- 观点1： 犹记得美食君第一次煮意面，发现吃起来特别硬，还没有汤汁，而且在印象中，红通通的番茄肉酱是亘古不变的搭配。
后来步入美食君行业后才知道，原来意面除了是意大利最经典的主食，种类也不少，长短粗细，圆扁弯直，可以任由自己的喜好随意挑选。
虽说只是一碗简单的酱汁拌面，但在国外吃到的和国内的风味自然不同。
西式意面常以海鲜，肉末，罗勒青酱或奶油奶酪等为辅料，这些对于普通的中国家庭来说，都不是厨房常备的。
但意面仿佛天生就能跟中国胃一拍即合，经过中餐厨师的手，自带西式风味的意面就完全融入了中国元素，而且味道一点都不比原来的差。
国 风 意 面
【梅干菜肉酱意面】
意面80g/泡发梅干菜40g/猪肉馅50g
辣椒面半茶匙/芝士1小块
虾皮10g/葱蒜/盐
【皮蛋肉酱意面】
意面150g/皮蛋1颗/猪肉末100g
郫县豆瓣酱1勺/甜面酱半勺/老抽半勺
白胡椒粉/葱姜末/盐
梅干菜肉酱意面：
1.烧一锅水，水里放一勺盐。计时煮意面，煮的时间大约比包装说明上少3分钟左右。
2.锅里倒油，中火烧热后把蒜末和辣椒面炒香。
3.肉馅先入锅，炒散至颜色发白，全部熟透之后再加入梅干菜一起炒香。
4.再放入虾皮，接着把煮好的意面夹入锅里，同时加入1大杯大约300ml左右的煮意面的水，中火慢慢煮。
5.出锅前稍微尝尝咸度，看看是否需要加盐调整。出锅后撒上葱花，擦点芝士碎即可。
皮蛋肉酱意面：
6.锅中入油，开中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。再加入姜末，白胡椒粉，老抽和甜面酱一起炒匀，盛出备用。
7.锅里热油，冷油下入豆瓣酱（尽量把豆瓣酱剁碎再用），小火慢慢煸炒出红油。倒入炒好的肉末，翻炒均匀。
8.加入煮好的意面和约300ml煮意面的水，中火慢煮。待汤汁快收干的时加入皮蛋和葱花即可。
煮面加汤的过程，是为了让辣油汁浸入意面的过程，煮过意面的淀粉水同时可以帮助酱汁糊化，让酱和面融合得更好。
梅干菜肉酱款，特别适合江浙人的口味，梅干菜略带微甜，肉末干香，面条q弹有嚼劲，独具中国风。
皮蛋肉酱款，酱汁十足，用料丰富，皮蛋作为传统美食，却被外国人评为最恶心的中国食物，可加入了意面中，吃起来毫无违和感。
美食君最后再说一句，别磨叽了，找机会做起来品一品！
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意大利面粗细型号图 - 观点2： 原材料意大利面条(细圆面)，肉沫少量，西红柿一个，圆葱一个半，蒜头两半，番茄沙司，无盐黄油，鲜奶油，盐，白胡椒粉，奶酪粉，
作法
1.放锅里沸水，放一勺子盐，把意大利肉酱面竖着装进去，呈散发状，等下边在水里的一部分煮软后，用筷子转圈拌和，鲜面条会都到水里.煮8散装上下
2.煮面的情况下，把肉沫放少量盐，米酒和木薯淀粉翻拌，洋葱和蒜剁碎，西红柿去皮切切丁
3.意大利面煮好捞起来沥水，放点植物油翻拌打撒，放一边预留
4.锅烧热，放一小块无盐黄油溶化
5.放肉沫爆锅掉色后盛出预留
6.用锅中余油爆锅圆葱碎和蒜泥，炒成香气至圆葱身软
7.放西红柿丁下来一起爆锅到西红柿出沙
8.倒进刚刚炒好的肉沫，加四到五勺番茄沙司一起爆锅
9.再添加小量鲜奶油，煸炒匀称，加小量盐
space
10.把意大利面放入锅中和酱汁翻拌，撒一点点白胡椒粉起锅摆盘，撒上奶酪粉上菜
新鲜虾意大利面
原材料新鲜虾350g，意大利面，干白葡萄酒1杯，植物油，辣椒面，蒜头，新淡奶油(cream)，荷兰芹(parsley)少量
作法
1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放入小火锅，加一杯干白葡萄酒，盖过虾，煮制虾恰好熟，捞起来略微凉一下提前准备去壳;
