- 观点1： 主料
糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
牛奶
180g
白糖
18g
葵花仁油
18g
辅料
巧克力
适量
步骤
1.三种粉混合拌匀
2.牛奶和三种面料混合拌匀
3.葵花籽油加入混合好的面糊中
4.接着加入白糖到混合好的面糊里
5.搅拌至无颗粒状，静置30分钟后，放入锅里大火蒸熟
6.准备巧克力
7.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮
8.冰皮分成20克一个小球，揉圆
9.取一份粉团捏成片状。
10.用冰皮把巧克力包起来，并慢慢往上推，直到把巧克力全部包裹住，收口
11.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈
12.把冰皮月饼球团放进模具里
13.压出型，冰箱里冷藏后就可以吃了 - 观点2： 食材明细
糯米粉90
粘米粉70
澄粉40
食用油40g
牛奶360g
糖粉40g
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
冰皮月饼的做法步骤
1
准备好要上锅蒸的材料
2
牛奶中倒入糖粉、植物油搅拌均匀
3
各类粉过筛入牛奶中搅拌均匀
4
拌好的面糊静置半小时
5
上蒸锅蒸熟（蒸的时候要包上保鲜膜，我有个锅盖正合适就用这个了）
6
蒸好的面糊（在蒸的过程中，要搅拌一两次）
7
蒸好的面糊凉透之后就是月饼的皮了，用手揉一下，皮会更顺滑
8
蒸熟的紫薯过筛成紫薯泥
9
紫薯泥中加适量的蒸熟的面糊，揉匀
10
取适量的糯米粉炒熟（这个可以防粘手）
11
50g的月饼，30g的面团，20g的红豆沙，称好揉成球
12
手上沾上熟的糯米粉，把面团按扁，放上红豆沙
13
收紧口子
14
把月饼模里面一圈都抹上手粉，当然单片的盖子也需要上粉
15
把刚才包好的面团放进磨具
16
盖上盖子，轻轻一压即可 - 观点3： 冰皮月饼家庭做法
第一步 先把买好的冰皮月饼粉用温水和一下，揉到不沾盆，不沾手就算是好了。
第二步 把冰皮月饼馅拿出来，揉一下，捏出大小差不多的圆团子。（一般买好的月饼馅都不需要再加工的）
第三步 把和好的冰皮月饼粉揉成跟月饼馅差不多大小的团子，然后摊平，再把月饼馅包进去，然后再放进月饼模具里面，放在桌子上，直接用力一摁，漂亮的冰皮月饼就做好了（因为我冰皮月饼粉是直接可食的，所以不需要再做其他的加工）。
第四步 把做好的月饼放在塑料盒子里，再放进塑料袋子里，进行包装就可以了。
图片里面紫色的是我做的是紫薯馅的，紫薯是我蒸熟了孩子没吃完的，怕浪费了，我就把冰皮月饼粉跟紫薯揉在一起做成馅，没想到还挺好看的。黄色的是红薯馅的，也是孩子没吃完的。
注意事项
【摘要】
家庭简易冰皮月饼的做法步骤图，怎么做好吃【提问】
冰皮月饼家庭做法
第一步 先把买好的冰皮月饼粉用温水和一下，揉到不沾盆，不沾手就算是好了。
第二步 把冰皮月饼馅拿出来，揉一下，捏出大小差不多的圆团子。（一般买好的月饼馅都不需要再加工的）
第三步 把和好的冰皮月饼粉揉成跟月饼馅差不多大小的团子，然后摊平，再把月饼馅包进去，然后再放进月饼模具里面，放在桌子上，直接用力一摁，漂亮的冰皮月饼就做好了（因为我冰皮月饼粉是直接可食的，所以不需要再做其他的加工）。
第四步 把做好的月饼放在塑料盒子里，再放进塑料袋子里，进行包装就可以了。
图片里面紫色的是我做的是紫薯馅的，紫薯是我蒸熟了孩子没吃完的，怕浪费了，我就把冰皮月饼粉跟紫薯揉在一起做成馅，没想到还挺好看的。黄色的是红薯馅的，也是孩子没吃完的。
注意事项
【回答】
- 扩展阅读1：
- 先做月饼皮，把所有月饼皮材料倒进容器里，小窍门是直接放在称上看重量加，偶尔手一抖关系不大，加入原料的顺序最好是：牛奶180g 糖霜50g 玉米油15g，搅拌一下继续加糯米粉40g，粘粉30g，澄粉30g，可以过筛加，懒就直接加，我觉得只要粉里没结块就影响不大，搅拌均匀 这个图就是搅拌均匀后的图，没...
- 扩展阅读2： 制作冰皮月饼的方法以及步骤
- 将50g糯米粉放在微波炉中，中火5分钟炒熟备用；因为我们做的是50个的冰皮月饼，所以月饼皮和奶黄馅都是25g。像搓汤圆一样将馅分别称量，一个25g；冰皮月饼也按照25g的重量逐个称量；像包汤圆一样把奶黄馅包进去，封好口；然后薄薄裹一层微波好的糕粉，放入模具，压出形状；这样冰皮月饼就做好...
- 扩展阅读3： 做冰皮月饼的方法和步骤
- （紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。）4、此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。5、可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出...
- 扩展阅读4： 冰皮月饼的做法步骤图,冰皮月饼怎么做好吃
- 6.准备巧克力 7.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮 8.冰皮分成20克一个小球，揉圆 9.取一份粉团捏成片状。10.用冰皮把巧克力包起来，并慢慢往上推，直到把巧克力全部包裹住，收口 11.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈 12.把冰皮月饼球团放进模具里 13.压出型，冰箱里...
- 扩展阅读5： 冰皮月饼制作方法?
- 一、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。二、然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘）。三、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。四、冰皮面糊出锅之后为了让...