- 观点1： 牛肉丸是属于百搭食材，富含各种营养，老少咸宜，做法简单快速，是家庭必备的常用食材，牛肉丸是采用纯新鲜黄牛后腿肉手工捶打制作，一口咬下去满口肉香和酥软而富有弹性的口感让人回味无穷，终生难忘，一旦尝试，你就再也不能离不开它了，下面介绍的几个简单快速的潮汕牛肉丸吃法，保证让你牢牢抓住家里每个人的胃。吃牛肉丸不会长胖，它含有肉碱，能帮助分解脂肪，所以爱美的姐妹们也能放开吃哦！
目录
1、牛肉丸子的做法和配方
2、牛肉丸子面
3、潮汕牛肉丸的做法
4、土豆牛肉丸
5、撒尿牛肉丸
1、牛肉丸子的做法和配方
准备牛肉半斤，大葱一棵，生姜一块，胡萝卜半根，鸡蛋两个和面粉。把牛肉洗净剁成肉沫，可以边剁边加生抽，再把葱姜切碎，萝卜切成细丝。然后盆里打两个鸡蛋加点水搅拌下，再把剁好的牛肉、葱姜和萝卜放进去，再加点面粉、胡椒粉和盐搅拌均匀，然后团成一个一个的丸子。锅里烧上水，等水开了把丸子下进去煮熟盛出来，这样牛肉丸子就做好了，当然也可以选择油炸。
2、牛肉丸子面
第一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。然后把油倒出来锅底留点，切点葱姜蒜和干辣椒爆香，再把丸子倒进锅里加生抽、花椒、胡椒、白糖和盐翻炒下，再加水煮一个小时，然后切一个西红柿放进去再熬半小时。第二步把买好的面下开水煮熟捞出来，将熬好的牛肉丸子汤倒进去即可。
3、潮汕牛肉丸的做法
做潮汕牛肉丸的步骤如下，首先制肉浆，准备250克新鲜的牛肉，最好是后腿肉。肉踢筋洗净放到搅拌机中，可以加一些肉弹素使丸子蓬松，再加点水然后打成肉沫，中间可以加点盐让肉沫变稠。第二步就是调味，把打好的牛肉酱放入盆中，加淀粉，苏打粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐和芝麻油搅拌均匀。最后就是把肉酱制成牛肉丸水煮下，最好用骨头汤来煮会更入味。
4、土豆牛肉丸
首先把牛肉去筋洗净，剁成肉末，再把葱姜切成末倒进去，然后加生抽、鸡精、胡椒、白糖和盐等调料搅拌好备用。然后是制作土豆泥，土豆削皮儿切成丁，放入锅中煮熟。捞到碗里用，勺子压成泥。接着把土豆泥放到肉酱里搅拌均匀。最后就是把肉酱一小把一小把的放到手心中团成肉团。另外你可以提前用水泡一些糯米，把肉丸放到糯米中滚一圈。最后把做好的牛肉丸放到蒸笼里蒸十来分钟即可。
5、撒尿牛肉丸
制作牛肉丸最好选用后腿的牛肉，要准备1到2斤，再准备一些猪肉，最好带点肥肉。首先把牛肉洗净去筋放菜板上剁成肉泥，猪肉也剁成泥，分别炖进去些葱和姜。炖好后放猪肉里一些生抽、味精、胡椒粉和盐调下味，然后放到冰箱里冷冻成块。之后在牛肉泥里加冷水，再打2个鸡蛋，放点淀粉、生抽、盐等调料。最后用手挤成丸子，并把冷冻好的猪肉块切成小丁，分别往牛肉丸里塞一个，然后放到高汤里煮熟即可。 - 观点2： 牛肉丸食材配制牛肉一千克食盐12至15克白糖15克生抽50克黑胡椒粉适量料酒或姜水适量淀粉100克蛋清两个清水200克泡打粉十克将牛肉清洗干净t恤筋膜切成小块方便搅打成泥将所有调料与牛肉碎丁混合搅拌均匀放入料理机和绞肉机中搅打成牛肉泥少量多次脚打脚打的更细腻希望牛肉丸子嚼劲十足的话需要将搅打好的牛肉泥放到大的盆里用手摔打摔打的时间越长制作出来的牛肉丸子越有嚼劲儿如果时间允许酱牛肉尼盖保鲜膜放冰箱冷藏一碗次日再做牛肉丸子口感会更滑嫩锅中烧水带锅底起密集小气泡后关火挤牛肉丸开着火牛肉容易煮老用虎口挤出用勺子放入锅里勺子要伸进水中牛肉丸表面预热会立即脱落随着牛肉丸的挤入会越堆越多偶尔用丸子轻轻搅一下将牛肉丸子搅散动作要轻柔避免牛肉丸子闪电带牛肉丸玩开中火将水烧开牛肉丸上浮关火即可捞出的牛肉丸子要过两次冷水这是利用热胀冷缩的原理保证牛肉丸子鲜嫩细腻口感和软弹好吃的重要步骤将制作好的牛肉丸晾凉后分装进保鲜袋里放冰箱冷冻随吃随取做汤做面吃火锅都方便的很
- 观点3： 牛肉糜放入盆中，在磕入一个蛋清，搅匀上劲；加入料酒，去腥，加入一点精盐、淀粉搅拌上劲，放置半小时；锅里加水，小火烧至水冒小泡，这时用小勺子把牛肉糜做成肉丸，慢慢的放入锅中；肉糜都做成肉丸时，大火煮开；将煮熟成型的牛肉丸捞清水盆里备用；起锅，油倒入少许，油热放入生姜片、花椒爆香；加清水烧开，之后加入牛肉丸大火煮开，去浮沫；撒入精盐，大火煮开，在放入胡椒粉就完成了。【摘要】
现成的牛肉丸怎么做好吃【提问】
您好，我这里是百度夜间专员，正在为您整理答案，请稍等一会哦【回答】
