- 观点1： 1．原料配比。鲜嫩黄瓜5千克，盐0．75千克,糖0．5千克,辣椒面50克。
2．腌制方法。将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，然后一层黄瓜一层盐，放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐，装入腌器，10天即可腌好。成品咸甜脆嫩。 - 观点2： 酸黄瓜🥒！
- 扩展阅读1：
- 酸黄瓜的做法 1.黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐 2.黄瓜需要腌渍2个小时左右 3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里 4.小锅座火上烧开，放凉 5.腌渍好的黄瓜控掉水分 6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，最后放入白酒，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰...
- 扩展阅读2：
- 1汤匙 德式腌酸黄瓜的做法 1.挑选新鲜的，表皮没有损伤的小黄瓜，洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油 2.把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜，放入冰箱冷藏备用 3.找个干净的锅，把水和腌制辅料（醋除外）放到锅里烧沸 4.卤水完全冷却后，倒入苹果醋，拌匀，盖上保险...
- 扩展阅读3：
- 首先准备新鲜的黄瓜，把黄瓜清洗干净之后用刀切成小段儿，放入适量的盐，充分的腌制，等到出水之后把腌出来的水倒掉，再把黄瓜放到凉开水中清洗一下，把水倒出来之后把黄瓜放在合适的容器之内。往黄瓜中加入适量的米醋，白糖，辣椒腌制十分钟，之后也可以加入适量的盐就可以吃了。如果是不完的话，可以放...
- 扩展阅读4：
- 1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中...
- 扩展阅读5：
- 沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油。2、将黄瓜切断。3、取一干净无油的小锅烧开水，将黄瓜放入水中煮片刻。4、捞出沥水备用。5、另取一干净的小锅，加入盐，冰糖 烧开煮至糖化。6、将黄瓜整齐地排列在密封盒中。7、凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。8、最后东北酸黄瓜就做好了。