- 观点1： 每一百碗：500g牛肉，
红辣椒面3小汤勺
，羊油1斤，
粉欠4--5斤，
大料
0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤，
羊油2斤。
两天的用量，每天换2斤羊骨头，
换1羊油，
粉欠用凉水泡开，
不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态。
木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2，素汤
1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒
榨一下。
- 扩展阅读1：
- 面粉，面筋，胡椒，木耳，粉条，腐竹等在我们日常炒菜做饭的时候基本不会把他们混到一起吧？单独提起来它们也没有什么联系，可是！就是它们和众多调料一起熬煮，就成了一个很好吃的东西——胡辣汤。胡辣汤是河南有名的小吃，由于食材众多的原因，吃的时候口感丰富，有一点微微的辣味，由于很多地方的胡...
- 扩展阅读2： 胡辣汤有什么
- 原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。制作 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、...
- 扩展阅读3： 制作胡辣汤的重要材料
- 制作胡辣汤需要的材料：里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克花生米50克、木耳50克、豆皮50克。配料：油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精.葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。制作方法：1、肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，红薯粉条用温水浸泡30分钟，...
- 扩展阅读4： 胡辣汤做法和配方
- 胡辣汤做法一，材料 猪里脊肉 50克 木耳 50克 胡椒 20克 胡辣汤粉包 适量 香葱 适量 香油 少许 做法 1.木耳泡发并且连同猪肉、海带、葱姜切成细丝 2.锅里倒入水加入葱姜丝烧开，再加入瘦肉丝，木耳丝，海带丝 3.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀倒入锅中混合好 4.加入酱油一勺、香油一勺...
- 扩展阅读5：
- 胡辣汤的正宗做法1 食材用料：海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量 步骤：1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）2、淀粉加水调成水淀粉 3、锅中...