- 观点1： 做法一: 基本材料 黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。 做法： 1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。 做法二: 首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐。 然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。 夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。太热容易烂掉！腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油！
- 观点2：
- 观点3：
- 扩展阅读1： 汉堡里的酸黄瓜怎么腌制的?
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- 扩展阅读2：
- 一、黄瓜和腌料的选择。豆荚黄瓜是制作酸黄瓜最理想的食材，豆荚黄瓜体型小，果肉紧皮厚而且实少汁，制作出来的黄瓜更加脆爽。大蒜，辣根，香叶，小茴香籽，芥菜籽，洋葱，米醋，白糖和盐，也可以根据自己的口味加入适量的朝天椒和黑白胡椒籽。二、处理黄瓜。把黄瓜清洗干净晾干，将黄瓜切除黄瓜的根和头...
- 扩展阅读3： 麦当劳的汉堡包里面的酸黄瓜怎么做
- 按照一层黄瓜一层香料的顺序将黄瓜装入缸或桶内，然后注入冷却的盐水，封好口，放在地下室(或阴凉通风、温度变化小的地方)内发酵。发酵期间不得开口。约40天后，在乳酸菌的作用下，黄瓜中的糖分变酸，即成酸甜可口的成品
- 扩展阅读4： 汉堡中的酸黄瓜是怎么做的?
- 黄瓜捞出沥出水分，上蒸锅蒸十分钟，蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后将黄瓜取出放在一旁准备用。烧一壶开水，将开水加到无油无水的容器内，放入冰糖和醋搅拌至冰糖融化，等待水温度降低后，加入米醋，苏紫，紫芥，菜籽，茴香子香叶。这样就做好了腌制酸黄瓜的调料汁。紧接着将玻璃瓶子用开水烫一下...
- 扩展阅读5：
- 方法一：黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。煮一锅水，里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖，盐，煮开，加入白醋，然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗，水凉了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。做完之后最好在两三天内吃完。方法二：首先要买一个...