- 观点1： 用料
鹌鹑蛋 10个
五花肉 500克
八角 4个
生抽 适量
老抽 少许
香叶 2片
桂皮 2块
葱段 适量
黄冰糖 适量
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法
新鲜五花肉一斤左右
生鹌鹑蛋10颗，爱吃可多加。
姜片，八角，桂皮，香叶适量，葱段忘拍了哦
五花肉冷水下锅，加姜片料酒去腥。
煮沸撇去浮沫
沥水
热锅煎至表面金黄
留煸炒出的油，加料炒香，后加入黄冰糖炒出糖色
将糖色均匀挂到五花肉上
加水沫过肉
加适量生抽
少许老抽
大火煮沸转小火煮一小时
鹌鹑蛋剥皮
煎至表面金黄
等离出锅还有十分钟左右加入，否则鹌鹑蛋会消失
大火收汁
出锅完成 - 观点2： 鹌鹑蛋红烧肉的用料
鹌鹑蛋 15个五花肉 600克冰糖 2勺姜 5片八角 随意葱 2根花椒 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
步骤 1
将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块 锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水
步骤 2
捞出备用
步骤 3
锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出去壳备用
步骤 4
锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，
步骤 5
盛出备用
步骤 6
锅留底油，下入八角、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁即可 - 观点3： 先把买好的五花肉清洗干净，然后炒水去血沫，唠出控干水分，锅中放油烧热放入冰糖炒糖色放入五花肉翻炒均匀后加入适量盐调味料老抽上色，花椒，八角，香叶，贵皮，加入适量的水大火烧开转小火，这时把煮好的鹌鹑蛋放入锅中一起煮至汤粘稠即可，这样做的五花肉鹌鹑蛋就好了
- 观点4： 1.将鹌鹑蛋先煮熟，去壳备用
2.大块五花肉先放锅里煮一下，再洗净切成小块
3.切一点葱姜备用
4.起锅烧油，加入葱姜，加入白糖炒至上色，加入肉块，继续翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、醋和适量的盐，炒至肉松烂加入鹌鹑蛋 - 观点5： 红烧肉炖鹌鹑蛋怎么做？把红烧肉切块，过水捞出，加入葱姜料酒去腥，倒入锅中加入生抽酱油，豆瓣酱鹌鹑蛋炖制即可。
- 观点6： 先把红烧肉做熟，再把鹌鹑蛋放到里面炖一炖就好了。
- 观点7： 先把鹌鹑蛋煮熟去皮，然后把红烧肉做好，鹌鹑蛋倒进去一起
- 观点8： 把鹌鹑蛋提前煮熟剥好，然后和红烧肉一起焖熟即可。
- 观点9： 红烧肉、鹌鹑蛋的做法步骤？
鹌鹑蛋肯定先要单独煮熟，其它就正常烧吧 - 观点10： 这个鹌鹑蛋应该提前就煮熟了，会红烧肉一起炖
- 观点11：
- 观点12： 今天饭的做法，分了红烧肉做法是一二了。
- 观点13：
- 扩展阅读1： 鹌鹑蛋红烧肉怎么做
- 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。4、锅中...
- 扩展阅读2： 红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤?
- 将糖色均匀挂到五花肉上 加水沫过肉 加适量生抽 少许老抽 大火煮沸转小火煮一小时 鹌鹑蛋剥皮 煎至表面金黄 等离出锅还有十分钟左右加入，否则鹌鹑蛋会消失 大火收汁 出锅完成
- 扩展阅读3：
- 1、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用！（也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋！）2、五花肉洗净，切成大一点的小块！（做红烧肉块要切的大一点儿，这样吃起来才过瘾！）3、调一个红烧汁儿：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺搅拌均匀调成红烧汁儿！生姜洗净切成片，八角3个，桂皮1块，香叶3片备用！4、锅烧热放入适量的油，...
- 扩展阅读4：
- 1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳 2、五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干 3、热锅倒入五花肉炒出油(锅中不要加油哦)，煎至两面金黄捞出 4、锅中留少许油，放入冰块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀。加入4碗开水加3勺生抽、料酒、老抽、蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分中 5...
- 扩展阅读5：
- 鹌鹑蛋红烧肉的做法 1.做红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉 2.鹌鹑蛋买新鲜一点的吧 我好几次买回来放在冰箱就忘记了 结果坏了 3.冷水鹌鹑蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟 4.然后倒掉热水，凉水里激一下，这样剥皮容易些 5.看吧，...