- 观点1： 麻辣烫又麻又辣是用花椒，辣椒，大蒜等配置而成的调料。
麻辣烫制作方法：
热锅下油。
生姜，大蒜炒香。
下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
加上两小勺辣豆瓣炒香
加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
煮得快好时下素菜。
加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。 - 观点2： 花椒花椒
- 观点3： 麻椒
- 扩展阅读1： 放什么料子,可以使麻辣烫比较麻
- 麻辣烫又麻又辣是用花椒，辣椒，大蒜等配置而成的调料。麻辣烫制作方法：热锅下油。生姜，大蒜炒香。下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。加上两小勺辣豆瓣炒香 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 煮得快好时下素菜。加入自己喜欢吃...
- 扩展阅读2：
- 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的...
- 扩展阅读3：
- 1、底汤配料 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下...
- 扩展阅读4：
- 详情请查看视频回答
- 扩展阅读5：
- 我最喜欢吃的是牛筋面，比较有嚼劲，以上食材，根据个人，适量就行。然后开始准备调料了，做出好吃的东西，调料也很重要。小编在这里，准备了花辣椒，豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，食用油。第二步：把准备好的蔬菜洗干净，木耳和香菇(要提前泡发).第三步：把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把...