- 观点1： 归根结底，一个简单一个难。因为鹅蛋普遍大于鸡蛋，腌制的时候鹅蛋容易破裂,腌坏了就会导致黑心。所以鹅蛋很难完整的腌制出完整好的。并且容易漏油，所以腌制鹅蛋的很少。
那如果想腌制完整的鹅蛋要这样做：
配料：食盐、花椒、八角、桂皮、香叶还有酒。
方法：
1.鹅蛋皮用清水洗净，表面擦干。
2.锅里放适量水，加入胡椒、八角、肉桂，香叶明火，转小火再煮10分钟。加入海盐搅拌至融化。关掉火让它冷却。
3.将鹅蛋放在事先准备好的干净无水的容器中，用煮沸的盐水取出调味料，将水倒入没有鹅蛋的密封箱中。
4.倒入白葡萄酒，盖上盖子，放在阴凉处。30-35天后就可以吃了。
腌鹅蛋面糊：
通常，在腌制鹅蛋时，你可以用面糊来腌制它们。具体方法是面粉加水加热成糊状，再加入五香粉和白酒拌匀，然后将鹅蛋洗净，在表面涂上一层面糊，在面糊外层包上一层盐，然后放入罐中密封。25天后，鹅蛋会入味，取出面糊洗掉，直接煮着吃。
白酒咸鹅蛋：
白酒可以用来腌鹅蛋。具体方法是将适量的白酒倒入碗中，将鹅蛋逐一蘸入白酒中，然后卷入食用盐中，将食用盐粘在其表面，放入干燥容器中密封，放在阴凉通风处腌制。鹅蛋通常在30天之后尝起来才会有味道，而鹅蛋的蛋黄在45天内会随着油流动。在那个时候，取出是最好的。
鹅蛋是一种蛋白质含量高、营养丰富的蛋类食材。它含有核黄素和卵磷脂，可以滋养身体和大脑。人们通常喜欢在腌制后吃鹅蛋。但是很难腌好，以上就是方法，避免了鹅蛋的漏油以及发黑。 - 观点2： 不管是农村还是城市都有腌制鸡蛋鸭蛋的习惯，腌制鹅蛋的少这是因为鹅蛋比较少见而且价格偏高。
- 观点3： 鸭蛋口感最好，咸鹅蛋没吃过，不过咸鸡蛋，蛋白蛋黄问道都有点不好吃
- 观点4： 因为鹅蛋和鸭蛋的鲜蛋味道偏腥,而且烹调范围窄,为了防止其变质只能用高盐腌制食用
- 观点5： 农村腌制咸鸭蛋鲜鸡蛋的很多，因为鹅蛋不是特别多。
- 观点6： 因为鹅蛋个头大，而且腌制出来的没有鸭蛋鸡蛋好吃。
- 观点7： 鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都可以一起腌制，只不过腌制到出油的时间会各有不同。
- 观点8： 左天腌的 白酒，八角，少量白糖 ，多盐，水me过蛋。现在天太热，放冰箱了，看多久能好。
- 观点9： 因为鹅蛋本来就比较稀有，而且味道也并不特别好吃。
- 观点10： 因为鹅蛋如果用来腌制的话，营养成分会有所降低。
- 观点11： 主要是鹅蛋太大了而且鹅蛋很腥所以没人愿意吃。
- 观点12： 一个字，贵 ！一个鹅蛋我们这里最低7块钱一个，8 9 10元不等！
- 观点13： 因为后者的制作方法很麻烦，所以不容易成功。
- 观点14： 这是因为腌制鹅蛋它的味道并不怎么样，所以就很少人腌制。
- 扩展阅读1：
- 就奄制来说，咸鹅蛋/咸鸡蛋比咸鸭蛋，口感差，成本高。而且饲养厂，养鹅的比养鸭子少的多的多。貌似鸭蛋在烹制的时候，腥味大，不容易被人接受。可是奄制以后缺点全无~
- 扩展阅读2： 为什么只有咸鸭蛋,没有咸鸡蛋或者咸鹅蛋之类的呢
- 其次就是鸭蛋的脂肪含量会比鸡蛋稍微高一点，我觉得这个可能跟它们吃的东西有关吧，毕竟鸡不会游泳，而鸭子可以吃些小鱼小虾之类的水产品，如果说鸡的食谱比较素，那鸭子的食谱可能相对腥一些。吃咸蛋就是要脂肪多，腌渍好之后才会更容易出油，咸蛋更香醇浓郁，没有油的咸蛋根本就没有灵魂。最后就是一些...
- 扩展阅读3：
- 但是之所以很少去卖鹅蛋，是因为鹅蛋吃起来有一股腥味，而且鹅蛋的产量非常少。生活在农村的人如果真的尝过鹅蛋的话，就会发现鹅蛋其实并没有那么好吃，和鸡蛋相比的话腥味特别严重，大多数人都是不太喜欢这个味道的。鹅蛋不管是炒的吃还是水煮，其实都没有鸡蛋香，而且鹅蛋炒出来之后颜色是有些发白的，...
- 扩展阅读4：
- 这三样都有，咸鸭蛋与咸鸡蛋一般都当菜吃，咸鹅蛋腌的较淡，一些江南地区都当作点心吃。
- 扩展阅读5： 市场上有腌制的咸鸭蛋,咸鹅蛋。为什么没有咸鸡蛋?分析原因。
- 因为鹅蛋和鸭蛋的鲜蛋味道偏腥，而且烹调范围窄，为了防止其变质只能用高盐腌制食用，而鸡蛋的鲜蛋随便说说就能做个10几种花样，鲜鸡蛋的需求量高于咸鸡蛋的。