- 观点1： 锅里加清水，放鹌鹑蛋烧开捞出。鹌鹑蛋晾凉后，剥壳。五花肉切块，葱切段，姜切段。锅里水烧开，加五花肉煮至变色。油温烧至5成热，放冰糖炒糖色。五花肉倒进去，再加葱、姜炒匀，倒清水。调入老抽和生抽烧开，小火炖20分钟。下鹌鹑蛋，再炖40分钟，收汁盛出。鹌鹑蛋烧红烧肉怎么做用料：五花肉300g，鹌鹑蛋10个，冰糖15g，盐少许，老抽1勺，葱2根，生姜1块鹌鹑蛋烧红烧肉的做法：1、锅里加入适量清水，放入鹌鹑蛋，大火烧至沸腾，改小火再煮3分钟，捞出；2、鹌鹑蛋晾凉后，剥壳；3、五花肉洗净，切成方块，葱切成段，姜切段；4、锅里加适量水，烧开后加入五花肉，煮至变色，去除浮沫，将肉块捞出，沥干水分；5、锅中倒入适量食用油，油温烧至5成热，放入冰糖，炒糖色；6、五花肉倒进去，再加葱、姜，翻炒均匀，倒入清水，没过肉块；7、调入老抽和生抽，翻炒均匀，烧开后，再转小火炖20分左右；8、下入鹌鹑蛋，烧开后调入盐搅拌均匀，再炖40分钟左右；9、煮至上色后转大火收汁，盛出。小贴士炒糖色的时候一定要开小火，不然容易糊。鹌鹑蛋可以焯水后直接下锅，也可以放入锅里炸一下。
- 扩展阅读1： 鹌鹑蛋红烧肉怎么做
- 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。4、锅中...
- 扩展阅读2： 鹌鹑蛋红烧肉的做法
- 1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。2、倒入冷水中过凉。3、去掉外皮备用。4、肉选择五花肉。5、切3厘米见方的块。6、放入冷水中煮开，取出肉备用。7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至...
- 扩展阅读3：
- 加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。盖上锅盖温火烧。其间要适时翻动。9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。翻炒均匀盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻动。11.烧至肉熟即可。
- 扩展阅读4： 红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤?
- 加水沫过肉 加适量生抽 少许老抽 大火煮沸转小火煮一小时 鹌鹑蛋剥皮 煎至表面金黄 等离出锅还有十分钟左右加入，否则鹌鹑蛋会消失 大火收汁 出锅完成
- 扩展阅读5：
- 鹌鹑蛋红烧肉的做法 步骤1 大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。步骤2 锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。步骤3 鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。步骤4 锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。步骤5 将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。步骤6 煎至肉表面有些焦黄，并渗出...