- 观点1： 煲汤时可以放料酒也可以不放，如果想放的话放一般的料酒就可以了。
- 观点2： 普通的料酒就可以味道，其实都差不多的。
- 观点3： 用料酒的目的是除腥,还有就是炖的肉容易软烂。所以基本上都可以。
- 观点4： 煲汤时，不用放料酒，保持原汁原味更好吃
- 观点5： 煲汤的时候最好不要用料酒，会影响汤的口味儿
- 观点6： 煲汤的时候最好不要放料酒，这样更原汁原味。
- 观点7： 正式烧时,等汤烧开了再放酒,不盖锅盖,这样酒味可以挥发掉,不至于影响汤的味道。
主料：羊肉(瘦)250克
辅料：党参10克，洋葱（白皮）15克
调料：姜3克，料酒5克，猪油15克，盐2克，味精1克
做法
1、羊肉洗净，切片。
2、党参浸透，切片。
3、洋葱、姜切片。
4、锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参。
5、加入洋葱、姜、料酒，共煮至肉熟。
6、最后放盐、味精调味即可。
- 扩展阅读1： 煲汤用什么料酒好?
- 一、可以放普通料酒，也可以放点黄酒或高度白酒。二、炖骨头汤可以放料酒的，能够去腥味，给骨头汤调味。正式烧时,等汤烧开了再放酒,不盖锅盖,这样酒味可以挥发掉,不至于影响汤的味道。三、料酒的使用方法 料酒含有一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的渗透性，挥发性强。故用料酒腌渍鱼类等腥气味较重...
- 扩展阅读2：
- 料酒煲汤可以适当些薄荷，提升汤的香味。把汤做的更加美好好喝。
- 扩展阅读3：
- 主料：母鸡600g、山药200g、熟玉米2颗 辅料：枸杞适量、盐适量、黑木耳适量、料酒适量、姜片适量 步骤：1、准备食材 2、山药去皮切块浸泡水中，熟玉米切段 3、鸡肉在凉水中煮开去除血沫捞出 4、锅中放鸡块、姜片，放料酒 5、放几颗红枣、超过鸡肉的开水，大火煮开后改小火 6、等鸡肉酥烂时放入...
- 扩展阅读4：
- 这儿的调味品指的是葱蒜等，酒用料酒或纯粮酒，在煲汤时放进姜蒜或蒜可以去除腥提鲜，料酒一般里添加了调味料属药品除腥，纯粮酒则可迅速把臭味挥发掉，这一步也可以做到去异除腥的目地。买回来的猪骨头先用水冲洗干净，用水泡浸三十分钟，随后锅内加水放姜煮沸，煮沸再放料酒，将猪骨头装进去绰...
- 扩展阅读5： 料酒和耗油做菜的作用分别是什么?
- 煸炒肉丝时应该在肉丝刚刚煸炒好以后加入料酒，烧鱼应该是把鱼煎好以后立即加入料酒，炒虾仁应该在虾仁炒熟以后加入料酒，煲汤时应该在大火烧开以后准备改用小火慢慢炖或煨时加入料酒。还有一些情况下需要在腌制食材时加入料酒，这主要是借助料酒能帮助入味的作用。禁忌：料酒虽然是烹制肉类食材的绝佳调味料...