- 观点1： 理论上是可以澄清的，但没有人这样做。因为成本比鸡蛋清要高
- 观点2： 自制葡萄酒蛋清澄清法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。蛋清是容量很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快。用量一般100升果汁需加2至3个蛋清。蛋清用于澄清苹果汁、梨汁、红葡萄酒等效果良好。蛋清要随取阳用，避免久放变质。蛋清下胶澄清果汁，也要与明胶相似，在单宁含量低的果汁中，每个蛋清约加单宁2克，其他情况同明胶下胶。也有厂商生产蛋清粉作为澄清剂，使得蛋清粉的定量使用成为现实。
蛋清澄清法操作
用注射器从鸡蛋中抽取5毫升蛋清,与少许酒液混合,反复抽注,直到产生泡沫.在用注射器注入约1000毫升酒液中.约3两天后再看看酒液是否晶亮透明【摘要】
自制葡萄酒怎样使用蛋清澄清【提问】
自制葡萄酒蛋清澄清法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。蛋清是容量很大的絮状体，形成的絮状体比较紧密，比其他下胶物质的优点是沉淀很快。用量一般100升果汁需加2至3个蛋清。蛋清用于澄清苹果汁、梨汁、红葡萄酒等效果良好。蛋清要随取阳用，避免久放变质。蛋清下胶澄清果汁，也要与明胶相似，在单宁含量低的果汁中，每个蛋清约加单宁2克，其他情况同明胶下胶。也有厂商生产蛋清粉作为澄清剂，使得蛋清粉的定量使用成为现实。
蛋清澄清法操作
用注射器从鸡蛋中抽取5毫升蛋清,与少许酒液混合,反复抽注,直到产生泡沫.在用注射器注入约1000毫升酒液中.约3两天后再看看酒液是否晶亮透明【回答】 - 观点3： 这个不清楚哈。。
- 观点4： 没有试过不太清楚的，
- 扩展阅读1：
- 淘宝买蛋清粉也就是自酿葡萄酒的澄清剂，或者自己打个鸡蛋清，只要蛋清搅拌10分钟加点白酒在蛋清里，然后倒入葡萄酒里
- 扩展阅读2：
- 自酿葡萄酒不需要加鸡蛋清。酒厂在酿制葡萄酒时为了去除其中的单宁物质，往往会加一些胶质吸收部分，鸡蛋清死常用的胶质之一，不过需要的量很少，一般1000l的葡萄酒只需要20个鸡蛋的蛋清就够了，而生活中自家酿制葡萄酒的量很有限，不需要用鸡蛋清来过滤，以免加多了影响酒的口感，另外鸡蛋清也很容易坏，...
- 扩展阅读3：
- 可以用蛋清粉让其澄清。也可用专门的葡萄酒澄清剂。自己家，也可以用鸡蛋清，打发成泡沫状，然后倒入，3天后就澄清了。那软管虹吸出上层清澈鲜红的葡萄酒。
- 扩展阅读4：
- 一般来讲.葡萄酒做成后.在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的.但由于一般自酿的葡萄酒通常会因为发酵不良(靠自然发酵.无外加酵母)而导致还有大量的糖不能发酵完.此种葡萄酒喝起来是甜的.因为糖会跟葡萄酒的其他成分发生作用.导致不能自然澄清.这样做出来的葡萄酒当然一直是浑浊的.解决的办法是:首先是...
- 扩展阅读5：
- 在家酿的，也可以不放。发酵时间会略长。发酵后的酒精度和葡萄的糖度及您加了多少糖有关。充分发酵后是没有甜味的，因为糖都变成酒精了。正常可以达到十几度到20度。等发酵完成后等40天，用纱布把葡萄酒过滤。过滤出果肉果皮果核。可以用蛋清粉让其澄清。也可用专门的葡萄酒澄清剂。自己家，也可以...