- 观点1：
白面锅盔
主料
面粉500g 酵母粉2g
油酥：面粉50g 油酥：花椒粉适量
油酥：盐适量 油酥：玉米油适量
白面锅盔的做法步骤
1. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
2. 揉好面团，我这里用的厨师机省力
3. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
4. 加入盐和花椒粉
5. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
6. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
7. 像折被子一样折好，休息五分钟
8. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
9. 翻面烙
10. 烙好后
11. 放入预热好的烤箱，170度，10分钟
12. 出锅
13. 我这个做的是锅盔炒回锅肉，就切了小块
小贴士
我这里做的是准备炒菜的，所以单个做得很大，平时用来灌凉粉吃的可以做小一些。 - 观点2： 白面锅魁的制作材料：
面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。
白面锅魁的特色：
外酥内空松，面香味浓。
教您白面锅魁怎么做，如何做白面锅魁
1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
2.每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅魁生坯。
3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
白面锅魁的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄；
3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。 - 观点3： 主料
面粉500g酵母粉2g
油酥：面粉50g油酥：花椒粉适量
油酥：盐适量油酥：玉米油适量
白面锅盔的做法步骤
白面锅盔的做法图解11. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状
白面锅盔的做法图解22. 揉好面团，我这里用的厨师机省力
白面锅盔的做法图解33. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
白面锅盔的做法图解44. 加入盐和花椒粉
白面锅盔的做法图解55. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
白面锅盔的做法图解66. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
白面锅盔的做法图解77. 像折被子一样折好，休息五分钟
白面锅盔的做法图解88. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
白面锅盔的做法图解99. 翻面烙
白面锅盔的做法图解1010. 烙好后
白面锅盔的做法图解1111. 放入预热好的烤箱，170度，10分钟
白面锅盔的做法图解1212. 出锅
- 扩展阅读1： 白面锅魁家常做法步骤怎么做如何做,美食
- 1. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状 2. 揉好面团，我这里用的厨师机省力 3. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄 4. 加入盐和花椒粉 5. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油 6. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻 7. 像折被子一样折好...
- 扩展阅读2：
- 做法：1、碗里放入面粉，然后用温水兑好酵母，放入面粉里揉成光滑的面团，放到温暖处，发酵至2倍大。2、将80克红糖放10克玫瑰露酒和5克清水，充分拌匀成稀糊，筛入面粉，充分拌匀。3、将2放在烧开的蒸锅里蒸几分钟，至糖融化，待其冷后，放入芝麻拌匀。4、案板上撒一些面粉，将发好的面团搓成长...
- 扩展阅读3：
- 1、主料：中筋面粉500克、老发面50克、开水60克、清水160克、小苏打2克。2、先取中筋面粉100克加入开水做成烫面、揉匀后放在一边备用。3、另取剩下的中筋面粉，加入老发面，清水和均匀，反复揉，揉成光滑的面团，静置发酵30分钟左右，再加入烫面揉匀。4、再撒入小苏打揉匀揉成碱面团，搓成长条，...
- 扩展阅读4：
- 用料1 面粉（中）300克酵母3克温水120克 用料2 面粉150克鸡蛋75克盐2克 锅盔的做法 面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开 和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天 发到两倍大小即可，取出后在案板上揉成光滑面团 包上膜，饧15分钟 揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右...
- 扩展阅读5：
- 接下来是最关键的一步——煎炸。将切好的锅盔放置于温油中，煎至两面金黄色即可。出锅后立即撒上一点盐，让其更加美味可口。锅盔香脆可口、口感独特、营养丰富，是现代快餐的理想选择。如果你正想自制锅盔，不妨参考以上步骤，亲手动手制作一番，品尝更加纯正、美味的锅盔吧。最后，送上一些有关锅盔的...