- 观点1： 第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。
第二步：准备好食材以后，我们开始动手做啦！先把新鲜的5斤牛肉切成大小均匀的3块，接着用流动的清水多冲洗几次。
第三步：把切好的牛肉放入锅中，加入刚好没过牛肉的清水，适量料酒、少许的生姜，开火煮。这一步的主要目的是去除牛肉内的血水。等到煮沸后再继续6～8分钟，撇净浮沫，看到牛肉发白便可以捞出来了。
提示：注意在煮的过程中不需要盖上锅盖，否则就会把肉腥味又全部压回锅中了。
第四步：牛肉捞出来以后用流动的清水再次清洗，然后沥干水分。接下来再把牛肉加入锅中，这次的水也要刚刚好没过牛肉。继续加入姜片、葱段、盐等香料来入味、蚝油提香、老抽上色、生抽提鲜。这次就要盖上锅盖，这样香味就能留住了，大约煮2两个小时即可，把牛肉煮熟。
第五步：牛肉煮好以后将牛肉块沥干水分，然后切成牛肉条。可以按照它的纹路来切，这样更有一种手撕牛肉的感觉！
第六步：切好的牛肉条和少量刚刚煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉条吸收。再加入适量的菜籽油和少量的玉米油，这次翻炒均匀后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。
最后总结一下，当然牛肉干还有其他做法，但今天我们分享的是最简单的，其他牛肉干最后要么进烤箱，要么自然风干，都非常复杂，而我们今天分享的是用油热炒制成牛肉干，方法最简单，牛肉干的口味也很不错。 - 观点2： 【手撕牛肉干】
主要食材：牛肉500克，红烧酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，冰糖一块，八角2个，花椒1勺，小茴香1勺，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，香葱2根，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，蜂蜜1勺，芝麻1勺，盐2克。
【具体做法】
1、牛肉用清水浸泡两个小时，中途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。
2、浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。
3、牛肉跟清水一起入锅，加入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一起煮。
4、煮开后撇去浮沫，加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油，一小块冰糖，2克盐大火煮开转小火煮30分钟。
5、煮好的牛肉夹出来，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺芝麻拌匀。
6、空气炸锅的炸蓝铺上一层锡纸，放入拌好的牛肉。
7、用“牛肉”功能键，180度烤12分钟即可。
【小贴士】
1、做牛肉干可以选择牛里脊或者牛前腿肉。
2、做手撕牛肉，牛肉就要顺着纹理切。
3、牛肉先煮后烤，这样少去了腌制的时间，也更加入味。 - 观点3： 6.将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘。【摘要】
自己在家怎么做牛肉干【提问】
您好，我已经看见了您的问题，正在帮你查找相关资料【回答】
材料：牛腱子肉、葱、香叶、八角、花椒、生抽、老抽、盐、糖、耗油、花椒粉、五香粉、咖喱粉、辣椒油。【回答】
1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水。【回答】
2、加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶，加入1小勺白酒。【回答】
3、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时。【回答】
4、然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉。【回答】
5、然后切成半厘米左右厚的片。放生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。【回答】
6.将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）。然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘。【回答】
7、15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。将考好的牛肉干放凉就可以了【回答】
如果没有任何问题【回答】
请给我个赞，谢谢【回答】 - 观点4： 自制牛肉干
- 观点5： 别去外面买牛肉干了，自己在家做干净
- 观点6： 教你在家自制牛肉干
- 观点7： 喜欢吃hi牛肉干的朋友看过来
- 观点8： 牛肉干在家自己做
- 观点9： 自制牛肉干怎么做？把牛肉切长条加入葱姜料酒，盐胡椒粉，八角花椒香叶桂皮，松松蚝油腌制。
- 观点10： 非常的哇塞，又不费腮帮子
- 观点11： 与此同时，中国饮食还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。
- 扩展阅读1： 自己在家如何做牛肉干
- 1、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；2、腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。淡的话，炒的时候还可以加调料；3、有剩余的调料汁，可别浪费哦！焖一锅萝卜牛腩或下碗面，美味尽在其中；4、喜欢辣的，就多放一点辣...
- 扩展阅读2： 怎么做自制牛肉干
- 牛肉干应该怎么做？快来get吧~
- 扩展阅读3： 自己在家怎样做牛肉干
- 第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。第二步：准备好食材以后，我们开始动手做啦！先把新鲜的5斤牛肉切成大小均匀的3块，接着用流动的清水多冲洗几次。第...
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- 扩展阅读5： 麻烦问下做牛肉干 牛肉的味道那么大 怎么办
- 在家轻松做健康小零食：孜然牛肉干 牛肉用清水洗干净后，先切1.5cm厚的块，然后改小块 2将除孜然粉和熟白芝麻以外的所有调料放盆中拌均匀,将切好的牛肉丁放进去，用筷子搅拌均匀腌制2小时左右，中途用筷子翻动几次 3将腌制好的牛肉和调味料一起装进面包桶中，接通面包机电源，选择“烘烤炖煮”功能...