- 观点1： 蒸米饭时水和米的最佳比例是1﹕1.2~1.4。
米水比例要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。
加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
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另外，电饭煲档位要选好。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；
“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
参考资料来源：人民网-米水比例要恰当 4窍门蒸出喷香米饭 - 观点2： 1、蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍.只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
3、第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 - 观点3： 米和水1:1.2。
其实没必要那么仔细，米泡一个小时之后，上面多出一层水就行了。或者把手指放水里，谁超出米到食指第一个关节就可以。 - 观点4： 您好，亲爱的百度网友。很高兴在线为您解答！【摘要】
蒸米饭 水和米的比例是多少【提问】
您好，亲爱的百度网友。很高兴在线为您解答！【回答】
蒸米饭水和米的比例在1比1.5到1比2之间。一般水高出米2至4厘米比较合适。因为大米之间也是有差异性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性较强一些。在第一次蒸饭后，如果口感偏硬的话，那么下一次在原有的基础上可以多加一点水【回答】 - 观点5： 您好
用电饭锅煮饭时，米与水的比例为1: 2正合适。 一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭不软也不硬，蒸米饭的时候把米掏好了放上水，再往水里放上一点色拉油，这样口味会更好，更松软。 你可以用手指测量，倒完米之后倒水，用手指垂直在锅里测量，水没过手指盖的高度就正好。
希望对您有所帮助 祝您生活愉快😀【摘要】
蒸米饭 水和米的比例是多少【提问】
您好
用电饭锅煮饭时，米与水的比例为1: 2正合适。 一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭不软也不硬，蒸米饭的时候把米掏好了放上水，再往水里放上一点色拉油，这样口味会更好，更松软。 你可以用手指测量，倒完米之后倒水，用手指垂直在锅里测量，水没过手指盖的高度就正好。
希望对您有所帮助 祝您生活愉快😀【回答】 - 观点6： 水超出米大概一节手指最好
- 观点7： 每个人的手指都不一样长的啊,大概水超过米1.5厘米左右,根据每家人家喜欢饭硬点或软点口感不同酌情加减,一般做过一次,就清楚了.
- 观点8： 水高出米，一指左右
- 观点9： 电饭锅是碗你，两碗水，压力锅更省水
- 观点10： 水在食指的第一个指节线那里就好
- 观点11：
- 扩展阅读1： 蒸米饭时水和米的最佳比例是多少
- 蒸米饭时水和米的最佳比例是1﹕1.2~1.4。米水比例要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太...
- 扩展阅读2：
- 蒸大米饭米和水的比例是1：1.2或1：1.5。比例为1：1.2时，蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2时米饭会稍微硬一点。比例为1：1.5时，蒸出的米饭偏黏稠。一般在放水的时候，最好高出米的2~4厘米是最合适的，如果掌握不好具体的量，我们可以用一个最简单的方法来测量水量，将我们的食指放入到...
- 扩展阅读3：
- 蒸米饭时,米和水的比例是1:1.2。蒸米饭具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米 500克、纯净水 600克。一、首先把准备好的米洗净沥干，放一旁备用。二、锅内放入洗好的大米和适量的水。三、全部放入锅中后，盖上锅盖，插上电源，按下煮饭功能，自动开始工作。四、时间到后，焖5分钟再打开...
- 扩展阅读4： 蒸米饭水和米的比例是多少?
- 米和水的比例应该是1：1.2。可以用手指测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。下面介绍蒸米饭的具体做法供参考，首先准备材料：大米适量、水适量。1、首先把大米淘洗干净，然后放到碗中，放四分之三分量即可。2、大米放好后，倒入适量的清水，用食指放入米水里，只要...
- 扩展阅读5： 米饭的水米比例是多少?
- 做米饭时米和水的比例是1:1.2。蒸米饭的四大秘籍：1、洗米 洗米不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，蒸好的米饭香味也会减少。2、泡米 做米饭先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样做出来米饭会粒粒饱满。3、米和水的比例 蒸米饭时，米和水的比例...