- 观点1： 鸡翅最好吃的地方是翅中，把翅中洗净，空干， 把十三香，味精，鸡精，盐，放入鸡蛋中（两个鸡蛋）加入淀粉搅拌均匀，然后把翅中放进去喂半小时以上。 把油烧到八成开，放入翅中先大火，然后小火。炸至黄色就可以了。
- 观点2： 炸鸡翅按照烹饪方法制作可以又香又脆，肉又嫩。
炸鸡翅做法：
主料
鸡翅中
5个
鸡蛋
50克
生菜
200克
辅料
辣椒粉
20g
干淀粉
50g
炸粉
150g
盐2克
鸡粉2克
胡椒粉2克
料酒2克
生抽2克
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入适量鸡粉；
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
9.放入干淀粉中，裹匀；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。 - 观点3：
- 观点4： 肯德基（kfc）炸鸡腿翅做法
肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 - 观点5： 时间是关键还应该在水中先泡37分钟左右,再用淀粉糊一层炸,炸3成熟后取出在裹一层淀粉,炸制熟即可
- 观点6：
- 扩展阅读1：
- 1把材料准备好。请点击输入图片描述 2调料也准备好。请点击输入图片描述 3鸡中翅解冻后洗干净。请点击输入图片描述 4用针分别在鸡翅两面刺无数 请点击输入图片描述 5锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。请点击输入图片描述 6取出，用水不断冲洗。请点击输入图片描述 7洗到鸡翅凉透后...
- 扩展阅读2： 炸鸡翅怎么炸?炸出鸡翅又香又脆,肉又嫩.原料是什么?
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读3：
- 家常炸鸡翅的做法 原料:鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。 做法及步骤: 1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时(盐放多点，腌的时间就短些;盐放少点，腌的时间就长些)然后洗净、沥干，备用。 2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3-1/2的淀粉(按个人喜好辣的程度...
- 扩展阅读4：
- 5.拌匀腌制2小时。6.腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。（葱姜和汤汁不要）7.加入5克的干淀粉，翻抖均匀。8.锅中热油，油7成热时候下入鸡翅。（一下去就会像图中这样冒泡泡，不然就火候不够）9.经常翻动，炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。出锅可以放点葱丝和番茄酱点缀装盘。三、【小窍门】...
- 扩展阅读5：
- 炸鸡翅做法一 “做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”用料 主料鸡翅中6个 辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克 调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段 香酥炸鸡翅的做法 1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味；2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三...