- 观点1： “鸡蛋润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。煎鸡蛋做早餐吃，营养丰富。”
用料
主料
鸡蛋1个
辅料
食油
适量
煎鸡蛋的做法
1.
食材：鸡蛋
2.
用铝箔纸，折叠成圆形模具，结头用牙签别上
3.
锅烧热，刷上一层油，把鸡蛋打入圆形模具（模具接触蛋液面抹上一层油，防粘）里用小火煎
4.
煎到蛋白凝固时，去掉模具
5.
蛋黄煎至自己喜欢熟的程度即可
烹饪技巧
煎的过程一直用小火。
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- 1、西红柿洗净后，顶部划个十字，放入盆里，倒上开水浸泡。2、西红柿浸泡一会后，取出去皮，切小块备用。3、葱洗净切成葱花备用；4、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中，打散后加入清水搅拌均匀；5、炒锅烧热，倒入色拉油。6、待油温五六成热，倒入鸡蛋液，待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起；7、再起...
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- 鸡蛋饼，将鸡蛋打散，用搅拌器把方便面打碎，火腿肠打碎，倒入鸡蛋液拌匀备用。大火烧锅待温度上来的时候倒入油，这样的好处就是不粘锅。用手勺将蛋液放入锅内煎至成型。鸡蛋羹，先将鸡蛋打散搅匀，加2倍蛋液分量的凉开水继续搅。然后用屉布过滤气泡，这可让蛋羹更丝滑。西红柿鸡蛋饼，做法简单，好吃还...
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- 扩展阅读4： 鸡蛋都可以怎么吃,除了西红柿炒鸡蛋和鸡蛋羹以外还有啥?
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- 扩展阅读5： 用普通的鸡蛋,怎样做出既简单又好吃的美食?
- 锅烧热，加入食用油，油烧至五成热，打入完整的鸡蛋，小火慢慢煎，不能用大火，因为鸡蛋是冷的，遇到太热的锅，容易粘锅，煎完一面翻个身，再煎另外一面。我喜欢吃蛋黄全熟的，蛋黄熟后出锅，那个香脆，无法用文字形容，如果煮了一碗面条，把荷包蛋放到面汤里浸泡一下，整碗面都粘上了鸡蛋的...