- 观点1： 首先闻一下味道，牛肉干的味道和鸭肉是大不一样的，并且牛肉干做出来使暗红色发黑色的，吃起来也不一样，牛肉干非常的有嚼劲儿，肉丝比较粗，而这些条件鸭肉都是没有的，所以说要判断牛肉干和鸭肉不同的地方，就在以上这几点？
- 观点2： 怎么判断牛肉干是不是鸭肉？
想要判定这个牛肉干不是鸭肉做成的话，可以闻一下那个味道，因为真正的牛肉干香味是比较浓郁的，而且吃起来有一种牛肉的香味，而鸭肉吃起来是没有什么味道的 - 观点3： 判断牛肉干是不是鸭肉，一要先从气味上判断 二，鸭肉和牛肉有本质的区别牛肉的肉丝比较粗，而鸭肉是比较细腻而且比较容易断列，而且牛肉 很有嚼劲
- 观点4： 1，看颜色！！正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽。
2。看纤维。再怎么添加牛肉膏等香精，改变得只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
3。看价格。 - 观点5： 最后给大家几点建议，买牛肉干时，可以要求先尝一尝，韧性足、有嚼劲、回味香的牛肉干是真的，而且称好的牛肉干最好也随机取一小块尝一下，避免尝的是真的，买的是假的情况发生，毕竟牛肉干价格偏贵，买的假的还是很心疼的。
另外牛肉干虽然好吃，但是不易多吃，每天食用量控制在80克以内。牛肉干吃了可以滋养脾胃，益气补中，强筋健骨，但是牛肉干也是高胆固醇、高脂肪的食物，老人和小孩不宜多吃，肾炎患者、消化能力弱的人，同样不适合吃牛肉干，大家也要警惕才是。 - 观点6： 判断牛肉干是不是鸭肉吃到嘴里？口感是不一样的
- 观点7： 怎么判断牛肉干是不是鸭肉？通过口感来确认是不是鸭肉？
- 观点8： 判断牛肉干是不是鸭肉或者是合成肉做的？
最简单的方法就是送到机构去检查。另一种方法。就是要自己检测。因为牛肉干吃起来肉丝分明。而如果是鸭肉或者是合成肉做的就不会有肉丝分明的感觉。 - 观点9： 假牛肉如何辨别
现在越来越多的人关注到食品安全的重要性，因为这关系到大家的身体健康。在吃食上挑选到好的食材尤其重要，下边就来跟大家分享4个辨别假牛肉的方法，为了健康要牢记。
第一招、看牛肉的颜色、肌理
正常情况下，新鲜的牛肉颜色是属于比较深的，整体呈现出一种均匀的深红色。如果看起来颜色红得过度，那么很有可能是添加了亚硝酸盐来掩人耳目。假牛肉的颜色看起来会比较浅，即使是经过特殊的手段进行了上色处理也不会像真牛肉那样看起来自然。
再来看牛肉的肌理，真牛肉的肌理比较细腻，肉质略带光泽，而且可以明显看到肌肉的纤维与纤维间的乳白色。而假牛肉看起来为一个团状，并且颜色看起来发黄。
第二招、闻味道
一般来说，新鲜牛肉散发着正常的肉味，同时牛肉也有淡淡的膻味，只是膻味没有羊肉那样浓，稍微仔细一闻就可以闻到。并且没有其他刺鼻的味道。而假牛肉闻起来的味道是怪怪的，甚至会有些刺鼻。当然如果是已经腐坏的肉则会散发着一股腐臭味。
第三招、用手摸
正常的新鲜牛肉，下手摸起来是比较干燥的，有一点点粘，并且由于牛肉的纤维要比猪羊肉更粗一些，因此摸上去手感更加紧实。用手指轻轻按压，可以迅速回弹。在牛肉的断面上也可以明显看到小块的纤维纹理。而如果是假牛肉摸上去是黏糊糊的，肉质比较粗糙，甚至由于被上色处理过，还有有颜色染到手上。
第四招、切牛肉
如果是真牛肉，买回家用刀切的时候，能明显感觉到牛肉的弹性非常好，并且在刀口处可以看到明显的纹理，而且切好的牛肉呈现为整块或者整片不会散掉。而如果是假牛肉，用刀切下去后，肉不能回弹到之前的状态，并且是湿乎乎的，而且切完以后，肉块容易散掉。
另外需要注意的一点就是，牛肉的价格一般的比较贵的，基本都在每斤四十块钱以上，一分价钱一分货，如果遇到价格明显很便宜的牛肉一定不要买，很可能是有问题的假牛肉，不要贪小便宜吃大亏。 - 观点10： 朋友你好，怎么判断牛肉干是不是鸭肉可以用水泡一下就能看出来牛肉干是不是鸭肉。
- 观点11： 从肉的纹理判断牛肉干是不是鸭肉
- 观点12： 牛肉和鸭肉的话，他们在纹路上就非常明显，牛肉的纹路是比较粗的，这样一看就知道了
- 扩展阅读1： 网友买的牛肉干实则为鸭肉干,我们该如何挑选牛肉干呢?
- 可以把牛肉干撕成一条一条的肉丝状，然后拉扯两头，如果一扯就断的话，那么这很可能就不是牛肉干了。牛肉干是不易嚼烂的，可能需要嚼很长时间。如果撕开之后，肉里面带有那种毛茸茸的感觉，而且也很好嚼的话，那么八成有可能是猪肉做成的，毕竟猪肉的纤维本身就细一些。二、牛肉干会发黄，并且带有膻味...
- 扩展阅读2：
- 百分之九十是猪肉做的，百分之九是鸭肉做的，如果想买真牛肉，最保险的办法，就是买单条独立带包装的，而且这个包装上要有厂名、厂址、配料表、生产许可证号、执行标准、生产日期，那些散的几乎没有真的
- 扩展阅读3： 怎么区分鸭肉干和牛肉干
- 牛肉比较厚实吃起来拉丝容易塞牙而且牛肉和鸭肉肉质和口感有明显区别
- 扩展阅读4：
- 肉源区别、口感等区别。1、肉源区别：牛肉干是由牛肉制成的肉类干制品。使用牛肉的不同部位，如牛腿肉或牛脊肉制作。鸭肉干是由鸭肉制成的肉类干制品。使用鸭肉的不同部位，如鸭胸肉或鸭腿肉制作。2、口感区别：牛肉干具有坚实的口感，肉质韧性强。需要咀嚼一段时间才能咽下。鸭肉干具有柔软的口感，...
- 扩展阅读5： 主播卖的牛肉干实为鸭肉干,为何主播带货总是翻车?
- 真假的牛肉干要如何去辨别呢 首先要看颜色，如果是正宗的牛肉干，它的颜色一般是属于暗红色，稍微有那么一点偏黑，如果光泽度特别的鲜艳的话，很有可能是加过色素的。其次就是要看现在虽然添加了一些牛肉的香精占你吃起来是牛肉的味道，但是牛肉的口感和纤维是不会发生任何的改变。牛肉的纤维是那种比较...