- 观点1： 豆浆和豆奶的主要区别包括以下方面：1.豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨),并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂)。2.豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收率较低;豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性,因此豆奶需经均质乳化(用高压均质机)或超声波处理使蛋白质,油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体,得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物,在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度,人体能吸收75%左右。3.大豆在磨浆过程中,大豆皮层下的脂肪氧化酶,在空气和水存在的条件下与油脂发生作用生成酮、醛、醇类等物质产生豆腥味,又由于大豆的卵磷脂被氧化时产生内脂类、呋喃类、醇类、醛类等,也出现多种不良气味;在豆奶生产过程中,有除腥、除臭等工序,而生产豆浆无此工序。4.大豆中有很多抗营养因子,如胰蛋白酶抑制素,尿素酶、低聚糖、雌激素、氰类化合物等。这些抗营养因子有毒副作用,食用后会造成新陈代谢失常和抑制人体生长、发育的不良后果。在生产豆奶时,采用高温高压灭菌或瞬间超高温灭菌的同时,可以消除抗营养因子的毒副作用;生产豆浆时无此工序。5.豆浆中的皂角苷有促进碘的排泄作用,长期食用会使体内的碘排出过多,出现合成甲状腺原料短缺,使甲状腺功能发生紊乱,所以长期食用豆浆会有不良后果;在豆奶生产过程中适量添加碘化钾可防止发生甲状腺亢进。6.豆浆中钙含量偏低,维生素a和维生素c含量很低,维生素b1、b2和维生素d的含量几乎等于零,蛋白质中含硫氨基酸偏低,缺少蛋氨酸;而生产豆奶时要强化营养成份,添加足量的维生素、微量元素和氨基酸。7.生产豆浆可用任何品种的大豆作原料;生产豆奶必须选择蛋白质含量高、亚麻酸含量低的品种,因亚麻酸在豆奶生产过程中能被脂氢化酶氧化而产生不良的气味,影响豆奶的风味和质量。8.豆浆口感粗糙,有豆香味也有豆腥味,营养单一,营养素只来源于大豆;而豆奶口感柔和、组织细腻、有豆香味、无豆腥味,营养全面、丰富、科学、合理。9.豆奶是天然植物蛋白保健饮料,可添加各种果汁制成各种果味豆奶,品种繁多;而豆浆品种单一。10.豆浆属于食品系列,保质期只有24小时;豆奶属于饮料系列,保质期可达半年以上。豆奶的营养价值高于牛奶,豆奶中还含有牛奶没有的磷脂、核酸、异黄酮等多种抗癌物质,又没有牛奶中对人体有害的胆固醇、半乳糖、饱和脂肪酸等,因此,在国外有些地区,豆奶的销量远远超过了牛奶。
- 观点2： 豆奶是不是等同于豆浆呢？答案是否定的，专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺：将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。由此可见，豆奶是在豆浆的基础上再经超高温加热、脱臭、高压均质等过程制得，这是豆浆制作工艺中所没有的，目前流行的家用豆浆机、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆浆和豆奶均不易保存，易变质，因此饮用时越新鲜越好，最好饮用刚加工出来的。豆浆因为有家用豆浆机，家庭自制自饮，要喝上高浓度的新鲜豆浆非常容易。而豆奶因经高温处理，使其中本来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失，十分可惜。这就如同人们日常炒青菜，炒的时间越长，损失的维生素等营养就越多。 - 观点3： 豆浆的营养价值要比豆奶粉高出许多。 豆浆（超市买来的袋装的） 大豆成分要比豆奶粉高，并且防腐剂较少。 口感上来说 也较为清爽。 若是能自己家里用机器磨出来的豆浆 那就更好啦。。豆奶粉注重的是方便，较长时间的储存！ 营养性较低。 若是考虑长期饮用，健康为主的话，建议豆浆。【摘要】
豆浆粉和豆奶粉有什么区别哪个好【提问】
豆浆的营养价值要比豆奶粉高出许多。 豆浆（超市买来的袋装的） 大豆成分要比豆奶粉高，并且防腐剂较少。 口感上来说 也较为清爽。 若是能自己家里用机器磨出来的豆浆 那就更好啦。。豆奶粉注重的是方便，较长时间的储存！ 营养性较低。 若是考虑长期饮用，健康为主的话，建议豆浆。【回答】 - 观点4： 生产流程不同，营养价值不同
豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，加工过程中，有一个非常关键的步骤是豆浆加工时所没有的，叫“均质”，即通过挤压、强冲击与失压膨胀三重作用下使物料的细化，从而达到物料相互混合的目的。经均质处理后，豆奶粉中的脂肪颗粒小，冲泡后更易被人体吸收。另外，豆奶加工过程中还有脱臭、脱腥等环节，这些也是豆浆加工过程中所没有的。
营养成分不同，营养价值也不同
豆奶粉含有热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、钙、铁、钠、钾等营养成分，具有润肠通便、预防直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。而豆浆主要营养成分为植物蛋白、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有防治糖尿病、强身健体的功效。 - 观点5：
- 观点6： 产品，有利于保存却不利于营养。豆浆更＋有营养一些，豆奶粉是豆奶晒干后的。
- 观点7： 豆浆就只是黄豆榨的汁。豆奶是黄豆汁和奶粉混合。故而豆奶带奶味！
- 观点8： 豆浆是黄豆经过浸泡用豆浆机打碎后，直接当饮品。2.豆奶粉是由多种原料混合而形成的，含糖量较高，还有一些添加剂，制作成本相对较高。而豆浆更利于人体吸收，喝着不会发胖，老人小孩都可以接受，安全，便捷。。
- 观点9： 豆浆的成分是大豆，豆奶粉的主要成分是大豆和奶粉，两者口感不同。
- 观点10： 浆子是可以热热能直接喝的，豆粉是冲水泡真喝的，所以不一样的
- 观点11： 有区别的，他们虽然都是用豆类做成的，但是豆奶粉家牛奶，豆浆不加奶
- 观点12： 1.豆浆和豆奶相比一般是现做的，比较新鲜，而豆奶很多都是用豆奶粉冲泡。2.从营养上来说，豆奶的营养是更加丰富。豆浆的营养成分主要是来自大豆，而豆奶的的营养成分除了大豆还有牛奶，含有更多的维生素和矿质元素，营养价值更高，经过调味后，口感也更香醇。
- 观点13： 很简单啊！豆浆就是黄豆榨的汁，豆奶是黄豆汁和奶粉的混合物。所以豆奶带奶味！
- 观点14： 豆浆和豆奶区别很大，生产二艺不一样。营养价质也不一样。
- 观点15： 区别在于工艺不同啊，豆奶粉要弄添加剂的，条件好的就弄豆浆喝
- 观点16： 两个完全不一样 豆浆不是混合品,是豆类浸泡后直接加工的饮品. 豆奶粉是混合制品,经过1:2的混合调配的. 豆浆没有豆奶粉含那么高的热量,不宜于脂肪的形成.所以豆浆要好于豆奶.
