- 观点1： 用料：冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、牛奶75克、细砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉8克
蛋挞的做法（烤箱做蛋挞）的做法：
1、准备好材料。
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3、再加入细砂糖，搅拌至融合。
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。 - 观点2： 1、量杯中倒入35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖，将其搅拌至完全融合。
2、把一颗鸡蛋蛋清、蛋黄分离，只取蛋黄部分。
3、将蛋黄打散后倒入奶液中，搅拌均匀。
4、取出四个蛋挞皮稍稍解冻，过筛倒入蛋挞液，七分满即可。
5、烤箱200度预热十分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟左右，烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可取出。
扩展资料：
蛋挞（dàntà【第四声】）（eggtart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的＂tart”。 - 观点3： 1.准备好材料，冷冻蛋挞皮10个；淡奶油110克；牛奶75克；细砂糖30克；蛋黄2个；低筋面粉8克。
2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3.再加入细砂糖，搅拌至融合。
4.在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
7.烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
8.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
注意
1.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出。
2.如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。
扩展资料：
蛋挞（egg tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
营养价值
一个蛋挞相当于吃下一碗饭
又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多
但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。
参考资料来源：百度百科：蛋挞 - 观点4： 1.准备好材料 2.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀 3.再加入细砂糖,搅拌至融合烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20.分钟取出
- 观点5： 主料：低筋面粉135克、高筋面粉15克、酥油20克、奶油奶酪125克、清水75克。
辅料：牛奶180克、低筋面粉10克、蛋黄2粒、白糖30克、炼乳1勺。
做法步骤：
1、将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。
2、和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
3、奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。
4、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。
5、将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。
6、用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0.5cm厚。
7、开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折。
8、叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。
9、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。
10、开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
11、将面片从较长的这一边开始卷起来，卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
12、蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。
13、将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆。
14、小火加热至白糖等完全融化，稍微放凉。
15、将打散的蛋黄倒入奶浆中，调匀即为挞水。
16、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉。
17、将松弛好的面卷用刀切成片，擀成面皮放入模具内轻压，使之贴合；捏好的塔皮里装上蛋挞水（装七八分满即可）。
18、烤箱220度预热10分钟，中层烤约十五分钟。
19、时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。 - 观点6： 主料：蛋挞皮9个
辅料：鸡蛋3个、淡奶油50毫升、纯牛奶100毫升、黄油20克、炼乳20克
1、将黄油融化后依次倒入打开的鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼乳，充分搅拌后放置十分钟，等汁液充分融合后用勺舀进蛋挞皮八分满，然后放进预热五分钟，220度的烤箱。
2、设置220度，20分钟烤。盘子放中下层，随时观察蛋挞颜色变化，不要烤糊了。
3、烤制完成后小心取出蛋挞，制作完成。
烹饪技巧
用打蛋器搅动溶液效果更好，糖多少可根据自己口味添加，还可在完成后放置一些水果在蛋挞上。
蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。 - 观点7： 材料:20个冷冻蛋挞、4个蛋黄、15克低筋面粉、180克淡奶油、140克牛奶和60克白糖。
1、将牛奶放入容器中，加入白糖，慢慢搅拌，直到白糖完全融化。
