- 观点1： 小咸菜是我国北方餐桌上常见的一种下饭菜。它的口感很劲道，颜色好看，也非常的好吃，不仅仅有腌菜后的咸香，同时还有小咸菜本身的汁水，每一口下去都能听到汁水迸发的声音，让人听着就想咽口水，这种小食配着粥简直完美。
芥菜头是十字花科，象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。芥菜头性温、味辛，归肺、胃经，有利气温中、解毒消肿、开胃消食、明目利膈的作用，主治咳嗽痰滞、胸膈满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。芥菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
秘制小咸菜
主料：芥菜头：500g
辅料：油：适量葱：适量辣椒：适量
做法：咸菜切成丝，葱切丝备用；咸菜丝用热水泡一下；锅里放入油，然后放入辣椒煸炒至出红油时；放入大葱炒香；最后放入咸菜丝，炒匀，出锅是淋入香油和鸡精。
小贴士
炒制时火候是关键，否则那种脆脆感觉就没有了。
喜欢的朋友就点赞哦，有好的建议也可以推荐给小编。
- 扩展阅读1： 小咸菜是我国北方餐桌上常见的一种下饭菜,喝粥怎么能少了它呢?
- 小咸菜是我国北方餐桌上常见的一种下饭菜。它的口感很劲道，颜色好看，也非常的好吃，不仅仅有腌菜后的咸香，同时还有小咸菜本身的汁水，每一口下去都能听到汁水迸发的声音，让人听着就想咽口水，这种小食配着粥简直完美。芥菜头是十字花科，象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个...
- 扩展阅读2：
- 总之还是少食用咸菜为好，早餐是人体吸收补充营养的关键，所以建议多吃新鲜蔬菜和豆制品。早餐吃咸菜配稀饭，吃起来很熨帖，但营养并不好。尤其是有高血糖的人，早餐吃稀饭配咸菜很容易快速升高血糖。白米粥的主要成分就是碳水化合物，而蛋白质、膳食纤维及微量元素的含量非常少，吃了后会快速升高血糖，并...
- 扩展阅读3：
- 咸鸭蛋：油润醇厚 咸鸭蛋也是下饭菜中的扛把子，其油润醇厚的口感，与白粥的清淡形成鲜明对比，却能完美融合。一口咸鸭蛋，配上一口白粥，那咸香的蛋黄瞬间在口中爆开，让人回味无穷。面对一碗白粥，不同的下饭菜承载着不同的美味记忆。无论是清爽的咸菜，还是醇香的酱菜，或是火辣的辣椒酱，抑或是...
- 扩展阅读4：
- 1、榨菜（小咸菜）文章图片2 因为我们在喝大米粥的时候，本身就是很清淡的，所以不能再来吃一些油腻的食物，否则一早上胃里都不会很舒服，相反，我们可以吃一些榨菜或者是小咸菜，有点盐味就可以了。小咸菜的话我们可以自己腌制黄瓜条，辣白菜，酱萝卜这些。文章图片3 2、小凉菜 除了可以吃一些榨菜之后...
- 扩展阅读5：
- 八宝酱菜是一种小咸菜，不论是配粥还是下饭都特别好吃，它酱香浓郁，口感脆嫩，是人们餐桌上常见的一种下饭菜，那么八宝酱菜如何自己腌制呢？一会我会把它的腌制配方以及腌制步骤写出来，大家看过就能学会，喜欢吃八宝酱菜的人快来学学吧。八宝酱菜如何自己腌制 1、腌制八宝酱菜是要准备新鲜黄瓜三根，鬼子...