- 观点1： 虾粥非常鲜美好吃，但是做不好吃，也是很头痛的事情，在做虾粥过冲中还是有些技巧的，下面就一一道来：
第一、提前浸泡：做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。
第二、开水下锅：砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三点、火候：先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。
第四点：准备虾时，剥虾一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味。
第五点：脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。
如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖
鲜基围虾----去头，剥成虾仁，如果是做给小宝宝吃话，把剥好的虾仁用刀背剁细点，方便宝宝咀嚼，注意只能用刀背来处理，用刀口来处理虾就成泥了，而且虾肉也会没有弹性！
生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分，洗净，切丝备用！
姜----按个人喜好切丝，切末都可以，给宝宝吃就切成片，喂的时候容易剔出来！ 做法：
1、往处理好的虾肉里加一点蛋清，往一个方向搅拌，裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩！用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感，而且还增加了鲜味和营养，如用过多的淀粉来处理会让粥起糊，吃起来会不太爽滑！！
2、煮粥的方法：水开后，倒入洗好的米，这样会让米迅速膨胀出浆，煮出来的才粥才会稠！
3、粥煮好后，把火调小，先倒入用蛋清调好的虾肉，轻轻搅动两下，加入切好的生菜丝，即可关火！
4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒，滴上数滴香油，鲜美的粥就做好了！ 做法：首先沙锅中加入一点粟米油（其他食用油也成），爆香少量姜片（几片就成）。加水适量（用来煮粥的量），烧开！水开后加入洗净的东北大米（东北大米比较有粘性），煮开，小火熬粥。熬粥这功夫来处理虾。虾要活虾，要剪掉尖头和须子，从背上开刀，取出虾肠，洗净虾头。粥熬至七分熟，将虾下入粥锅。再一起煮五分钟，要保证虾熟透！最后加入盐和味精调味，盛入碗中时加入香葱，喜欢的人还可以加入香菜。热乎乎、香喷喷的虾粥就可以吃了。 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4： 虾粥煮好吃又营养的步骤如下：1、先把虾清理干净，虾头虾肉分开。锅里热油爆香葱姜。2、倒入虾头翻炒变色。加适量水煮开。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。3、切好香菇，胡萝卜，青豆。10分钟后倒入香菇，青豆，胡萝卜再煮5分钟。最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可。
- 观点5：
- 观点6：
- 观点7：
- 观点8： 1、提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。
2、开水下锅。砂锅砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、把握火候。先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。
4、准备虾时，剥虾一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味。
5、脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。
温馨提示：另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养。 - 观点9： 潮汕砂锅粥
1.把米淘好，放近沙锅去熬。如果喜欢稀一点就加多点水，喜欢稠一点呢，就少放点水。我个人比较喜欢稠的。然后看它在里面幸福地冒泡。好象一锅充满的幸福。
2。还可以事先泡点干贝。泡软。在熬粥时放进去（连泡的水一起放）。这样粥会更鲜甜。
3。在熬粥的时候剥虾。把虾剥壳，并把虾线挑掉，才卫生，又不会有腥味和泥土味。
4。把虾肉放进熬好的粥里，等到它变色就可以了。不能把肉煮老哦！
5。记得放盐，可以加一点点鸡精（其实够鲜了，应该不用），如果喜欢，可以加一点胡椒粉。很惹味哦！！！
6。盛进大碗里，放上几根香菜（芫荽）。
哈哈，大功告成。很好喝的粥哦。很适合用来讨好女朋友或母亲哦。她们会很开心的。病人也应该多喝粥哦！！但是，海鲜这类发的食物不适合给咳嗽的病人食用，会使咳嗽加剧。平时可以多熬点菜粥，鱼肉粥或猪肉粥。有益健康！！！ - 观点10： 香菜虾粥材料：河虾半斤（好象基尾虾也没有问题）、茼蒿半斤、土
芹菜
两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、
生抽
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加
冷水
开始
煮粥
。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用
文火
煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌
4、
刚才
的芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或
香油
。
5、再将
鲜虾
倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺吧
.
6、上述材料全部放入后，不要盖
盖子
，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。
排骨
虾粥
将
肋排
去骨肉数片、
鱿鱼干
丝、开洋（或虾干）少许、淡菜干、
姜片
一起和米放入
瓦罐
同煲，并不断搅拌，至粥粘稠后下去头去壳开片虾（也可放入蟹肉蟹黄）、盐、
豉油
、
葱花
调味，煲好后放上香菜，淋香麻油出锅。有
海南风味
。
砂锅
海虾粥
主材料：新鲜海虾、独特
配料
、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、
冬菇丝
、
炸蒜茸
、炸方鱼、
炸葱油
、
鱼露
和
天津冬菜
。
做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅
白粥
，待粥有
胶质
的时候，即已经七成熟的时候，放入
海虾
以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。
要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸，
葱油
要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、
煮制
，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 - 观点11：
- 观点12： 虾粥简单做法
1、准备材料：基围虾，生姜丝（多一点），其它如油盐酱醋等。
2、煮粥：将米放入窝内煮，粥开后继续用慢火炖；待粥炖成稠状时放入部分调料，如盐，油等
3、熬粥：等火侯差不多时，放入虾，虾要剖开的，约半小时后，不要熬太长时间，再煮开就好了。 - 观点13：
- 观点14：
- 观点15：
- 观点16：
- 观点17： 虾一定要新鲜，粥选择的大米也要好。
- 观点18：
- 观点19： 鲜虾粥详细讲解教程
- 观点20：
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23：
- 观点24：
- 观点25：
- 观点26：
- 扩展阅读1：
- 2、开水下锅。砂锅砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。3、把握火候。先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。4、准备虾时，剥虾一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味。5、脾虚发寒的还...
- 扩展阅读2：
- 1、粥米洗净浸泡20分钟。2、青虾洗净，去虾线、虾壳，放盐、胡椒粉、油腌制。3、粥米放入锅中，加入适量的清水。4、按煲粥键，约45分钟。ps：每个电饭锅功能不同，煲粥时间略有不同。5、粥煮好之后，放入腌制好的虾和生姜丝。6、虾熬好后，放香葱、盐拌匀即可。
- 扩展阅读3：
- 步骤6、出锅前放入香葱碎或芹菜碎，作为点缀，可以更好的增进食欲！步骤7、一碗美味的虾粥就做好了。
- 扩展阅读4：
- 用旺火烧滚后即可盛起食用，食用时撒上葱末、胡椒粉即可。
- 扩展阅读5：
- 先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。