- 观点1： 东北本身在冬天来说就比其他城市都要冷，所以做炖菜就成了身为一个东北人很喜欢吃的美食了。因为炖菜本身吃着就很热乎再加上东北人吃炖菜还真的很多，像是大家都知道的白菜猪肉炖粉条或者小鸡炖蘑菇，这些都是非常好吃的东北菜，而且东北炖菜的菜量都特别大，有时候都是用一盘子炖菜做出来的美味，所以往往一家人在晚上会吃的稍微少一点的话，吃一个炖菜配上大米饭就足够用了，而且在东北很喜欢将汤汁浓郁的炖菜配上米饭吃，所以才会说做一大碗炖菜真的够全家人吃的。
今天和大家说的不局限于大家都知道的东北炖菜，一般小鸡炖蘑菇这些炖菜想必大家也都听说了，所以要和大家说的也是东北人家常很爱吃的其他的炖菜。这里说的东北乱炖和地三鲜还不一样，里面可以包括地三鲜，也就是在里面可以加土豆、茄子和青椒，但是里面更可以加点西红柿和豆角，有的朋友们还喜欢在里面放一点肥瘦相间的猪肉，这样能给这一锅素菜调制出肉菜的美味口感。再加上这个炖菜的味道可以做出微咸或者微酸的感觉，随意吃着特别下饭。之所以这样说，是因为里面加入了西红柿，这样做出来有一点酸的口感就不会因为放了猪肉感到油腻，再加上里面素菜很多，所以味道不会像猪肉炖粉条那么厚重，但是这个味道确很不错的。
虽然这个名字听着很特别，这个大丰收炖菜的味道会非常好吃的。这个炖菜和东北乱炖里面加入的食材基本都不一样，而且口感上也会有所不同的。这里面加入的食材是玉米、南瓜、豆角以及宽粉等等食材做成的，而且里面也加入一些肥瘦相间的猪肉，这里面炖完之后的玉米和南瓜都有一股清甜的味道，所以这个味道会和东北乱炖有很大的不同，有的朋友还喜欢将大丰收做成比较辣口的味道，这样做出来照样非常好吃。
做这道美食就应该用大一点的锅了，要不然放不下贴饼子。一般会先将小黄鱼煎一下然后炖小黄鱼，这样在酥脆的基础上小黄鱼还增加了调味料的作用，这样做出来的味道就会非常好吃的。另外将最好的贴饼子直接贴到锅上，贴饼子也会沾上一点小黄鱼汤的味道，这样做出来的味道就很好了。
而且这样做也免去了做完小黄鱼之后还需要做一个面食的困扰，小黄鱼在油炸完之后再红烧的话会稍微有一点油腻的，但是搭配上这个玉米面的贴饼子的话，正好中和了这个油腻的感觉。 - 观点2： 白菜炖豆腐绝对是最美味的选择，首先我们起锅烧油，放入五花肉炒香，再放入适量的生抽加葱花蒜末炒香，再放入白菜加水，水开以后将豆腐放入其中，炖制15分钟左右即可。
- 观点3： 喜欢吃腊肉大白菜。白菜炖排骨.冬瓜炖肉，都是冬天的大补品。
- 观点4： 我一般都会比较喜欢吃豆腐，因为他们的豆腐非常的鲜嫩无比，老口感也是非常的细腻的，非常的不错，做出来的美食非常的美味
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- ——【白菜猪肉炖粉条】——鲜香味美，肉质鲜嫩，热乎乎，暖烘烘，营养丰富，健康美味，做法家常 【食材】：五花肉，豆腐，白菜，粉条，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，老抽，生抽，盐，鸡精，十三香，——【具体制作步骤】——第一步：处理五花肉 首先准备一块五花肉，将猪肉清洗干净，然后我们在...
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- 关小火炖煮10分钟，等到嘎巴虾没有那么硬了就可以放入泡好的粉条，焖煮5分钟。加水，放榛蘑，放盐.（最好加热水，不要加冷水。热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，炖好的肉味道鲜美松软。肉味鲜美是因为其中富含谷氨酸、肌苷等“呈鲜物质”，)中火烧开小火慢炖。
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- 平时我在冬天的时候也很喜欢吃“杀猪菜”，虽然我们用普通的猪大骨和血肠做这道菜，但我感觉味道也是很美的，当然了，肯定不能与东北农村的笨猪相比较，【食材】：五花肉，豆腐，白菜，粉条，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，老抽，生抽，盐，鸡精，十三香。五花肉切成大片，白菜洗净后把帮掰下来，...
- 扩展阅读4： 冬季又到了吃东北各种炖菜的时候了,大家最喜欢吃哪种炖菜呢?
- 今天和大家说的不局限于大家都知道的东北炖菜，一般小鸡炖蘑菇这些炖菜想必大家也都听说了，所以要和大家说的也是东北人家常很爱吃的其他的炖菜。这里说的东北乱炖和地三鲜还不一样，里面可以包括地三鲜，也就是在里面可以加土豆、茄子和青椒，但是里面更可以加点西红柿和豆角，有的朋友们还喜欢在里面放一...
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- 第三道菜：小鸡炖蘑菇 一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑，铁锅炖，这道菜不但味道鲜美，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。第四道：得莫利炖鱼 东北特色菜，特点是新鲜活鱼与卤水豆腐、五花肉、粉条、白菜、酱炆火炖上半小时左右，鱼浸透了肉香，豆腐、...