- 观点1： 做戚风的材料确实非常简单，鸡蛋、面粉、牛奶、普通植物油、细砂糖即可完成制作。可以说家庭基本都会有这样一些材料的。没错戚风蛋糕的做法其实很容易，即使家里没有烤箱也可以用电饭煲来做。但是做戚风蛋糕的时候不仅会用到鸡蛋、面粉、糖，也需要或者必备的有:纯牛奶和白醋。
原料:鸡蛋、纯牛奶 、面粉、玉米淀粉、白醋、糖、打蛋器
1.普通面粉（做馒头、面条） 12%玉米淀粉＝低筋面粉（做蛋糕、饼干）
2.把四个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。由于蛋黄中含有油脂所以蛋清里不能掺杂有蛋黄液。当然容器内也应无油无水，不然蛋清打发不起来。
3.蛋黄加入纯牛奶250ml，加上述面粉搅成面糊，过筛后会更加细腻。
4.蛋清滴入几滴白醋或者柠檬汁也可，分三次加入白糖，打发蛋清。滴入白醋或者柠檬汁有利于快速打发蛋清。
5.打发至提拉打蛋器出现三角形的尖尖，不会弯下去的程度就好。
6.蛋黄糊加1/3到打发好的蛋清里左右轻轻地翻拌，（搅拌会使蛋清消泡）
7.再把第六步加入剩下的蛋黄糊，左右翻拌。（或者直接把全部打发的蛋清加入全部的蛋黄糊左右翻拌）
8.容器底部抹一层油（层壁不要弄到油，不然发不起来），倒入糊糊，轻轻磕一下，磕出气泡。可以撒上自己喜欢的水果干、坚果。
9.烤箱或者电饭煲预热一下。用电饭煲做的话要用湿毛巾堵住出气阀，按下煮饭键就好。
10.判断是否蛋糕熟了，可以用牙签插入，看是否有附着物。
小技巧
1、打发蛋白白的盆必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定)；
3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡;
4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡；
5烤好的蛋糕要立即倒扣,并要完全晾凉才可以脱模,不然会容易塌。 - 观点2： 是的，准备好相应的食材，把食材清洗干净，然后做成蛋糕的样子，接着把蛋糕放在烤箱中烤上个5~10分钟左右这样蛋糕就做好了，非常的好吃，还挺有营养的。
- 观点3： 首先在碗中加入适量的面粉，然后在打入一个鸡蛋，再加适量的白糖，然后搅拌均匀，再放到烤箱里面烤一段时间即可。
- 观点4： 可以在家做，所需的材料有鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、玉米油，戚风蛋糕属于入门级的蛋糕，做法相对来说比较简单。
- 观点5： 蛋黄蛋清分离，将30g糖、油、牛奶依次加入蛋黄盆中，搅拌均匀，筛入低筋面粉 翻拌至无颗粒状 打发蛋清，剩下的50g糖分三次加入，使打发更充分，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入模具，震荡两下，烤箱中下层，140度60分钟到80分钟
- 扩展阅读1： 戚风蛋糕在家是不是可以制作,就利用家里的鸡蛋面粉和糖?
- 做戚风的材料确实非常简单，鸡蛋、面粉、牛奶、普通植物油、细砂糖即可完成制作。可以说家庭基本都会有这样一些材料的。没错戚风蛋糕的做法其实很容易，即使家里没有烤箱也可以用电饭煲来做。但是做戚风蛋糕的时候不仅会用到鸡蛋、面粉、糖，也需要或者必备的有:纯牛奶和白醋。原料:鸡蛋、纯牛奶 、面粉、...
- 扩展阅读2：
- 教你戚风蛋糕简单又松软可口的做法
- 扩展阅读3：
- 3、再继续搅打蛋白比较浓稠表面出现纹路时候加入剩下1/3糖 4、再继续打会儿当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲尖角时候表示已经了湿性发泡程度做戚风蛋糕卷蛋白打发程度了制作常规戚风蛋糕还需要继续搅打 5、当提起打蛋器时候蛋白能拉出短小直立尖角表明达了干性发泡状态停止搅打了 6、蛋白打发程度非常关键打...
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- 怎么做蛋糕，自己在家应该怎么做蛋糕
- 扩展阅读5：
- 红丝绒戚风蛋糕： 1.蛋黄蛋白分离 步骤2 2.蛋黄中先加入植物油后加入纯牛奶，每次都搅拌均匀 步骤3 3.蛋黄糊中筛入混合均匀后的低筋面粉和红曲粉、可可粉，搅拌至顺滑无颗粒无干粉 步骤4 4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器发，糖粉分三次加入，最后打至硬性发泡，提起打蛋头，出现短小尖峰 ...