- 观点1： 用料
主料
黑木耳50克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1/3汤匙
醋
1汤匙
蒜
2瓣
香菜
1棵
朝天椒
1个
小葱
1根
白糖
1茶匙
牛肉粉
1茶匙
家常凉拌木耳的做法
1.黑木耳提前泡发，烧开水，放入泡发好的黑木耳，焯烫半分钟立即捞出，泡入冰水中备用，小葱切末
2.香菜切末，蒜切末
3.小红椒切末，醋、白糖、盐、牛肉粉和海鲜酱油，根据自己的口味调成料汁
4.黑木耳控干水分，放入切好的小葱、香菜、蒜末和红辣椒，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、木耳要充分泡发，又不能泡过头，捏上去脆嫩，有弹性即可，泡过头的木耳吃起来没嚼劲，没口感了；
2、泡好的木耳一定要焯烫一下，去掉木耳本身木质的味道，焯烫时间不能过长，半分钟足够；
3、焯烫好的木耳立即放入冰水里，能使木耳更加脆嫩；
4、拌木耳之前一定要控干木耳的水份，这样才不会稀释调料的味道，显得寡淡；
5、家常拌木耳，根据自己的口味即可，但是我觉得主要的口味是味道偏酸甜，加入小红椒又有点微辣爽口，是非常好吃的；
6、蒜和香菜是必不可少，非常提味，牛肉粉可以用鸡精代替，海鲜酱油可以用生抽，切记不能用老抽。
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- 一、第一步准备好熟牛肉放好备用，如下图所示。二、然后把牛肉切片，葱姜切末，放一旁备用，如下图所示。三、锅里加入少许的花生油，下入葱姜炝锅，如下图所示。四、倒入少许清水，把牛肉放入，如下图所示。五、再加入煮牛肉的浓汤，如下图所示。六、锅内放入洗净的粉丝，如下图所示。七、煮开锅...
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- 制作步骤：1、将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右 2、准备好的所有食材 3、油热后下牛肉，翻炒至变色 4、加入豆芽和韭菜，再加入适量盐 5、加入开水煮开 6、另起一锅，加水煮开 7、加入米粉 8、煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味 9、出锅之后加一勺油泼辣子，也可不...
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- 步骤2 把各种料放入料盒 步骤3 把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火 步骤4 把牛肉捞出 步骤5 切片备用 步骤6 红薯粉条泡软 步骤7 另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤 步骤8 粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和...
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- 常 德 牛 肉 粉 的 做 法 用 料：牛肉（牛腩）一斤、大葱一根、生姜半块、大蒜一头、花椒一小撮、茴香一小撮、八角（大料）两粒、干辣椒七八根、草果一颗、香叶两片、五香粉（十三香）、干米粉、老抽一茶勺、生抽1.5茶勺、料酒一茶勺、耗油一茶勺、陈皮（或晒干的橘子皮）一片、桂皮一小片。步骤...
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- 牛肉粉的做法图解1010.汤烧开后，加入半个浓汤宝，一小块咖喱，加入盐，鸡精调味。牛肉粉的做法图解1111.调好味后，下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜，或者其他您喜欢的蔬菜。牛肉粉的做法图解1212.完成，装盘，铺上做好的牛肉浇头，最后撒上香菜和小葱。愿意的话再煎个荷包蛋，也不错。