- 观点1： 食材
食谱热量：802.5(大卡)
主料
鲫鱼汤150克
鸡蛋两个
方法/步骤
1
原材料
2
鸡蛋打入碗里
3
加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡，盐别加多了，因为汤已经有盐味了
4
加入鲫鱼汤再慢慢搅拌
5
用过滤网过滤一遍
6
过滤后的混合液很细腻
7
盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好
8
蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑
9
撒上肉松上桌了
end
注意事项
一：这个鸡蛋羹的蒸法，没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸，也可以直接加水，最好加纯净水；
二：一定要盖盖子蒸，没有带盖子的容器就用保鲜膜包上，用牙签插几个小孔；
三：过滤后鸡蛋液里如果有气泡要清除掉；
四：鸡蛋不要蒸的时间太长，根据分量的多少，一般十多分钟就可以了，检查鸡蛋液凝固了就好了。
- 扩展阅读1： 宝宝吃的鲫鱼鸡蛋羹怎么做
- 鸡蛋两个 方法/步骤 1 原材料 2 鸡蛋打入碗里 3 加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡，盐别加多了，因为汤已经有盐味了 4 加入鲫鱼汤再慢慢搅拌 5 用过滤网过滤一遍 6 过滤后的混合液很细腻 7 盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好 8 蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑 ...
- 扩展阅读2：
- 鲫鱼处理干净内脏和鱼鳃步骤22.将鱼放入碗内，用料酒、老姜片、葱段、胡椒粉、盐腌制1小时步骤33.鸡蛋打入碗内添加温水和适量的盐搅拌均匀，水和鸡蛋的比例是2:1步骤44.将腌制入味的鱼放入蒸锅内大火蒸10分钟取出待用步骤55.先将2/3的鸡蛋液倒入碗中，...
- 扩展阅读3： 鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法,鲫鱼汤蒸鸡蛋羹怎么做
- 1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。
- 扩展阅读4： 汤蒸鸡蛋羹的做法,鲫鱼汤蒸鸡蛋羹怎么做好
- 鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法步骤 1 原材料 2 鸡蛋打入碗里 3 加入少许盐慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡 4 加入鲫鱼汤再慢慢搅拌 5 用过滤网过滤一遍 6 过滤后的混合液很细腻 7 盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好 8 蒸好的鸡蛋羹，特别细嫩爽滑 9 撒上肉松上桌了 ...
- 扩展阅读5：
- 可以，以下是具体做法。主料：鲫鱼汤150g、鸡蛋2个 辅料：肉松适量 步骤：1、原材料。2、鸡蛋打入碗里。3、加入少许调料慢慢搅拌均匀，不要搅出气泡。4、加入鲫鱼汤再慢慢搅拌。5、用过滤网过滤一遍。6、过滤后的混合液。7、盖上盖子放入蒸锅里，水开后蒸12分钟，鸡蛋羹刚好完全凝固即好。8、蒸好...