- 观点1： 家常红烧鸡块的做法一
原料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个
做法
1.鸡斩块，飞水后，取出备用。
2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。
5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
家常红烧鸡块的做法二
原料：仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
家常红烧鸡块的做法三
原料：鸡腿肉，淡奶油、洋葱，胡萝卜，土豆，料酒，酱油，盐，糖
做法
1.鸡腿肉切 牌大小的块，用料酒、蚝油（或酱油）、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。
2.锅内放适量油加热，放入洋葱炒香。
3.放入鸡肉翻炒。
4.鸡肉变色后，放入胡萝卜和土豆翻炒。
5.倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，但是为了这道菜看起来更漂亮，我是先倒酒后用酱油。
6.倒入生抽酱油。
7.加适量盐。
8.放少许糖。
9.加入热水，不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟。
10.倒入奶油提味即可。
11.很有异国风味的红烧鸡块。 - 观点2： 所需食材】
鸡腿、青红椒、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、食用油。
【做法及步骤】
1、新鲜鸡腿清洗干净，切成块，放入水中浸泡一会，洗出血水，锅中加入适量清水，加姜片，料酒，下入鸡块焯水，鸡肉发白时，捞出清洗干净备用。
2、锅中加入适量食用油，加入白糖炒出糖色，下入鸡块翻炒均匀让每块鸡肉，都裹上糖色，炒1分钟盛出，另起锅加入适量食用油，加葱，姜，蒜，八角，香叶，炒香，下入鸡块翻炒，加入适量清水，水莫过鸡块即可，加入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精调味大火烧开转小火炖煮30分钟，下入青红椒翻炒之断生即可出锅装盘食用了，一道美味又营养的红烧鸡块就做好了，你也来试试吧！
今天就给大家分享到这里了，供大家参考，
- 扩展阅读1： 红烧鸡肉块的家常做法
- 1.鸡斩块，飞水后，取出备用。2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。家常红烧鸡块的做法二 原料：仔鸡5...
- 扩展阅读2： 怎样做出口感不会又老又柴的红烧鸡?需要注意哪些事项?
- 红烧鸡的烹饪方法：01、首先需要准备好相应的食材和辅料，需要准备一只小公鸡或者是一只三黄鸡。然后得准备小葱，生姜，桂皮，辣椒，香叶花椒，线椒。然后还要准备适量的冰糖，食用油，食用盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉。02、接下来就是要处理一下鸡肉了，在购买鸡肉的时候，可以让老板帮忙剁成小块...
- 扩展阅读3：
- 做法一 最简单的家常方法：1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。
- 扩展阅读4：
- 红烧鸡肉的做法一1.先把鸡腿洗净，剁成小块。2.把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。3.青椒洗净，用手掰成小块。4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5.放入鸡块翻炒两分钟。6.加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。7.放入适量水烧开，小火炖20分钟。8.放入青椒翻炒片刻。9.放入味精...
- 扩展阅读5：
- 作法一：1、将鸡切片，用流动性水清洗，泡茶15分钟，去鲜血和油。2、鸡脯肉去水时用米酒、白胡椒粉腌渍，一只鸡用1一茶匙米酒抖2次白胡椒粉罐的量。3、把蔬菜水果削皮清洗，切适度的尺寸。4、把全部调味品混和好置放10分钟。5、压力煲中烧电炒鸡肉，鸡脯肉表层变黄后放进蔬菜水果炮制，蔬菜水果...