牛肉糜放入盆中，在磕入一个蛋清，搅匀上劲；加入料酒，去腥，加入一点精盐、淀粉搅拌上劲，放置半小时；锅里加水，小火烧至水冒小泡，这时用小勺子把牛肉糜做成肉丸，慢慢的放入锅中；肉糜都做成肉丸时，大火煮开；将煮熟成型的牛肉丸捞清水盆里备用；起锅，油倒入少许，油热放入生姜片、花椒爆香；加清水烧开，之后加入牛肉丸大火煮开，去浮沫；撒入精盐，大火煮开，在放入胡椒粉就完成了。【回答】 - 观点4： 教你自制牛肉丸，鲜嫩好吃
【牛肉丸】
所需食材：牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、老抽、香油、鸡精、胡椒粉
操作步骤
步骤一
将牛肉清洗干净后剁碎放入碗中，将葱姜剁成细末。
步骤二
将葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精倒入牛肉中搅拌均匀。
步骤三
将肉馅全部取出，然后将其搓成球状在案板上面摔打十几下，使牛肉更有弹性。然后将摔打后的肉馅捏成一个一个圆球。
步骤四
锅内放水，水开之后将小丸子全部倒入锅中，开中火煮大约10分钟左右，等到牛肉丸颜色变浅就可以出锅了。
仅需简短的几步就能制作完成，用的材料还非常少，在超市就能轻松买到。尝一个鲜嫩好吃、弹性十足，可以多做一些放在冰箱里，随吃随拿非常方便。你如果也想吃这道美食的话就抓紧时间做起来吧。 - 观点5： 54c632784a9ef2df19f4417107e5355e
- 观点6：
- 观点7： 把牛肉洗净，剁碎，然后加1些。淀粉和鸡蛋搅匀。然后放点葱姜蒜。转成小的丸子。放入水中。这样做出来的丸子就很好吃，也很嫩。
- 扩展阅读1：
- 步骤：1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。2、准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。3、肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。4、搅拌完成...
- 扩展阅读2：
- 1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟；2、将腌制后的肉末再放入盐，味精和酱油调味；3、然后再准备一些配菜，配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将...
- 扩展阅读3：
- 1、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散 2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 3、可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。（我家没肥肉了，所以没放）4、借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有，就使劲剁，剁的越细越好。5、绞肉时...
- 扩展阅读4： 牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩?
- 1、准备好牛肉，猪肉，葱姜；2、牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；3、放入大的容器中，加入盐；4、用手揉捏至微微发粘，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏3~4小时或者过夜；5、冷藏结束前，将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟；6、将冷藏好的肉丁放入料理机的...
- 扩展阅读5： 牛肉丸怎样做嫩,好吃?
- 做潮汕牛肉丸的步骤如下，首先制肉浆，准备250克新鲜的牛肉，最好是后腿肉。肉踢筋洗净放到搅拌机中，可以加一些肉弹素使丸子蓬松，再加点水然后打成肉沫，中间可以加点盐让肉沫变稠。第二步就是调味，把打好的牛肉酱放入盆中，加淀粉，苏打粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐和芝麻油搅拌均匀。最后就是...