- 观点1： 用料：咸菜适量、杏鲍菇适量、生姜适量、辣椒 适量
1、首先先准备好：杏鲍菇、生姜、咸菜、辣椒。
2、然后将杏鲍菇用刀切成一厘米左右的小块。
3、再把杏鲍菇块切十字花刀，如图所示。
4、热锅放油，把杏鲍菇放进去炒20秒，备用。
5、另起一锅，热锅放油、红辣椒和生姜，煸出香味。
6、炒出香味后，再把咸菜放进去锅里翻炒30秒。
7、然后把刚刚炒好的杏鲍菇和生抽放进去继续翻炒。
8、翻炒20秒即可出锅，盛出即可食用。 - 观点2： 腐乳杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意（备注：1茶勺＝5cc）
做法：
1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅，桑拿8分钟。（此期间准备调料）
2、将所有的调料搅拌均匀。
3、杏鲍菇桑拿完毕后，让它“冷静”一会，用手撕成丝，千万不要用刀切哈！！！
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。 - 观点3：
- 观点4： 应该是温度高，缺氧造成的酸味。
- 扩展阅读1： 如何腌制香辣杏鲍菇咸菜
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- 扩展阅读2：
- 做法：1.把洗干净的杏鲍菇控干净水，然后把杏鲍菇纵切成两半，然后再切成薄片。2.烧一锅开水备用，水开后倒入切好的杏鲍菇片，煮的时间在10分钟左右。3.准备一个平底锅，将大汤水半杯、辣椒酱3勺、清酱油3勺 、糖3勺、糖稀1勺、倒入锅内搅拌均匀后煮开。4.煮好的杏鲍菇，然后捞出放入冷水中...
- 扩展阅读3：
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- 扩展阅读4： 红油杏鲍菇咸菜的做法
- 做法具体步骤如下 杏鲍菇洗净切片 用开水抄一些然后过凉水几遍完全凉透把水挤干净 花椒过油炒香 然后加入味精，盐，醋，红油，花椒油就可以啦。
- 扩展阅读5：
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