- 因为鱼肉的肉质细腻，口感好，并且营养价值也特别高。所以生活当中，很多人都喜欢吃鱼。而鱼的烹饪方式，也多种多样，能够清蒸，能够红烧，还能够糖醋。但是要想做出来的清蒸鱼，肉质鲜美，并且没有腥味的话。也是有一定的方式方法，首先要将购买的鱼处理干净，再改上花刀，放上生姜，葱段，料酒，食盐，腌制若干分钟。
一、清蒸鱼的做法就是以蒸菜为主，该怎么做才能肉质鲜嫩还不老不腥呢？
要想做出来的鱼口感好，那么在购买的时候，一定要购买鲜活的鱼。鱼的大小要控制好，不大不小，控制在两斤以内。因为鱼如果过大的话，那么蒸煮的时间，就会比较长，时间一长，就会容易将肉质蒸老。并且在购买的时候一定要选择，没有任何病斑，鱼鳞也保持完整的状态。首先，将购买的鱼去除鱼鳃，将鱼腥线去除，然后在背部改成花刀。
二、结语。
葱、姜切丝，葱花备用，然后将葱丝、姜丝，放进鱼肚内，再用料酒腌制。再拿出一个盘儿，将鱼放上，葱、姜、蒜摆入盘底。料酒同时倒在鱼肚子当中，放上适量的盐。要注意的是，盐不能够直接撒在鱼身，要用手将盐均匀的涂抹开，这样会更好的入味，也能够去除腥味。准备好一口蒸锅，蒸锅中到适量的水，用大火烧开之后，将鱼肉放进蒸锅当中煮。煮开之后，再用中小火。蒸好以后盖上锅盖儿，不要着急拿出。要用火的余温，将鱼再蒸两三分钟，出锅的时候，将鱼身上放上一些葱丝，姜丝，再用热油淋上。那么一盘美味的清蒸鱼，就做好了，这样做出来的鱼肉，非常的细嫩，而且没有任何异味。 - 在做清蒸鱼之前，需要将鱼里面的所有杂质物品清理干净，用水冲洗之后要进行相应的腌制，放上葱姜等物品，放入料酒，腌制30分钟左右，这样做出来的鱼不仅不腥，而且特别的鲜嫩。
- 肯定是应该选择一条比较新鲜的鱼，然后在蒸的时候主要是少放一些调料，并且可以适当加入一些料酒，这样的话做出来的就不会腥。然后也特别容易熟，不会冷。
- 首先要将鱼进行腌制，比如说放入姜腌制三分钟左右，倒入适量的料酒，放入锅中熬制半个小时。
- 诀窍1、做清蒸鱼必须腌制。做清蒸鱼必须要腌制，切忌不要直接上锅蒸，因为清蒸的烹饪方法，难以压制住鱼的腥味，所以咱们要在蒸鱼之前，必须要腌制，方法就是在鱼身表面打上一字花刀，放点葱姜精盐料酒涂抹均匀，腌制个5到1...
- 清蒸鱼的做法就是以蒸菜为主,该怎么做才能肉质鲜嫩还不老不腥呢?
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- 1.做清蒸鲈鱼的时候，一定要记得用葱姜水给它去腥哦。直接将处理好的鲈鱼，放在葱姜水中浸泡十分钟就可以了。2.做清蒸鲈鱼，一定要记得是开水上锅蒸八分钟。这个时间蒸出来的鲈鱼鲜嫩爽滑、一点都不会柴哦。3.蒸好的...
- 2. 蒸鱼时间：可以先将葱姜蒜末撒在鱼身两侧去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜美。水开后放入鱼，这一步要非常注意时间，蒸的时间不够可能鱼肉不熟，蒸过了肉就老了，虽然能吃但非常影响风味。我的经验是普通大小的鱼，大火蒸...