- 观点1： 咸鸭蛋、咸鸡蛋、咸鹅蛋都有，长江中下游的水网密布，鸭子到处都有，鸭蛋也要比鸡蛋和鹅蛋多，所以我们见到的咸鸭蛋较多，另外，鸭蛋的烹调方法没有鸡蛋那么多，所以一般都是制成咸蛋，而鸡蛋的用处要多的多，其实咸鸡蛋口感和味道比咸鸭蛋还要好；鹅蛋因为产量的问题本来就少，咸鹅蛋当然就更少了，咸鹅蛋比咸鸡蛋出油还要多。
- 观点2： 只有咸鸭蛋而却没有咸鸡蛋或者咸鹅蛋之类的原因有几点。首先鸡蛋的吃法很多，鸭蛋的吃法相对单一一些。鸡蛋相对的没有多少腥味，烹熟之后质地比较软嫩，所以不管是炒、煮、蒸、煎都是美食；鸭蛋带有一点比较突出的腥味，而且相对烹熟之后质地比较硬一点，所以制成咸蛋可以规避掉腥味、质地偏硬的缺点，算是鸭蛋比较好的归宿。
其次就是鸭蛋的脂肪含量会比鸡蛋稍微高一点，我觉得这个可能跟它们吃的东西有关吧，毕竟鸡不会游泳，而鸭子可以吃些小鱼小虾之类的水产品，如果说鸡的食谱比较素，那鸭子的食谱可能相对腥一些。吃咸蛋就是要脂肪多，腌渍好之后才会更容易出油，咸蛋更香醇浓郁，没有油的咸蛋根本就没有灵魂。
最后就是一些其他因素了，比如鸡在哪里几乎都能养，而且吃法又多，喜欢吃鸡蛋的人也比鸭蛋的要多一些，所以鸡蛋不容易出现“堆积”。但是鸭子就不一样了，我国几乎盛产鸭蛋的地方都是挨着江河湖海的，所以鸭蛋的出产就比较集中，人们对于鸭蛋的吃法又没有鸡蛋多，所以比较容易“堆积”下来，用盐来腌渍、改造、保存食材几乎是全人类的本能一样了，这也是鸭蛋这么久远的深入人心的一个原因吧。 - 观点3： 因为鸭蛋适合做咸蛋，流不流油是咸蛋品质问题
- 观点4： 也可以腌咸鸡蛋和咸鹅蛋的
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- 回答一：鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍鸡蛋没有鸭蛋的油份大不容易腌制 回答二：一是鸭蛋腌制食用,比用其它方法味道要好.二是鸭蛋多产于南方,以前没有冷藏设备,生活比较艰辛,腌制便于贮存,待到需要时拿出来食用.鸡蛋可以腌制，但是鸡蛋壳表面貌似没有鸭蛋表面光滑，蛋...
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- 就奄制来说，咸鹅蛋/咸鸡蛋比咸鸭蛋，口感差，成本高。而且饲养厂，养鹅的比养鸭子少的多的多。貌似鸭蛋在烹制的时候，腥味大，不容易被人接受。可是奄制以后缺点全无~
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- 第四，鸭蛋蛋黄比鸡蛋大。鸭蛋蛋黄通常占据本身的35%左右儿，鸡蛋只占据了30%左右，因为鸭蛋个体显著大于鸡蛋，因此蛋黄大小的差距就更大了。第五，存在历史社会的原因，在以前的农业时代，腌制食物有很强的地域性和季节性，鸡蛋产量在春秋两季会突然暴涨，由于吃不完，或者为了过冬储存食物，人们会用腌制...
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- 因为鸭蛋个头大，蛋黄占的比例更高。咸鸭蛋最好吃的就是蛋黄，要是用鸡蛋来做，个头小不说，蛋黄还更少，不划算了！鸡蛋可以做咸鸭蛋的，制作方法是一模一样的。鸡蛋和鸭蛋的营养确实有区别。
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- 是因为鸭蛋炒吃不如鸡蛋香，有人觉得有点腥味，所以就把鸭蛋腌了吃，也有腌鸡蛋的。