- 观点1： 其实可以的。但是不是加澄清石灰水，是生石灰。
生石灰遇水生热，足以使鸡蛋煮熟。 - 观点2： 蒸鸡蛋添加石灰水(是经过沉淀后取上面的清水)，味道鲜美，有点类似于皮蛋那种…虽然我不知道具体的原理，但我很负责任的告诉大家，这是无毒无害的，我从小就是吃这些长大的，现在也会这样吃。至于有些人没搞清楚什么情况就瞎评论的人，我真是无语了，也许他们是一看到石灰俩字就急着下的结论，一个说的比一个恐怖，什么给仇人吃啊，谋杀啊都出来了…说的跟毒药似的
- 观点3： 此举不妥。鸡蛋为碱性，石灰就更不用说了，两者混到一起有害营养健康，西红柿炒鸡蛋，就是一种酸碱中和反应，对人体有益，既营养又健康，蒸鸡蛋时不妨滴点醋进入，蒸出来鸡蛋鲜嫩可口。
- 观点4： 澄清石灰水的主要成分是naoh也就是火碱（工业碱）有腐蚀性，你认为蒸蛋能加那玩意儿么？
- 观点5： 尽量不要放这些物质，如果你喜欢吃嫩滑的蒸蛋，可以把兑进去的水用温水代替冷水。
这样蛋熟的快，蒸出来很嫩滑。
- 扩展阅读1： 蒸鸡蛋时在里面加入澄清的石灰水 可以使口感更好 请问原理是什么
- 蒸鸡蛋添加石灰水(是经过沉淀后取上面的清水)，味道鲜美，有点类似于皮蛋那种…虽然我不知道具体的原理，但我很负责任的告诉大家，这是无毒无害的，我从小就是吃这些长大的，现在也会这样吃。至于有些人没搞清楚什么情况就瞎评论的人，我真是无语了，也许他们是一看到石灰俩字就急着下的结论，一个...
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- 而石灰水则含有丰富的氢氧化钙。这种物质吸收水分后会变成乳状液体，可以使蛋白质更好地凝固，因此石灰水蒸蛋的口感更加柔嫩细腻。此外，石灰水也富含钙、镁等矿物质，对人体的骨骼健康有良好的促进作用。
- 扩展阅读3：
- 农村蒸蛋一般是将蛋与饭一起蒸，这样既节约柴火又省事，而且每家每户都备有几砣生石灰，一是用于放在坛子底下做食物干燥剂，二是用于蒸蛋，蒸蛋时倒一小半碗生石灰水，蒸液不会容易松散。农村蒸鸡蛋没有什么讲究和技巧，常常蒸出来的鸡蛋羹有好多小洞洞，就像被小雨滴砸过一般，但从未有人对此重视过...
- 扩展阅读4：
- 有人说用石灰水蒸出来的鸡蛋可以去除鸡蛋的腥味。有的饭店里有一道菜就叫做“石灰水蒸蛋”。但是我觉得如果为了去除腥味，大可不必用石灰水，完全可以用别的方法，比如加些姜汁去腥
- 扩展阅读5：
- 是存放的时候加石灰水阿 石灰水可以和鸡蛋呼吸出的二氧化碳反应，使鸡蛋表面接触新鲜的空气，有利于呼吸，延长寿命。