- 观点1： 回锅肉
称过门香。猪肉煮熟，晾凉，切为薄片，与郸县豆瓣、豆豉、蒜苗及其他调料炒成。香味浓郁，红绿相间，嫩辣回甜。
鱼香肉丝
用烹鱼的调料调味，猪瘦肉切丝，用多种调味品兑为滋汁烹制而成。色泽红亮，鱼味浓郁，咸甜酸辣。
夫妻肺片
源于民间拌制牛杂之法改进而成。行业中习称为“肺片无肺”。用五香白海牛肉、牛舌、心、头皮、千层肚切片，佐以原汁海水及调料拌制而成。色泽红亮，质嫩化渣，麻辣适中，鲜香味浓。
麻婆豆腐
清同治年间万福桥豆腐店创制，已百余年。麻婆因擅长此道而得名。牛肉剁细烂熟后，用川盐、豆豉末、辣子面、郸县豆辫炒制吐红，掺鲜汤，中火慢烧，下青蒜苗节，勾汁收汁，撒花椒面而成。具麻、辣、烫、捆、酥、香、鲜、嫩等特色。
白油肝片
猪肝片与多种调料翻炒而成，撒花椒面食之。鲜嫩味美。
郸县豆瓣鱼
鲤鱼两面剞花刀，油炸，与郫县豆瓣及调味料慢烧，收芡淋油而成。色泽红亮，豆瓣味浓，味美鲜香。
干煸牛肉丝
牛肉丝用油煸干水分，与调料合炒，撒花椒面而成。色泽红亮，干香化渣，麻辣成鲜。
陈皮肉丁
瘦猪肉丁油炸至黄，与捣碎的陈皮、过油的海椒并其他调料翻炒而成。色泽棕黄，油亮无汁，陈皮味浓，酥软化渣，且以隔夜为佳。
怪味兔块
兔肉丁与多种调味品调拌而成。甜咸麻辣，细嫩爽口，鲜香味美。
锅巴肉片
又称名堂肉片。大米锅巴油炸，配猪内、蘑菇、兰片，多种调料为芡汁，趁热浇锅巴上发出油爆声。锅巴酥脆，肉片细嫩，色泽棕黄，汁浓味香。
连锅汤
猪肉片与萝卜片，放各种凋料共煮至萝卜趴软，配油炒豆瓣味碟而食。汁白味鲜，荤素兼备，清淡爽口。
蒜泥白肉
猪肉切片，入沸水脱油，佐以多种调料，蒜泥、酱油为主，拌和而成。蒜味浓厚，辣香滑糯，肥而不腻。
咸味烧白
猪五花肉切片，配叙府芽菜、海椒、豆鼓及其他调料，糯米垫底，笼蒸而成。色泽红亮，咸鲜味浓，趴软适度，肥而不腻。
甜味烧白
猪肉煮至断生，趁热抹糖汁，切片；以各种辅料配成豆沙馅心，包入肉夹，糯米垫底，放糖料蒸熟而成。造型美观，白中透红，趴软香甜，肥而不腻。
樟茶仔鸭
肥鸭腔内外涂不同调料，卤腌晾干；用茉莉花茶、香樟叶等为燃料，熏制成黄，再笼蒸、油炸而成。酥脆趴嫩，樟茶香浓。 - 观点2： ·丹棱冻粑
·蒸蒸糕
·桂平猪脚粉
·鸡婆头
·王小二大饼
·保宁白糖蒸馍
·两河桃片
·香酥八宝鸭
·营山板鸭
·成都酸辣面
·小笼粉蒸鸡
·三义园牛肉焦饼
·小竹笼蒸牛肉
·神仙醉豆花
·四川焦肉饼
·卤肉豆沙酥饼
·镶碗
·马嘉烈葡挞
·麻辣鸭舌
·跷脚牛肉汤
·芒果牛奶汁
·酸辣豆花
·梓潼片粉
·火宫姐妹团子
·内江珍珠粉耙
·张洋姜
·挎包火烧
·蒋排骨
·宋嫂面
·赖汤元
·煎饼馃子
·黄粑
·四川莲茸层层酥
·四川成都凤尾
·四川玫瑰凉糍粑
·榴莲馅饼
·麻辣粉
·乾州四宝
·阆中川北凉粉
·蛤子煲饭
·阆中牛肉凉面
·阆中白糖蒸馍
·阆中干牛肉
·阆中白糖烧饼
·翘脚牛肉
·红桥磕粉
·查渣面
·水豆腐
·红油牛薄片
·王家核桃饼
·椒麻凤爪
·四川酥皮鸡饺
·四川五彩波丝花蓝
·香辣焖鸡腿
·阴菜牛展汤
·钵钵鸡
·川辣蟹
·油旋子锅魁
·混堂锅魁
·冷啖杯
·乐山豆腐脑
·四川担担面
·腊肉糯米饭
·川香茄子
·凉拌青木瓜
·葱爆麻辣牛肚
·孜然脆骨
·蘑菇小丸子
·酱油泡菜
·潮州朥饼
·肉汤圆
·芝麻元宵
·花生饼
·彝家辣子鸡
·家常豆腐乳
·鸭肉拉面
·川味泡菜
·泸州白糕
·凉串串
·龙眼包子
·泸州猪儿粑
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·灵芝酥
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·锅巴肉片1
·宫保鸡丁(2)
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·绵竹松花蛋
·协盛隆萨其马
·灯草糕
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·姜糖
·玫瑰凉糍粑
·汤元
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·桃泥珍珠凉糕
·油酥蛋卷
·潼川豆豉
·川姜片
·樟茶鸭子
·犍为酥芙蓉
·珍珠粉耙
·仁寿芝麻糕
·丝丝糕
·马昌恒牛肉
·天冬蜜饯
·梓潼酥饼
·苕酥糖
·波丝油糕
·甜艾团
·五通桥月糕
·叙府陈年糟蛋
·蜜橙皮
·午时粑
·桔香蜂糕
·樱桃蜜饯
·窝丝糖
·香油米花糖
·葡萄仿
·雪红圆蜜饯
·桔红蜜饯
·梨子蜜饯
给你说我的建议，吃宜宾燃面 - 观点3： 回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮肉片、糖醋排骨等等
- 观点4： 那就多勒啊``数不胜数`我最喜欢的还是酸菜鱼`
- 观点5： 寒武纪
- 扩展阅读1：
- 鱼香肉丝是四川的特色名菜之一。鱼香肉丝虽然叫鱼香肉丝，里面却不含鱼肉，而是用猪里脊肉，黑木耳，胡萝卜丝，青椒等食材一起炒制而成的。四川人炒鱼香肉丝，喜欢用泡椒，花椒，鱼香汁，生抽，香醋等配料。鱼香肉丝这道菜的食材丰富，吃起来的口感：咸香，酸辣，鲜，是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到...
- 扩展阅读2： 著名的川菜有哪些?
- 1、鱼香肉丝 著名川菜，以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。2、宫保鸡丁 闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中...
- 扩展阅读3：
- 1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。2、宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关...
- 扩展阅读4：
- 四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜...
- 扩展阅读5： 川菜最有名的菜有哪些?
- 1、宫保鸡丁 宫保鸡丁（kung pao chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被...