- 观点1： 不这么简单。
拌面不是煮熟了捞出就拌上酱油，而是必须有油。猪油、色拉油都是可以的，这样口感才会好，这和水里捞出就拌酱油的拌面有天壤之别。此外，店里的还会放上大大的一勺味精，比家里的多2、3倍。
我使用的是海天味极鲜酱油，吃起来和店里的作品没啥不同了。 - 观点2： 看了几个都忒麻烦
以前在杭州工作时候吃的葱油拌面做法很简单也很好吃
1，清水大火烧开，水一定要多
2，碱面下锅30秒
3，煮面的时间碗底一勺酱油半勺味精少许盐少许香油
4，面捞出来放碗里，能过一下凉水最好
5，香葱葱花撒面上
6，热猪油一汤勺从葱花集中的地方浇上去
7，拌匀，开吃（最好配个温泉煎蛋两个生煎饺子无敌了哈哈哈哈） - 观点3： 追求红色一点用老抽，淡一点色用生抽。
外面拌面用的酱油，那有自己用得好。外面最主要的是面 锅（外面用的是大锅）。
- 扩展阅读1： 杭州拌面用什么酱油拌好吃?
- 拌面不是煮熟了捞出就拌上酱油，而是必须有油。猪油、色拉油都是可以的，这样口感才会好，这和水里捞出就拌酱油的拌面有天壤之别。此外，店里的还会放上大大的一勺味精，比家里的多2、3倍。我使用的是海天味极鲜酱油，吃起来和店里的作品没啥不同了。
- 扩展阅读2：
- 煮好的面条放入盘中，放入花生米、生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯 香辣葱油拌面成品图 烹饪技巧 葱油拌面的关键在于葱油，所以葱油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，葱不要熬焦，不然有苦味，好的葱油应该是清亮的淡黄色 葱油可以一次多熬点，拌面条真是香 煮好的面捞 ...
- 扩展阅读3：
- 东古酱油吧
- 扩展阅读4：
- 生抽酱油、老抽酱油等。1、生抽酱油口感清淡，色泽淡雅，适合用于调味提鲜，是拌面中常用的选项。2、老抽酱油颜色较深，口感相对重一些，可以让拌面的颜色更加吸引人。
- 扩展阅读5：
- 详情请查看视频回答