- 一.烤肉蘸料
1.调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。
2.作法：将全部原材料混和匀称，就可以。
二.香辣牛肉酱
1.调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑胡椒各1小勺，香油、朝天椒末、米酒、老红糖各1大汤匙，蒜泥1/2汤匙。
2.作法：将全部原材料混和匀称，就可以。
三.制做烤牛肉的腌汁
1.原材料：韩式汤生抽1000克 水酒200克 味?〔注〕100克 白砂糖500克 羊肉粉200克 白胡椒粉150克 鸡精100克 蒜头100克 姜片200克 圆葱500克 梨500克 芝麻油50克 熟芝麻50克 冷水4000克
2.制作方法：
01．将汤生抽、水酒、味?、白砂糖、冷水放进一器皿中搅拌均匀后，再添加羊肉粉、鸡精、白胡椒粉调均匀，静放预留。
02．姜片、蒜头、梨、圆葱清洗后，用搅拌器搅弄成茸状，再倒进静放的料汁中，最终放进芝麻油和熟芝麻搅拌，置冰箱冷藏室储存。
3.留意：把握好汤生抽、水、白砂糖的使用量，若水过更多就是腌渍出去的牛羊肉色调不太好，若白砂糖过更多就是易使牛羊肉在烘烤时调焦煳。
四.制做烤牛肉的蘸汁
第一种蘸汁
1.原材料：生抽500克 冷水1500克 麦芽糖150克 羊肉粉50克 八角15克 八角茴香15克 白豆蔻10克 胡椒粒10克 生姜片15克 大蒜15克 葱节20克 圆葱块20克
2.制作方法：
将生抽、冷水、麦芽糖、羊肉粉下锅容易上火，烧开后，放入八角、八角茴香、白豆蔻、胡椒粒（拍破）、生姜片、大蒜、葱节和圆葱块，转文火熬煮成香气时，拨通料渣无需，即成蘸汁（制冷后放进电冰箱中储存）
第二种蘸汁（酸汁）
是把凉白开水、柠檬水、鸡精、盐、生抽、鸡精在一碗中对匀，就可以。
- 烤肉蘸料都有什么
- 一.烤肉蘸料 1.调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。2.作法：将全部原材料混和匀称，就可以。二.香辣牛肉酱 1.调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑...
- 烤肉蘸料都有什么 烤肉蘸料介绍
- 烤肉蘸料介绍 1、孜然粉：多由多种香料一起调配而成，是最常用的一种调味料之一，属于烧烤食品必用的上等佐料。2、辣椒粉：是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽、辣椒杆碾碎而成的混合物，多为红色或红黄色。3、黑胡椒粉：...
- 口感考核鉴定：黑胡椒粉口味与众不同，香味浓厚，有除腥助香实际效果，除开做烧烤料，用于作为蘸酱也十分美味可口。2、柠檬烧烤料 原材料柳橙汁3一茶匙，烧烤料、柳橙苹果酱各2一茶匙，蒜泥少量。作法将以上全部原材料均放...
- 一.烤肉蘸料 1.调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。2.作法：将全部原材料混合匀称，就可以。二.香辣牛肉酱 1.调料：柠檬水1/4杯，番茄沙司2大汤匙，油辣子、辣酱、黑...
- 1.干碟蘸料 熟芝麻2勺＋熟花生碎2勺＋辣椒粉2勺＋孜然粉1勺＋花椒粉半勺＋桃酥半勺＋白糖半勺＋适量盐＋适量鸡精，破壁机打10秒 2.韩式烤肉酱 韩式辣酱2勺＋白芝麻1勺＋生抽1勺＋香油1勺＋雪碧2勺＋蜂蜜半勺 3....