- 观点1： 鲁菜
九转大肠，原名是红烧大肠，是山东省济南市的传统名菜。
- 扩展阅读1： 九转大肠是属于什么菜系的名菜鲁菜
- 九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称...
- 扩展阅读2：
- 鲁菜。九转大肠（braised intestines in brown sauce），是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。九转大肠是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。九转大肠的菜品历史 九转大肠这道菜出于清...
- 扩展阅读3： 九转大肠属于哪个菜系?
- 鲁菜 九转大肠，原名是红烧大肠，是山东省济南市的传统名菜。
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- 九转大肠属于鲁菜菜系。熟悉鲁菜的食客都清楚，济南派以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中“九转大肠”就是烧菜的代表。名字来历 关于“九转大肠”的传说起至清朝光绪年间的济南九华林酒楼，一开始的做法只是将猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥再调味，后来为了更加香口...
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- 九转大肠属于鲁菜系。九转大肠是山东十大经典名菜之一，其原名为红烧大肠，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。九转大肠是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩等特点。2018年9月10日，“九转大肠“入选“...