- 观点1： 汉堡包一词是英文hamburger的音译，汉堡包最早源自于德国汉堡，因为制作简单，所以很快就成为了西式快餐中的主要食物，瞬间就席卷全球。
最早的汉堡包就是两个圆面包夹一块牛肉饼组成的，而现在的汉堡包大有不同，不仅会在两块面包中加入肉饼，还会放进蔬菜和一些调料。由于肉饼和蔬菜调料的不同，让汉堡包的口感也越来越多样。现在的汉堡包中的肉饼有各种肉的，可谓是万物皆可做汉堡。汉堡的调料酱也非常多样，有黄油，芥末，番茄酱，沙拉酱等多种选择。汉堡包里的蔬菜也是如此，常见的有番茄，洋葱，生菜，酸黄瓜等。而其中的酸黄瓜汉堡有大批的爱好者。今天我们就来讲一讲酸黄瓜是怎么腌制的？
酸黄瓜属于腌菜的一种，味道会比较酸甜，属于开胃小菜，有着美容，减肥，降血脂等功效，还能够有助于消化，解油腻。首先我们要购买东北地产的小旱黄瓜，又叫秋黄瓜，属于黄瓜的。品种之一。
先将旱黄瓜洗净，放入清水当中，加入盐，浸泡2~3个小时。这样能够让黄瓜吃起来更脆，或者将黄瓜两头切掉一小段，也能够腌制入味更快。将葱姜切丝，苏子籽，芥菜籽，茴香籽，香叶准备好。
黄瓜捞出沥出水分，上蒸锅蒸十分钟，蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后将黄瓜取出放在一旁准备用。烧一壶开水，将开水加到无油无水的容器内，放入冰糖和醋搅拌至冰糖融化，等待水温度降低后，加入米醋，苏紫，紫芥，菜籽，茴香子香叶。这样就做好了腌制酸黄瓜的调料汁。
紧接着将玻璃瓶子用开水烫一下，晾干瓶子内，保证无水无油。将蒸好的黄瓜垂直插入瓶子内排列的要紧凑一些，可以放入一些洋葱条，帮忙固定黄瓜。这样道路腌制的知识，黄瓜就不会飘起来。黄瓜如果露出了水面就非常容易烂。
黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不用完全装满，留一部分。把料汁淋入装黄瓜的瓶子内，再将瓶子倒满，将瓶盖拧紧，放在阴凉处，放置10~15天发酵，即可。需要注意的是，如果在腌制的过程当中，容器内出现了一层白色的漂浮物。请不用担心，这属于发酵过程的正常现象，如果实在不放心，也可以选择不吃。 - 观点2： 黄瓜洗净，去蒂，放入沸水中，取出放入坛中。放一层黄瓜，放一层混合物，层层铺开。将黄瓜用石板压好，腌制两天后加入冷水，将黄瓜浸泡至坛内浮面出现一层白皮即可。
- 观点3： 就是将切成片的黄瓜与茴香籽，芥末籽，盐，香叶，冰糖一起搅拌均匀，然后放入罐子里，再少放一些醋，然后再添水，没过黄瓜，然后在锅上蒸10分钟就就可以了。
- 观点4： 首先把黄瓜切成片，然后用盐稍微的腌一会儿，用清水洗净后，放入葱，姜，醋，盐，冰糖，芥末，茴香，放在坛子里，腌制3~5天就可以了。
- 观点5： 用白醋、盐 、白糖 、 洋葱 、小米，将新鲜的黄瓜放进纯净水里，盖上盖子进行腌制，大概一天的时间就可以腌好了。
- 扩展阅读1： 麦当劳的汉堡包里面的酸黄瓜怎么做
- 按照一层黄瓜一层香料的顺序将黄瓜装入缸或桶内，然后注入冷却的盐水，封好口，放在地下室(或阴凉通风、温度变化小的地方)内发酵。发酵期间不得开口。约40天后，在乳酸菌的作用下，黄瓜中的糖分变酸，即成酸甜可口的成品
- 扩展阅读2： 汉堡里的酸黄瓜怎么腌制的?
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- 扩展阅读3：
- 二、制作酸黄瓜的步骤 将旱黄瓜放入清水中，并且加入食用盐浸泡三个小时左右，这样不仅可以将黄瓜表面的灰尘清洗干净，而且能够让黄瓜吃起来更加的脆爽。在蒸黄瓜之前也可以黄瓜的头和尾去掉，这样可以更快更好的入味儿。 当捞出黄瓜之后沥干水分上锅蒸10分钟，黄瓜的颜色会变黄 ，然后再将冰糖和醋放入...
- 扩展阅读4： 汉堡中的酸黄瓜是怎么做的?
- 黄瓜捞出沥出水分，上蒸锅蒸十分钟，蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后将黄瓜取出放在一旁准备用。烧一壶开水，将开水加到无油无水的容器内，放入冰糖和醋搅拌至冰糖融化，等待水温度降低后，加入米醋，苏紫，紫芥，菜籽，茴香子香叶。这样就做好了腌制酸黄瓜的调料汁。紧接着将玻璃瓶子用开水烫一下...
- 扩展阅读5：
- 这种两种方法腌制出来的酸味较淡，酸味完全来自于乳酸。第三种做法是将白醋，水，盐和白糖混合后，倒入锅中煮开，再重新倒入玻璃瓶中，直接盖上瓶盖后，静置到常温下几天后就可以食用了，用这种方法制作出来的酸黄瓜保存时间最长。酸黄瓜被腌制成黄色后就可以开瓶食用了。以上就是酸黄瓜的三种做法，喜欢...