- 观点1： 炒好蛋炒饭的窍门：
1.白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多；
2.冷饭下锅慢慢铲松别加水；
3. 搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎；
4.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；
5.鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的；
6.蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。
步骤一：这里有两种方法，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。
步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。
步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！
还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。 回答完毕，希望对你的提问有帮助，如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈 - 观点2： 材料：米饭，色拉油，盐，生抽，香葱，鸡精
做法：热锅，倒入适量油，六层热时，加入米饭，炒散，把整个鸡打到米饭上，快速翻炒均匀（这样的蛋炒饭是鸡蛋包在米粒外的，很均匀，很香），加入少许盐，少许生抽，继续翻炒，最后加入香葱与鸡精，炒均，即可。
这样的蛋炒饭色香味俱全。 - 观点3： 您好，1. 将蛋黄和米饭抓匀
准备两至三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入饭中抓匀备用。【摘要】
做蛋炒饭的步骤【提问】
您好，1. 将蛋黄和米饭抓匀
准备两至三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入饭中抓匀备用。【回答】
2. 炒散蛋清
锅中加油，油温烧至二三成热加入蛋清并炒散后倒出备用。【回答】
翻炒蛋炒饭
锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入裹了蛋黄的剩饭炒散，加入蛋白、葱花和依喜好准备的蔬菜丁，翻炒一分钟左右加入盐进行调味即可。【回答】
祝您生活愉快！【回答】 - 观点4：
- 观点5：
- 观点6： 把蛋炒散然后下饭将饭炒成颗粒状。下点酱油炒到金黄
- 观点7：
- 观点8：
- 扩展阅读1：
- 8、放入葱花翻炒均匀，如下图所示。9、然后出锅装盘，这样蛋炒饭就已经完成了。
- 扩展阅读2：
- 可以，蛋炒饭具体做法如下：主料：剩米饭1碗、鸡蛋3个 辅料：油适量、盐适量、葱1颗、鸡精适量、胡萝卜半个 步骤：1、大葱一颗切碎胡萝卜切粒 2、剩米饭打散 3、鸡蛋打撒 4、热油放入蛋液 5、炒菜小块状就行 6、放入葱胡萝卜碎翻炒 7、再放入米饭，盐，鸡精，翻炒 8、盛出就可以享用啦 ...
- 扩展阅读3： 蛋炒饭怎么做,具体的操作流程
- 步骤一：这里有两种方法，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。步骤二：...
- 扩展阅读4：
- 具体做法 第1步，先把鸡蛋打到碗里搅拌成液，然后再放在锅里面摊成蛋皮，然后再把鸡蛋皮切成鸡蛋丝。第2步把鸡肉洗净洗干净，切成细丝。第3步把鸡肉丝放到碗里面，用淀粉盐，白糖拌匀。第4步，把大葱洗干净之后切成葱花备用。第5步，在炒锅里加入油油热之后，先放鸡肉丝，虾仁和料酒放进去炒熟。...
- 扩展阅读5：
- 1、准备材料：米饭300克、鸡蛋1个、盐2克、香肠1根、葱2颗、青豆10克、香菇10克、胡萝卜10克、虾仁10克，可根据个人口味加，不加也可。2、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭...