- 观点1： 教你炸鲜奶香脆美味的做法
- 观点2： 1、牛奶加入玉米生粉和白糖；2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；3、中小火，搅拌至糊状关火；4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；7、将冷藏好的奶块切成10块；8、放入脆皮糊中；9、奶块均匀的沾上脆皮糊；10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。 材料：牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、水 120ml、色拉油 20g做法：1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。小贴士：1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。 1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊* 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状* 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出* 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕5.取出牛奶糕切成适合的小块6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）* 香炸粉炸出来的外皮很脆* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。 1：吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。 2：煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。 3：因为我家不太吃甜，放了这么多糖感觉正好，如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。
- 观点3： 1.准备食材。
2.把玉米淀粉，白糖和奶放入锅中。.
3.搅拌均匀无颗粒。
4.小火加热不停搅拌，成糊糊状关火。
5.准备长方形的保鲜盒，铺上保鲜膜。
6.把奶糊糊倒入。
7.盖上盖放入冰箱冷藏一小时以上。
8.一小时后取出切成条状或块儿状备用。
9.把低筋面粉和泡打粉混合倒入碗中。
10.加入110克水调成糊状。
11.加一块儿鲜奶裹满面糊。
12.锅中放油烧热、放入鲜奶糊糊。（一定要小火）
13.翻动，炸至两面金黄色即可捞出。
14.好吃得不得了。【摘要】
脆皮炸鲜奶的做法【提问】
1.准备食材。
2.把玉米淀粉，白糖和奶放入锅中。.
3.搅拌均匀无颗粒。
4.小火加热不停搅拌，成糊糊状关火。
5.准备长方形的保鲜盒，铺上保鲜膜。
6.把奶糊糊倒入。
7.盖上盖放入冰箱冷藏一小时以上。
8.一小时后取出切成条状或块儿状备用。
9.把低筋面粉和泡打粉混合倒入碗中。
10.加入110克水调成糊状。
11.加一块儿鲜奶裹满面糊。
12.锅中放油烧热、放入鲜奶糊糊。（一定要小火）
13.翻动，炸至两面金黄色即可捞出。
14.好吃得不得了。【回答】 - 观点4：
- 观点5：
- 观点6： 炸鲜奶
- 观点7：
- 观点8：
- 观点9： 炸鲜奶的制作材料：
主料：
牛奶500克
辅料：
鸡蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麦面粉50克
调料：
白砂糖50克,黄油50克,花生油50克,盐3克
炸鲜奶的特色：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。
教您炸鲜奶怎么做，如何做炸鲜奶才好吃1.
牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
2.
待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
3.
将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
4.
锅坐火上，下花生油，烧至5～6
成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
5.
将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
炸鲜奶的制作要诀：1.
熬鲜奶要顺一个方向搅动；
2.
严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；
3.
将脆浆对好后，静止一会，才可使用；
4.
奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩；
5.
琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软；
6.
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 - 观点10：
- 观点11： 前言
脆皮炸鲜奶，是女士和小朋友们爱吃的菜，说它是菜也可以说它是甜品，脆脆的外皮包裹着奶香浓郁的内馅，口感有点独特。
其实这道甜点，一学就会，成功率极高，只要你想吃，简单的几样材料就可以制作，完全没必要花二十几块大洋。因为这玩意，实在也不值几个大钱，所以我从来不去外面吃嗒~
材料
主料：牛奶230ml、淀粉35g、白糖30g、低粉50g；
辅料：油适量、炼乳适量、泡打粉1勺、炼乳1勺
脆皮炸鲜奶
1
准备低粉，泡打粉，炼乳，牛奶，玉米淀粉
，白糖
2
把牛奶里加入淀粉
3
加入白糖
4
加入一汤匙炼乳，
5
充分搅拌匀，无颗粒状
6
放到火上中火加热，待有微小气泡产生时候，开始不停的搅拌，至奶糊变得非常粘稠，几乎要凝固状
7
容器铺保鲜膜，把奶糊倒入，用勺子压平。冷却至常温后，放入冰箱冷冻室冷藏1-2小时，使奶糊变得有硬度，而刀切得动，如果冻得过硬，可拿到室内略升温即可
8
冻好的奶糕，切成大拇指般的长条
9
面粉加入泡打粉，搅拌匀，
10
加入适量水，搅拌成无颗粒状的浓稠面糊
11
加入少许食用油，搅拌至油完全看不见
12
烧热油锅，把切好的奶糕，放入面糊里，裹匀面糊
13
下油锅炸至微黄
14
捞出沥干油
15
把所有的奶糕都裹面糊炸好，即可蘸炼乳使用了。
小贴士
面糊一定要调成无颗粒状后再加入食用油，然后搅拌至无油状。
奶糕一定要熬至有点硬，这样才不会在油炸的时候融化掉 - 观点12： 今天做了炸鲜奶，做完就后悔了，做的太少了，根本不够吃
- 观点13：
- 观点14：
- 观点15：
- 观点16：
- 观点17：
- 观点18：
- 观点19：
- 观点20：
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23：
- 观点24：
- 观点25：
- 观点26：
- 扩展阅读1： 脆皮炸鲜奶怎么做如何做好吃
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读2： 脆皮炸鲜奶的做法
- 教你炸鲜奶香脆美味的做法
- 扩展阅读3：
- 8、锅中加入食用油，油温5成热，放入鲜奶条，开小火慢慢炸，炸至外皮变硬，变成焦黄色，就可以捞出来控油了。9、我们的炸鲜奶就做好了。外皮薄薄的一层是脆脆的。包裹着鲜香的奶块，入口即化。真的特别的好吃。喜欢的吃的可以在家试试看。方法特别的简单。
- 扩展阅读4：
- 炸脆皮牛奶(炸鲜奶)的做法：原料：玉米淀粉100克、牛奶一袋。辅料：泡打粉、鸡蛋两个。调料：白糖50克、油。做法：1、牛奶一袋，鸡蛋两个，白糖50克，玉米淀粉100克。2、鸡蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器搅匀 3、把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，防止糊底。成糊状后放在...
- 扩展阅读5： 脆皮鲜奶的做法
- 美食原料：1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）制作过程：1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀。2、然后倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至...