- 观点1： 第一步：牛肉切成emmm...牛肉干的形状（我也不知道这是什么形状，自己喜欢就好）
第二步：开始腌制 生抽（多一点）老抽（少量润色）然后！重点来了 红酒倒进去，不用很多，跟平时料酒量稍微多一点点就行（这是美味的重点，配方的重点）加盐 加辣椒（小米椒or干辣椒）
第三步：腌制过后 像我这个样子 一块一块摆起来 送入烤箱 180度 30分钟 每个烤箱不一样 但是只要考到你闻到一点点焦味停下 刚刚好 - 观点2： 做牛肉干儿有点儿胶味儿，怎么处理？做牛肉干儿有点儿胶味儿？可以里面加点儿大蒜姜葱之类的去去玩。
- 观点3： 这个可能有点难，你可以多加一些像佐料之类的东西，但是你这个撒娇的话看一下是不是牛肉本身已经烧焦了，如果留到本身已经烧焦了那就没有办法了。
- 观点4： 这个就是你烤制过头了，如果想要遮盖的话，可以加一些调味料
- 观点5： 如果还能下口，就吃了吧，要是确实不能吃，那只能喂动物或者扔掉。
- 观点6： 如果牛肉干已经江湖的话比较难处理。
- 观点7： 做牛肉干有点焦味怎么处理，可以加点油或者加点水
- 观点8： 这个就没办法处理了，你还是得重新做一下。
- 扩展阅读1： 牛肉干有哈喇味怎么办
- 可以拿白醋泡一下，味道会减轻很多，如果味道依然不减的话就是坏了不要食用直接扔掉吧。以上就是牛肉干有哈喇味的处理办法。
- 扩展阅读2： 为什么自己做的牛肉干很柴而外面卖的不会
- 做牛肉干，牛肉焯水是必须要有的一步，但不是在把牛肉切块之后，而是在没有切之前，把一整块牛肉放进去焯水。将牛肉切块之后放进去焯水，这个时候牛肉虽然还是那么多，体积没有变，但是表面积变大了，也就是说牛肉能跟水接触到的面积变大了，这个时候就很容易让牛肉缩水，一缩水就会影响肉质，导致牛肉...
- 扩展阅读3： 做好的牛肉干膻味怎么去除?
- 1、冷水浸泡消除膻味法 ：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。2、使用调料消除膻味法 ：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还...
- 扩展阅读4：
- 1.原料：牛柳，干红辣椒，花椒，葱，姜，熟芝麻。2.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡1个小时，充分去除血水以及肉的腥味。3.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。喜欢黑胡椒粉可适当放一些，味道很棒。4.锅中倒入油（不需要...
- 扩展阅读5： 麻烦问下做牛肉干 牛肉的味道那么大 怎么办
- 我们还可以选择使用高压锅来炖牛肉,高压锅里面的压力很高,导致温度也会很高,很容易将牛肉煮烂,是一种不容易发现但是行之有效的好方法。可以在煮牛肉之前,把牛肉浸泡几个小时,这样处理过的牛肉就比较容易烧烂了。在煮牛肉的时候,可以在锅子里面放入少许山楂,这样对于去除牛肉的那一股骚味有很重要的作用,...