2、大蒜瓣2-3个剁碎蒜末，荷兰芹剁碎，留小量叶片做为最终摆盘的装饰设计;
3、将用干白葡萄酒煮开的虾去壳，剥出鲜虾，加少量盐及其煮虾的料汁，腌制一下之后鲜虾的口味更牢固;
4、取一大铁锅，煮沸水，加少量盐跟植物油，煮意面;建议大伙儿买西班牙产的，试过许多知名品牌，西班牙产的觉得最好是，很有嚼头，口感好。 - 观点3： 小编以洋葱，青椒，番茄，意大利面作为主要烹饪原料，做出了一款软嫩筋道又营养的素食美味。
别看这款美食几乎没有荤腥，但口感方面却非常的鲜香味美。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：烩炒鲜蔬意大利面。
【准备原料】：意大利面120克，洋葱半个，青椒一个，西红柿一个，番茄酱一勺，白糖两克，蚝油一勺，生抽半勺，盐和鸡精各半克。
第一步：首先准备一锅300毫升的沸水，把意大利面放入锅中，开盖用大火煮9-10分钟，盛出备用。因为意大利面质地比较硬实，所以需要长时间的水煮才能达到软嫩可吃的状态。
第二步：在煮制意大利面的时候，我们可以把番茄切成小块，洋葱和青椒适当切丝或切条备用。
第三步：锅中加入适量的油，先把洋葱倒入锅中爆香，然后再加入一勺蚝油、一勺番茄酱，适当翻炒一分钟。
第四步：随后再把切好的青椒丝和番茄块倒入锅中，炒至番茄微微熟烂，时间大概2分半钟。
第五步：最后把煮过的意大利面、准备好的白糖，盐，鸡精，生抽，五毫升的清水倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅品尝了。
相当于今天这款代餐美味来说，应该是很多孩子都愿意尝试一下的代餐美味。如果您对这款美味也感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
- 扩展阅读1：
- 4.刚才的油锅中放入三色甜椒条中火炒至八成熟，放入意大利面和腰果同炒，依次加入生抽、糖炒匀装盘即可 韩国泡菜意面 用料：意面，韩国辣酱，鸡蛋，火腿，包菜，清水 1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等面部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分钟左右...
- 扩展阅读2：
- 蔬菜：烤蔬菜、炒蔬菜或炖蔬菜都可以作为意面的配菜。例如，茄子、甜椒、西葫芦和蘑菇等蔬菜都是不错的选择。甜点：意大利餐通常以甜点结束，如提拉米苏、意式冰淇淋或果仁蛋糕等。这些甜点可以平衡意面的重口味，给用餐者留下甜蜜的印象。酒：意大利是葡萄酒的故乡，因此，一杯冰镇的白葡萄酒或红葡萄酒...
- 扩展阅读3： 意大利面配什么菜好吃
- space 10.把意大利面放入锅中和酱汁翻拌，撒一点点白胡椒粉起锅摆盘，撒上奶酪粉上菜 新鲜虾意大利面 原材料新鲜虾350g，意大利面，干白葡萄酒1杯，植物油，辣椒面，蒜头，新淡奶油(cream)，荷兰芹(parsley)少量 作法 1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放入小火锅，加一杯干白葡萄酒，盖过虾，煮制...
- 扩展阅读4：
- 1.青瓜洗干净切丝，香肠切小段、彩椒洗干净去籽切丝后一一下锅加少许料酒炒香备用。2.适量水加入少许橄榄油和盐煮开后加入意大利面煮至稍微软身后捞起泡冷水去掉油份再捞起备用。3.少许蒜和干葱切碎后下锅炒出香味后倒入意大利面和少许料酒爆炒片刻后倒入香肠和蔬菜一起翻炒后倒入适量的酱油少许砂糖翻...
- 扩展阅读5：
- 火腿切断串上意面煮熟捞出，黄油融化放西红柿炒软烂放意面翻炒