- 观点1： 拌饺子馅肯定放老抽更好啊，生抽适合调凉菜，煮了之后味道不如老抽会散很多，老抽适合熟食，饺子馅最后也得煮熟了才能吃。
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
- 扩展阅读1： 拌饺子馅,放老抽好,还是生抽好?
- 当然是老抽啦,生抽是吃凉办菜的.一元一斤的味道不好吃.
- 扩展阅读2：
- 我们如果在做肉馅饺子的时候放上一点老抽，不仅可以让肉馅的颜色更好看，还能让肉馅吃起来有淡淡的甜味，所以说老抽更适合在做饺子馅的时候放，而生抽最好还是别放为妙，毕竟摄入食盐量过多也会对我们的身体造成负担。
- 扩展阅读3：
- 老抽。老抽是经过长时间发酵和酿造的酱油，颜色较深，味道相对较浓郁、醇厚。它含有较高的氨基酸和糖分，能够为饺子馅带来一定的甜味和深度的味道。使用老抽可以使饺子馅的颜色更加诱人，增加食欲。而生抽是经过较短时间发酵的酱油，味道淡，颜色较浅，口味没有老抽丰富，因此调饺子馅用老抽。
- 扩展阅读4：
- 该食物用老抽。老抽的味道并没有那么咸，而是偏甜的，更适合用来调制饺子馅。同时老抽的颜色较重，可以使饺子馅看起来更诱人，容易上色，使饺子吃起来有一种又鲜又甜的感觉，口感也会更好。生抽的味道较咸，在调制饺子馅时加入生抽，会使饺子馅偏咸，生抽放多了，也会使饺子馅中的水分流失，煮出来...
- 扩展阅读5：
- 1、而相比于生抽来说,老抽的味道并没有那么咸。毕竟,老抽是在生抽的基础上进行加工制作的。2、所以,老抽的味道是偏甜的。除此之外,老抽还比较容易上色。3、所以,在调饺子馅的时候更适合放老抽。这样,能够使饺子吃起来有一种又鲜又甜的感觉,口感也会更好。