- 观点1： 使用的是生抽，拌面具体做法如下：
准备材料：面条（生）300克、蒜 7瓣、小葱 1颗、八角 1颗、花椒 8颗、生抽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙、小芹菜 2颗、线椒 3个。
1、备好所需食材，线椒，小芹菜切碎，葱蒜切末待用。
2、锅里倒入适量的油，待油六成热后，放入八角和花椒爆香后，捞出。
3、放入蒜末爆香再，放入切好的线椒和小芹菜翻炒。
4、加入蒜蓉辣椒酱，中小火翻炒出红油，最后加入生抽，胡椒粉盛出。
5、另起锅，锅里放入足量的水，待开后，煮至面条熟。
6、捞出后，放入芝麻油和素酱，撒葱花，这样拌面就已经做好了。 - 观点2： 都可以用，但是建议用生抽。老抽酱油味很浓，没有生抽提鲜。
用料：
面条200克，虾仁100克，猪肉馅200克，油30毫升，甜面酱一汤匙，油辣椒一茶匙，香油豆瓣酱30克，生姜6克，柠檬5克，料酒10毫升，盐2克，生抽酱油15毫升，葱花5克，榨菜丝10克
步骤：
1.准备香油豆瓣酱，面条，榨菜。
2.准备生姜片，葱花和柠檬。
3.猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性。
4.虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟。
5.热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅。
6.锅内水开后下入面条煮熟后捞起。
7.把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用。 - 观点3： 生抽。
老抽颜色较深、浓度较高，香甜味浓，重在着色。
生抽颜色浅，澄清透亮，味道鲜美。 - 观点4： 生和老很明显，一般凉菜、生菜用生抽；炒菜、炖菜、需上色的菜用老抽
- 观点5： 生抽，老抽是上色的
- 观点6： 生抽
- 观点7：
- 扩展阅读1：
- 生抽，特点是颜色淡。味咸（相对老抽来说），一般拌菜都用生抽。酱油，它的特点是颜色跟老抽一样，颜色深，味要比老抽咸一点点。根据自己口味可以随便搭配
- 扩展阅读2： 葱油拌面的酱油是用的老抽还是生抽
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读3：
- 使用的是生抽。准备材料：小葱 1小把、面条 150克、生抽 3汤匙、糖 1克、食用油 6汤匙。一、首先准备好食材：小葱洗净，去掉葱白，留下叶子，如下图所示。二、锅里倒油，油热后，加入葱叶，小火煎成焦黄色，如下图所示。三、继续保持小火，倒入生抽与糖，不停的搅拌，然后即可出锅。四、锅里...
- 扩展阅读4： 拌面用什么酱油好,老抽是什么牌子
- 拌面一般就用老抽最好，1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5，如根据油的量来定200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50克。2、小葱洗净，切掉葱白部分，绿叶部分切成长段。3、热锅温油，放入葱段。4、用小火慢慢的熬成焦黄。5、葱油熬好之后，转...
- 扩展阅读5：
- 生抽。 红烧、炖菜才用老抽，爆炒凉拌生抽。