- 观点17： 豆浆不是混合品,是豆类浸泡后直接加工的饮品. 豆奶粉是混合制品,经过1:2的混合调配的. 豆浆没有豆奶粉含那么高的热量,不宜于脂肪的形成.所以和豆浆要好于豆奶。同时还有一点，男士要尽量少喝豆浆，豆浆对女士还是比较好的。
- 观点18： 豆浆没有里的营养成分比豆奶粉要多一点。
- 观点19： 豆浆是用刚泡好的豆子现榨出来的，豆奶粉里豆分的含量很少，更多的是奶粉和香精。
- 观点20： 豆浆是黄豆榨的，豆奶粉是生产的，需要加很多东西
- 观点21： 肯定是有区别的，
豆浆是人工磨出来的，
豆奶是机器生产出来的，
我们一般都会选择自己动手做的比较好些，
豆浆可以用最原始的办法，压榨出来，
豆奶是机器压缩成粉，用袋装而成，遇水则化，
手工操作出来的豆浆味道更醇厚、更香、更营养！ - 观点22： 豆浆是鲜榨的，豆奶粉是冲泡的，里面有豆粉奶粉。
- 观点23： 8-05-01
两个完全不一样 豆浆不是混合品,是豆类浸泡后直接加工的饮品. 豆奶粉是混合制品,经过1:2的混合调配的. 豆浆没有豆奶粉含那么高的热量,不宜于脂肪的形成.所以和豆浆要好于豆奶. - 观点24： 豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，加工过程中，有一个非常关键的步骤是豆浆加工时所没有的，叫“均质”，即通过挤压、强冲击与失压膨胀三重作用下使物料的细化，从而达到物料相互混合的目的。经均质处理后，豆奶粉中的脂肪颗粒小，冲泡后更易被人体吸收。另外，豆奶加工过程中还有脱臭、脱腥等环节，这些也是豆浆加工过程中所没有的。
- 观点25： 豆浆新鲜不含奶，豆奶粉相反。
- 扩展阅读1：
- 豆浆和豆奶粉的区别有：组成物不同。热量不同。豆浆是豆类浸泡后直接加工的饮品，并不是混合物。豆奶粉是混合制品,经过1比2的混合调配的。豆奶粉所含的热量要高于豆浆所含的热量。豆浆：又称为豆奶、豆乳，是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。豆奶粉：是一种新型固体饮料，它综合了...
- 扩展阅读2： 豆浆和豆奶粉有啥区别
- 豆浆和豆奶的主要区别包括以下方面：1.豆浆是原汁原浆,经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨),并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂)。2.豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大,人体只能吸收率较低;豆奶的生产机理是利...
- 扩展阅读3：
- 口感：豆奶粉和豆浆粉在口感上有一定的差异。豆奶粉由于保留了大豆的全部成分，口感较为浓郁，有一定的豆腥味。而豆浆粉则经过去皮处理，口感相对较为清淡，豆腥味较轻。此外，豆奶粉的溶解性较好，容易与水或其他液体混合，而豆浆粉的溶解性相对较差，需要充分搅拌才能完全溶解。营养价值：豆奶粉和豆浆粉...
- 扩展阅读4：
- 1、主要成分不同：豆奶粉：大豆、牛奶 豆浆粉：大豆 2、功效不同：豆奶粉：提高免疫力，营养丰富 豆浆粉：使人健康、提供营养 3、营养成分不同：豆奶粉：大豆蛋白质、植物脂肪、多种矿物质和维生素 豆浆粉：蛋白质，脂肪，碳水化合物，磷，铁，钙，维生素，卵磷脂，花青素 ...
- 扩展阅读5：
- 1、主要成分不同 豆奶粉的主要成分是大豆、牛奶，是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成分，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。而豆浆粉的主要成分只有大豆，没有其他的原料。2、口感不同 由于豆奶粉和豆浆粉的原料有所不同，所以两者在口感上也有一定的差异。豆奶粉在口感上...