛋液
9.将米饭盒子，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。放微波炉中，高火3分钟即可
10.微波完后，米饭会因为蛋液的粘性，粘在一起，用勺子或者筷子稍微一搅拌，很容易就搅拌开了，好啦，开吃吧 - 观点15： 材料
白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用；
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色；
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状；
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可； - 观点16： 所用材料，米饭。
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
往里加火腿丁跟青瓜丁。
翻炒均匀。
再往里加点盐、黑胡椒粉。
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。 - 观点17： 1.香肠蛋炒饭
材料：
香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。
作法：
1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。
2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。 - 观点18： 把饭（最好隔一夜）放在开了火的锅里加热并碾碎，然后将饭中间拨开一个坑（至锅底），倒油（锅要够烫），把鸡蛋打在中央的热油上，用铲子把蛋搅开，尽早把饭从两边想中级扣，使蛋液粘在米粒上，然后接着炒，注意细看如果在你不动的时候，锅里的米粒能够跳动，说明火候刚好，（可能因为米的原因跳不起来，这就要自己把握了，可以尝）。最后加一小撮葱（调料随你），关掉火用余热炒两下，出锅
- 观点19： 准备好鸡蛋一个或者两个均可，饭，香葱。锅中倒油待油热后将鸡蛋打碎倒入锅中并不断用锅铲搅拌翻炒，鸡蛋炒好后倒入饭一起翻炒，加入盐，鸡精，生抽调味翻炒，翻炒均匀后加入香葱继续翻炒均匀即可出锅。
- 观点20： 首先将鸡蛋取出，打碎到碗里，用筷子充分搅拌，搅拌成液体状，然后放少许食用盐，不要放太多，然后再一次充分搅拌。新手不建议先热油，所以鸡蛋搅拌完成后将食用油倒入锅中，用中火热油，待油热了之后倒入鸡蛋，用铲子进行翻炒，不要糊掉。带鸡蛋被炒成固体，就可以拿出来放入碗中了。注意的是油要热熟，但不要开太大火弄一屋子烟。
- 观点21： 胡萝卜、火腿肠切成小粒、葱切葱花
鸡蛋打散加入盐和少许温水搅拌均匀备用
锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟后用锅铲铲散盛出备用
锅中倒入适量油烧热后放入火腿肠翻炒片刻
放入胡萝卜翻炒均匀
放入米饭翻炒均匀
放入鸡蛋、葱花翻炒均匀 - 观点22： 有锅、火、油、盐、葱、隔夜米饭、鸡蛋。
米饭松散成碎，鸡蛋打散，葱切葱花。
锅坐火上烧热锅底，手在锅底上方感受，比较烤手就可以放油了，然后提起锅，让油把锅底转个遍；
待油热时，放入鸡蛋液，并用铲子迅速打散鸡蛋，并且在热力下凝固；
放葱花，扒拉几下；
放米饭，巴拉，翻动，一边巴拉，一边用铲子碾碎块状的米饭，全部都成为一粒一粒的米饭为止；
这时，也差不多热了，放适当的盐，巴拉均匀；
出锅装盘或装碗。 - 观点23： 食材：隔夜米饭200克、鸡蛋2个、猪油10克。
配菜：胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿都可以选择的。
正确顺序做法：
1.鸡蛋敲碎，搅拌均匀，一定要均匀，打的越好，鸡蛋吃起来越嫩。
2.锅底给油，油温7层热，下入鸡蛋，炒制成两面金黄，捣碎即可。
3.下入胡萝卜等自己爱吃的蔬菜，炒香后，下入米饭，大火炒，大概一直不停炒2分钟，放入食盐、胡椒粉等自己吃的酱料，放入香葱即可起锅。 - 观点24： 1.
蒸好熟米饭，放入盘中备用。
2.
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3.
香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
4.
锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5.
锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
6.
放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。
7.
翻炒均匀淋香油，出锅装盘。 - 观点25： 1.香肠蛋炒饭
材料：
香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。
作法：
1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。
2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。 - 观点26： 蛋炒饭做法主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。配料：油、盐、葱花、花椒面等。做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。
2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。
3，葱花要后放。
4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。
5，火候要以300-500度为宜。扬州炒饭 材料： 白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。
作法： 1。鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
2。起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。 - 观点27： 用料：米饭（冷饭）、鸡蛋 、午餐肉 、青豆仁 、胡萝卜粒、洋葱、盐 和料酒
1、将青豆仁、胡萝卜粒和洋葱分别焯水备用；鸡蛋打散，加入少许料酒和盐。
2、放油炒散鸡蛋，变黄倒入所有配菜翻炒均匀。
3、将米饭倒入炒散，调入适量盐，翻炒均匀即可。 - 观点28： 首先最重要的两点米饭要煮硬一点，要是隔夜饭，然后配料的话就看你自己的口味了，想吃啥就放啥口味的
- 扩展阅读1： 怎么做蛋炒饭步骤
- 步骤一：热锅冷油倒入米饭，炒热炒散。步骤二：将蛋液倒入。步骤三：用筷子迅速划散。步骤四：再倒入适量盐、生抽调味。步骤五：起锅前撒上一把葱花。步骤六：炒均匀即可。步骤七：蛋炒饭就做好了，开吃吧。
- 扩展阅读2： 蛋炒饭,蛋炒饭的做法,蛋炒饭怎么做
- 放入切好的火腿粒略炒 步骤9 倒入剩米饭翻炒均炒，加入适量盐、生抽调味 步骤10 蛋炒饭怎么做 最后放入鸡蛋略炒，出锅前放入葱花即可
- 扩展阅读3：
- 普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。
- 扩展阅读4：
- 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。5. 起锅前加葱白翻炒几下。二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚）1. 同上 2. 同上 3. 宜宾芽菜...
- 扩展阅读5： 蛋炒饭怎么做,具体的操作流程
- 步骤一：这里有两种方法，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。步骤二：...