- 观点1： 排骨炖土豆不用放冰糖。
做法
1.排骨首先用清水浸泡去血水.
2.高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,
3.加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.
4.加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.
- 扩展阅读1：
- 材料准备：排骨、四五颗冰糖、料酒、老抽、辣椒、葱段、桂皮、土豆等。1、锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。2、锅烧热，倒入焯过的排骨。3、锅烧热倒入适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己...
- 扩展阅读2：
- 土豆炖排骨的窍门1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。2、炖肉盐和糖的比例为2：1。3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。4、盐晚一点放。5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
- 扩展阅读3：
- 排骨500克。土豆2个。香叶2片。八角3个。桂皮1块。冰糖6粒。步骤1 排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。步骤2 ...
- 扩展阅读4：
- 排骨炖土豆块的做法如下：用料：排骨500g、胡萝卜一根、冰糖6颗、葱段半根、姜6片、八角适量、豆腐乳2块、生抽3茶勺、料酒适量、盐适量。1、准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量。2、大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去...
- 扩展阅读5：
- 红烧排骨炖土豆 主料：排骨2斤,土豆2个 配料：排骨2斤土豆2个冰糖,葱,姜,蒜,食盐,十三香,鸡精,酱油,大料,八角 做法 1. 冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。2. 冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。3. 炒一会儿，倒入葱姜蒜。4. 继续翻炒一会儿，可闻见香味了。5. 撒上调料，倒入酱油。6. ...