2、在步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入淡奶油，搅拌均匀。
3、将过筛的低筋面粉加入步骤2，轻轻搅拌，直到没有干粉。
4、将蛋挞皮放入烤盘。
5、用勺子将蛋挞液放入蛋糕外壳中，并将其放入预热到220度的烤箱中16分钟。
保存蛋挞方法：
1、用塑料包装，放入冰箱。它可以保存三到四天。没问题。
2、把它放在冰箱里，第二天再烤一次。这比吃冷冻面粉蛋糕 冷冻牛奶鸡蛋布丁要好。此外，葡萄牙蛋挞现在注重烘烤和食用，口感最好。
3、把煮熟的放在冰箱里。这几天应该不成问题。当然，绝对没有新鲜食物，尤其是酸皮。
4、最好新鲜吃。最好把它煮了吃了。暂时离开是不好的。强烈建议你吃多少就买多少。这真的不可能。我必须先把它放在冰箱里。我想吃了它并加热它。使用纸盒，但保持盖子打开，等待它冷却。 - 观点8： 主料：蛋挞液少许、蛋挞皮九个。
辅料：吸油纸一张。
1、准备好所有原料。
2、将180ml淡奶油倒入盆中，并搅拌均匀。
3、将80ml纯牛奶分成两个盆各装40ml。
4、用电子秤称好30g糖霜。
5、将称好的糖霜倒入其中一个40ml的纯奶中，并搅拌均匀。
6、将搅拌均匀的纯奶 糖霜倒入刚才的淡奶油中，依然搅拌均匀。
7、将3个鸡蛋的蛋黄分离出来，并倒入剩余的40ml纯奶中，搅拌均匀。
8、搅拌均匀后统一倒入淡奶油中步骤6的淡奶油中。
9、搅拌好之后，过筛3次。
10、将筛内多余的蛋白筛掉，蛋挞液就做好了。
11、将蛋挞皮摆好在烤盘上。
新手做蛋挞注意事项：
新手在这里最需要注意的就是温度和时间。我用的是格兰仕最基础的烤箱。温度一般控制在210摄氏度。很多经验给的温度是180摄氏度，这个自己调节，但尽量比建议温度稍高一点，否则蛋挞皮很容易不酥脆。
当然这与蛋挞皮是大号小号也是有关系的。另外，烤的过程中，时间先弄短一点，注意观察，当出现糖斑的时候，蛋挞就熟了，可以关掉烤箱了。 - 观点9： 食材配料：
蛋挞皮10个 纯牛奶200ml 鸡蛋5枚 白砂糖适量 淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！ - 观点10： 将抛饼两个摞在一起，在面案上擀成长方形，然后卷起放冰箱松驰10分钟。将鸡蛋黄分离出来，一袋饼放3个蛋黄，牛奶和淡奶油的比例是一样的，你就放几勺牛奶一样的在放几勺淡奶油即可，然后放糖使劲搅拌，最后过筛，如果没有就省去过筛也行。烤箱200度预热，放在中下层烤，挞皮厚就烤25分钟，不厚烤20分钟，自己看着点，挞皮一焦黄就好了。
- 观点11： 首先你要做好蛋挞皮，然后用鸡蛋牛奶，还有这个糖做好当糖水，然后固定好放到烤箱里面就可以进行烘烤了，非常简单，15分钟就好。
- 观点12： 先将所有原料准备好。鸡蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀。倒入牛奶拌匀。加入雀巢鹰唛炼乳拌匀，蛋挞夜就做好了。用筛网过滤一下。过滤后的蛋挞夜注入挞皮，8分满即可。烤箱预热200度，中下层，上下火。烤10分钟左右，蛋挞夜稍微凝固的时候，放上蔓越莓干。继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止，全程大约需要25分钟左右。
- 观点13： 将牛奶放入容器中，加入白糖，慢慢搅拌，直到白糖完全融化。加入蛋黄，搅拌均匀，然后加入淡奶油，搅拌均匀。将蛋挞皮放入烤盘。用勺子将蛋挞液放入蛋糕外壳中，并将其放入预热到220度的烤箱中16分钟。这样做出来的蛋挞香甜可口，风味十足。
- 观点14： 提前在淘宝上面购买好蛋挞皮。然后去鸡蛋的蛋清和纯牛奶混合搅拌，倒进蛋挞皮内，喜欢的话还可以加点葡萄干在里面。最后放进烤箱，大概不到20分钟即可搞定。
- 观点15： 这个真的太容易不过了，直接在淘宝天猫上面购买这个蛋挞皮，然后自己制作蛋挞水，蛋挞水，有鸡蛋跟牛奶一起搅拌均匀，再放点蜂蜜或者牛奶，然后放到蛋挞皮上面直接烘烤。
- 观点16： 怎么做蛋挞？
- 观点17：
- 观点18：
- 观点19： 主料：蛋挞液少许、蛋挞皮九个。
辅料：吸油纸一张。
1、准备好所有原料。
2、将180ml淡奶油倒入盆中，并搅拌均匀。
3、将80ml纯牛奶分成两个盆各装40ml。
4、用电子秤称好30g糖霜。
5、将称好的糖霜倒入其中一个40ml的纯奶中，并搅拌均匀。
6、将搅拌均匀的纯奶 糖霜倒入刚才的淡奶油中，依然搅拌均匀。
7、将3个鸡蛋的蛋黄分离出来，并倒入剩余的40ml纯奶中，搅拌均匀。
8、搅拌均匀后统一倒入淡奶油中步骤6的淡奶油中。
9、搅拌好之后，过筛3次。
10、将筛内多余的蛋白筛掉，蛋挞液就做好了。
11、将蛋挞皮摆好在烤盘上。
- 扩展阅读1：
- 1、准备好材料。2、牛奶里加入15g糖。3、加入炼乳。4、蛋挞液放入蛋挞皮8分满。5、这个量做了大的蛋挞11个。6、烤箱上下火210度烤20分钟。7、仔细的观察蛋挞的颜色。8、时间到就可以出炉了。9、也可以配上果酱或者酸奶来吃。
- 扩展阅读2： 烤箱烤蛋挞用多少温度,烤多长时间?
- 1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。2、加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞水完成）3、把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。4、装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。烹饪技巧 1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行；2、蛋液一定要过筛...
- 扩展阅读3： 用烤箱怎么做蛋挞,要详细过程
- 13．在捏好的挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤15-20分钟
- 扩展阅读4：
- 4、拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。5、蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。6、八分满就可以，不要太满了，容易溢出。7、烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有...
- 扩展阅读5：
- 用料 主料；蛋挞液少许蛋挞皮九个。辅料；吸油纸一张。烤箱之蛋挞的做法 1、蛋挞皮和蛋挞液提前从冷冻室取出解冻。2、蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，放置在烤箱盘上，盘子上铺张吸油纸。3、烤箱上下火200度预热两分钟。4、将摆好蛋挞的烤盘放入烤箱内，上火200，下火210，烤20分钟。5、蛋挞皮中间...