- 观点1： 大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。
原料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。
调味：盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
1、烧鸡公其实是一道食物，是比较特色的重庆美食，可以是很多人会觉得比较的苦恼，因为如果喜爱吃这道食物的话, 总感觉要到本地去吃才是更加的原汁原味的，其实并不见得，如果在生活当中你能够注意它的一些制作方法，自己在家也能够完成这些美食。
2、烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。美味可口，麻辣鲜香。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 - 观点2： 烧鸡公火锅配方调料：
自制香料15克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，千辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克料酒20克，姜米、蒜米各10克，鲜汤1千克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油3克。
烧鸡公火锅配方滋补药材：
党参20克，沙参30克，当归20克。
烧鸡公火火锅配方自制香料配比：
八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香叶2克，香茅草2克
烧鸡公火锅配方制作方法：
（1）干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。
（2）将各种滋补药材和自制香料洗净，用冷水泡涨，土鸡宰杀后洗净，砍成5厘米见方的块。
（3）净锅置中火上，放色拉油和化猪油烧至六成热时，下人鸡块煸炒5分钟，下盐、郫县豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈红色时，下姜米、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制分种，加入各种滋补药材及香料（浸水沥干）烧开，人高压锅中压8分钟出锅，加人冬笋片、香菇块烧3分钟，装人盆中，撒香菜即可上桌。吃完后可烫各种素菜。 - 观点3： 用料：
鸡一只，肥肠一斤，豆瓣一大勺，酱油一勺，干海椒一把，花椒适量，盐巴适量，鸡精适量
肥肠鸡火锅的步骤：
1.锅里放油、先把鸡炸至金黄
3.肥肠稍微炸一下
4.炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒。上网搜索：上善佳
5.油炒干后，开始加水
6.把肥肠放在锅里煮
7.煮好了，就把喜欢吃的素材放在里面
8.撒点香菜就可以了 - 观点4：
- 扩展阅读1： 烧鸡公调料有哪些?
- 大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。原料：公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。调味：盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。1、烧鸡公其实是一道食物，是比较特色的重庆美食，可以是很多人会觉得比较的苦恼，因为如果喜爱吃这道食物的话, ...
- 扩展阅读2：
- 李记乐宝烧鸡公调料好吃。根据查询相关公开信息显示，李记乐宝烧鸡公调料由辣椒、豆瓣（蚕豆、水、辣椒、食用盐、香辛料）、植物油、生姜、大蒜、食用盐、白砂糖、香辛料配制而成，本品麻辣鲜香，正宗川菜风味，方便美味，是家庭厨房餐馆必选调味品。
- 扩展阅读3：
- 调料配方：鸡公肉：1000克、千页豆腐：200克、生姜：10克、干辣椒：5个、桂皮：1块、八角：1个、香叶：3片、青花椒：1克、豉油：20毫升、精盐：4克、食用油：30毫升。烧鸡公的做法：1、鸡肉洗净切块，然后用淡盐水浸泡30分钟，再捞出来沥干水分。2、起锅倒油，放鸡油炒香，然后把鸡肉放进去炒至...
- 扩展阅读4：
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读5：
- 仔公鸡350克，蒜子6个，青辣椒20克，洋葱50克，土芹菜50克，香菜10克。调料：三五火锅底料6—10克，干辣椒段3—6克，专用酱料60克，食用油20克，黄酒15克。秘制鸡公煲专用酱料：配料：海天黄豆酱4桶(2公斤／桶） ，李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱 末适量，鸡油1千克，...